云南白参菌的驯化及规模化栽培研究初报.pdf

24卷 罗星野：云南自参菌的驯化及规模化栽培研究初报 111 云南白参菌的驯化及规模化栽培研究初报 罗星野 (云南昆明云簟科技开发有限责任公司 昆明650000) l 概述 co姗硼er Fr，属真菌门、层菌纲、伞菌目、裂褶菌科、裂褶菌 “白参”中文名裂褶菌，学名Schlzophfllum 属。 药理作用与临床运用：白参入药治疗妇女白带过多，深层发酵提取物裂褶菌多糖是很重要的抗肿瘤药 C：H204)，菌丝深层发酵时，大量产生有机 物(黄年来。1998)，该菌含纤维素酶，并能产生苹果酸(L-mallcaid 酸．还可产生促生索吲哚乙酸，广泛应用于食品、医药工业及生物化学等方面。云南高黎贡山、怒江大峡谷 生产的野生白参，质地柔软，富有特殊的清香味；其性平、味甘、具有清肝明日、滋补强身的功效。特别是对 小儿盗汗。妇科疾病，神经衰弱，头昏耳呜等症有很好的疗效；具有较高的食用及药用价值；开发潜力巨大。 此菌含有裂褶菌多糖。实验表明对动物肿瘤有抑制作用；对小白鼠吉田瘤和小白鼠肉瘤37的抑制率为70- 100％(卯晓岚中国经济真菌)P48)。据朱泉娣(1986)报道；在裂褶菌子实体中，有31种元机元素(包括5种 常量元索和26种微量元素)其中硒含量为0．242州套(中国药用菌生产与产品开发林树钱，北京，中国农 业出版社2000)。据李兆兰(1990)报道，发酵培养的裂褶菌胞内及胞外多糖均具有较强的免疫活性，胞内多 糖高于胞外多糖。裂褶茵多糖(sPc)能刺激单核吞噬细胞系统活性，增强巨噬细胞吞噬功能；对大白鼠的急 性细菌感染(如绿脓杆菌、大肠杆菌等)和慢性细菌感染(肺结核等杆菌)有显著的非特异性防御效能，对抗 菌素有增效作用：裂褶菌子实体醇提物具有镇痛作用。另据报道，裂褶菌产生的13(1—3)葡萄糖和甘露聚糖 等成分能诱导干扰索的产生。据云南省农科院测试中心(1999．8．25)对人工栽培的白参菌氨基酸及微量矿 物质元素的分析结果表明；白参富含人体需要的8种氨基酸，氨基酸总量达17．04；并富含锌、铁、钾、钙、 磷、硒、锗。云南民间历来喜爱采食野生白参；白参烹饪食法多样，人们常用此菌切碎蒸鸡蛋；炒辣椒火腿 丝。煮鸡、鸭、鱼、肉等，味道清香、美味可口。少数民族还把白参洗净凉干，加人豆鼓或加入腌制的香肠内， 腌制成当地一道道颇具民族特色的地方土特产品；云南已把白参作为旅游商品，特色“山珍”向世人展示， 各大超市均可见野生白参销售；野生白参目前已出口香港和东南亚地区。 世界上约有食药用菌2000种，有的学者认为多达5000种(黄年来，1998)，中国至少可达1500种或接 近2000种。其中。研究报道过的已达1100种，隶属于166属，54科。14目。在这些食药用菌当中，有100种 已在人工栽培条件下培养出子实体，其中20—30种可以大量生产，具商业价值。还有10来种不能形成予实 体。可供菌丝体发酵培养(‘食药用菌专业户手册)杨国良，薛海滨等，北京，中国农业出版社2002)。 目前。犀内外尚无人工驯化及规模化、商品化栽培白参的报道。 白参野生环境下生长的子实体较小，受环境条件的限制，每年6一10月雨季来临。才能生长发育，其产 量、品质受到严重的限制，野生白参菌成熟度不一致，采摘困难，由于生长在深山倒木、枯树上，夹杂泥沙、 树皮、杂草、昆虫等杂质，食用清洗费工、费时。十分麻烦。我们经过多年的驯化选育，1986年从滇西的黄栎 树桩上。采用组织分离方法获得白参菌株，经过纯化栽培选育．得到云南野生自参纯菌株；1999年以来我们 先后在云南省安宁市太平白族乡、昆明北郊石关镇、昆明官渡区监狱、昆明陆军学院科技开发部、昆明东郊 八公里等地多点、多季节、数万袋栽培规模的出菇试验获得成功：使这一尘封数亿年的物种得以大放异彩! 自参的驯化栽培技术于2000年元月申报国家专利【人工培养裂褶菌子实体及其培养方法)专利申请号为 12649．0。 o)】，2004年8月4号专利被授权公告，专利号ZL001 2形态特征的生态习性 2．1形态特征 野生白参，子实体较小，菌盏直