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中药炮制原理浅识 大冶市人民医院药剂科 刘金莲 435100 指导老师 湖北中医学院导师 刘合刚 炮制原理是指中药材经过加热 水浸及酒 醋 药汁等辅料的处理 使某些药物的理化性质 产生不同程度的变化 有的成分被溶解出来 有的成分被分解或转化成新的成分 有的成分其浸 出量也有减增等所有这一切 对中药药性与疗效都有密切关系 因此 研究中药炮制前后理化性 质的变化 对探讨中药炮制原理具有重大意义 现就化学成分的角度试述中药炮制原理 1 含有生物碱类中药炮制原理 生物碱是一类含氮的环核化合物 通常有似碱的性质 能与酸结合成盐 多数具有明显的活 性 游离生物碱除季铵碱类和一些分子量较低或含极性基因较多的生物碱外 一般不容或难溶于 水 能溶于乙醇氯仿等有机溶媒 亦可溶于酸水 形成盐 大多数生物碱盐类则可溶于水 难 溶或不溶于有机溶媒 所以炮制辅料常用醋 黄酒或白酒等 因为醋是弱酸 可使游离生物碱转 化为生物碱盐而溶于水 易被水煎煮出来 增强疗效 延胡索含多种生物碱 其中延胡索乙素和丑素均有明显的止痛作用 尤以延胡索乙素的作用 最强 但游离生物碱难溶于水 经醋炙后 延胡索中的生物碱与醋酸结合成易溶于的醋酸盐 煎 熬时易于溶出 各种生物碱都有不同的耐热性 有的在高温情况下不稳定 可产生水解分解等变化 如通过 比较生草乌 豆腐制草乌 中国药典 1963 生姜豆腐法 110.5 热压蒸3小时 6小时的各种 炮制品 进行了总生物碱含量和纸层析后 认为草乌水润透后 以 110.5 热压蒸 6 小时为好 既降低毒性 缩短炮制时间 又可节省辅料降低了生产成本 又如马钱子主要成分为番木别碱 还有马钱子碱番木别次碱等 其中番木别碱为主要有效成分 炮制研究砂炒时 马钱子中士的宁 的含量 随温度时间的不同而改变 见下表 温度 时间 分钟 七的宁含量 % 240 3 1.84 250 3 1.51 260 3 1.20 270 3 1.03 270 4 0.81 但是如果受热影响疗效者 则应少加热或不加热 如石榴皮 龙胆草 山豆根以生用为宜 水溶性生物碱 因在切片浸泡过程中能溶于水而损失 故就尽量缩短与水的接触时间 采取 少泡多润的方法 以免影响疗效 如槟榔含有多种生物碱 其中槟榔碱为驱虫有效成分 能溶于 水 在水中浸泡时间不宜过长 以免有效成分流失 又如甘草含甘草酸 甘草酸又称甘草皂甙 为甘草中的重要成分 能溶于水具甜味 故又称甘草甜素 甘草甙为黄酮类成分 我对甘草蜜 炙前后甘草酸 甘草甙的含量进行了比较 认为甘草经蜜炙后甘草酸损失 20.5% 而甘草甙含量 生品及炙品均无变化 甘草经水浸泡后 甘草酸的含量损失 10% 所以甘草切制前应采用少泡多 润 2 含甙中药的炮制原理 甙示糖分子中环状半缩醛上的羟基 与非糖分子中羟基 或酚基 失水缩合而成环状缩醛衍 生物 甙的溶解性能常无明显的规律 一般能溶解于水和酒精中