年产6w吨味精工厂设计概要.ppt

* * * * 年产60000吨味精生产工厂设计 味精的市场前景 PART 01 工厂建设的可行性分析 PART 03 产品方案 PART 05 效益分析 PART 07 目录 Contents \ 厂址选择 PART 02 项目概况 PART 04 谷氨酸发酵车间的物料衡算 PART 06 三废处理 PART 08 LOREM IPSUM DOLOR PART 01 目录 LOREM IPSUM DOLOR PART 02 Contents \ 01 味精的市场前景 一、味精的市场前景 B A C 味精作为典型的发酵产业，在氨基酸工业中发展最快，规模和影响最大。 目前，鸡精、鸡粉等后代调味品的需求量很大。另外，随着味精有害论的瓦解，消费者将更加理性的进行调味品选择；味精作为发展最为成熟的增鲜调味品，具有较高的性价比，仍将是家庭消费的选择之一。2010-2015年，味精的产量保持8%-10%左右的增速仍能持续。 现阶段味精需求的结构为：食品加工业消费了50%左右的味精供给，餐饮业消费了30%，家庭消费为20%左右。这三个渠道的增长，将成为带动调味品市场发展的动力。 02 本厂建在烟台市高新技术开发区，占地面积30000平方米。采用先进工艺技术及设备，年产60000吨味精。该区近几年发展迅速，交通便捷，通讯便利，水资源丰实，能源充足，基础设施配套，投资政策优惠，具有良好的投资环境。 烟台是山东省产玉米大市，在玉米基础上，烟台发展了玉米淀粉，快速形成了许多玉米淀粉厂家，在此基础上，我将利用当地的有利条件在本地与玉米淀粉厂家合作购买其产品作为味精的原料。 03 工厂建设的可行性分析 本厂建在烟台市高新技术开发区，占地面积30000平方米。采用先进工艺技术及设备，年产60000吨味精。该区近几年发展迅速，交通便捷，通讯便利，水资源丰实，能源充足，基础设施配套，投资政策优惠，具有良好的投资环境。 烟台是山东省产玉米大市，在玉米基础上，烟台发展了玉米淀粉，快速形成了许多玉米淀粉厂家，在此基础上，我将利用当地的有利条件在本地与玉米淀粉厂家合作购买其产品作为味精的原料。 味精市场需求量大--增鲜味调料 每年我国的味精出口不足年产量的1%，绝大部分都在国内市场上消化了。香港和日本人均年消费味精都超过1000克，我国内地仅为500克。随着人民生活水平的提高，人们对味精的需求会越来越大。 原料供应充足 烟台作为山东省产玉米大市，其玉米的平均每亩产量可达到576kg，玉米淀粉厂家极多，可为工厂提供大量优质原料 04 项目概况 项目名称：年产 3 万吨味精工厂的设计 计划总投资：8000万元 计划员工人数：165人 厂址：山东省烟台市 预计年利润：21263万元 主要原料：玉米 05 产品方案 制糖 发酵 提取 精制 前期制备 包装入库 年产味精60000吨，一条生产线，每年工作日为300天，实行三班制，发酵周期为40小时。 味精生产总工艺流程 粗提取 制糖 发酵 精制 主要工艺流程 2、味精生产糖化工艺流程 调pH（盐酸或石灰水/ Na2CO3）、酶 酶、调pH ↓ ↓ 淀粉乳→调浆→喷射液化→高温维持→层流液化→降温→糖化 ↓ 糖液←过滤← 升温灭菌 ↓ ↑ 糖渣 Na2CO3