应用气象学第六章概要.ppt

为防止结露，必须设法吸风排湿，通过自然气流合理调节温差，同时加强粮仓的密闭性，使之较长时间维持干燥状态。 例如： 气温下降季，粮堆中下层温热空气上升，在粮面结露；气温上升季，外界湿热空气侵入与粮堆相遇，使粮面结露。 粮堆内部微气流: 粮堆内的气体成分与一般空气的成分不同，由于环境内生物成分的呼吸作用使得O2含量减少、CO2含量增多，从而造成粮堆内部O2 、 CO2 和N2的比例发生改变，另外还有一些陈粮所特有的气体成分增加。由于CO2的相对密度大于O2 ，使得粮堆上下两种气体分布不均，从上到下O2浓度逐渐降低， CO2浓度逐渐升高。 粮堆中的气体成分与粮食的安全储藏关系密切，尤其在缺氧储藏中，除了测量温湿度，对气体成分的检测也很重要。 气体成分检测技术： （1）快速气体成分分析器 （2）奥氏气体分析器 当温差2-3℃时，形成稳定气流自高温流向低温。 速 度：V=0.1～1.0mm/s 测 定：用PH3气体示踪、用检流仪测定移向、 用热球电风速计测定微速度。 温差 气流检测： 温湿度等对粮（油）代谢作用影响 温度---有效温度范围内 湿度---临界水分 气体成分---O2 ，CO2 粮粒状况---不成熟粮粒、“冻伤” 粮粒、 破碎粮粒、受潮发芽粮粒 ? 定义 不利条件 措施 后熟 从收获成熟到生理成熟的过程 酶活动强，旺盛呼吸中放出较多的水汽 日晒干燥促进后熟，晒后趁热进行密封 发芽 后熟后的保管中，粮食打破休眠而萌动生芽的现象 ①粮食有足够水分，如稻谷含水量23-25％，小麦45％ ②适量温度 ③充足O2 缺氧或二氧化碳积累抑制生芽 陈化 粮食在保管中不发热生霉但原生胶体结构松弛，酶活动与呼吸能力衰退，降低品质的现象 高温高湿促进陈化发展 低温干燥延缓推迟陈化出现 后熟、发芽、陈化 检测大米是否“陈化”的主要检测指标为：脂肪酸值、粘度、品尝评分值和色泽气味。 陈化粮是指长期（３年以上）储藏，其黄曲霉菌（目前发现的最强致癌物质， ２８０摄氏度高温下仍可存活 。 粮油储藏是商品仓储中的大户，主要采取自然低温通风和密闭的储藏方式。选择通风时机很重要，以粮质（温度、含水率）为基础，以天气（低温、低湿）为条件，若以降温为主，则要求内外温差大；若以降湿为主，则按测试的粮食平衡水分调节。 除温度差外，还应进行湿度比较，一般要求仓内水汽密度大于空气中水汽密度时，适于通风减湿。 中药材仓储气象条件 中药材安全水分 中药材平衡水分 仓库内中药材霉变期预报 中药材安全水分 在一定温度下，药材能保持其质量和特色不发生霉害所含的适量水分，称为中药材安全水分。——临界水分K（T） 水分是药材中的不稳定成分，是影响储存的关键性因子。超过安全水分的有效积湿量与发生初霉日数之间存在着相关。 有效积湿量 Xij表示药材的日平均含水量，i表示某品种的试验日数，j为试验次数，Pi表示该品种发生初霉日数。温度一定，药材水分含量越高，则发生霉变的时间越短。当药材水分含量低于K(T)时，C为负值，不可能发生霉变。 如果令： 则： 经过n次试验，由最小二乘法可得： 温度对药材发生初霉日数的影响，定存在一最适温度范围，温度越适宜，初霉日数越短。当空气湿度一定时，温度Tj与初霉日数Xj为一二次曲线。 （初霉日数）对应的最适宜温度= 当环境温度27-29℃时，药材最易霉变。 中药材平衡水分 当温度一定时，湿度越高，药材平衡水分越大，此时霉菌新陈代谢越强，繁殖越快，使初霉日数明显缩短，在f≤70％，变化比较平缓，但在高湿下，平衡水分随相对湿度按指数递增，同时当相对湿度一定时，温度越高，平衡水分越低，反之相反。 Yj=exp（α0+α1Tj+α2f ） α0、α1、α2 表示品种系数，可按最小二乘法估计。当Yj≥Y环境时，可作为通风降湿的标志，可把Y环境转换为相应的温度和湿度。 平衡水分可表示为： 自然通风方法：充分利用自然风力，温度引起的压差以及库内高程差引起的压差，以达到库内空气循环流通与库外充分交换的目的。常开启通风面下部出气口和背风面上部出气口，使空气在库内倾斜窜流，同时促使冷空气从下部窗口进入，热空气从上部窗口排出，形成对流循环。 预防方法 通风时间：上午8-10点库内温湿度达最大值而库外温湿度较低。此时可通风1-2小时。 仓库内中药材霉变期预报 因子？ 不同温度和湿度条件下药材的初霉天数公式： 其中 、