10营养专用软件编制老年人一日食谱概论.ppt

LOGO 老年营养师实务培训 LOGO 老年营养师实务培训 老年营养师实务培训 SY营养分析与食谱制订软件(Windows 9X/NT,版本2.05；设计：梁惠芳等；开发：黄中文 复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室） 营养配餐旨在为被分析对象的一周或一天进行合理配餐，要求配餐的结果达到被分析对象的营养标准，并且要符合三类物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的供能比例标准以及三餐供能标准。 第 * 页 第 * 页 第 * 页 LOGO 老年营养师实务培训 养老服务核心技术人才实务培训远程教育课程 项目承办单位：长沙民政职业技术学院 项目协办单位：海南省普亲老龄产业发展研究院 民政部福利彩票公益金养老服务 职业技能实训教材研发项目组 老年营养师实务培训 任务三 营养软件编制老年人一日食谱 第10集 项目四 食谱编制 老年营养师实务培训 老年营养师实务培训 一、工作准备 老年营养师实务培训 SY营养分析与食谱制订软件 老年营养师实务培训 老年营养师实务培训 二、如何进行营养配餐 老年营养师实务培训 营养配餐旨在为配餐对象的一周或一天进行合理配餐，要求配餐的结果达到配餐对象的营养标准，并且符合三大主要营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的供能比例标准以及三餐供能标准。 老年营养师实务培训 这是公共食谱制订向导的第一步，定义制订食谱的对象，在食谱制订向导1中输入年龄、身高与体重。根据劳动强度选择相应的RNI标准。 这是公共食谱制订向导的第一步，在这里设定：编号为01、姓名胡、性别男、年龄70、咨询日期、RNI、疾病正常、身高170cm、体高62kg 将总共已选取的食物列表分配到早餐、中餐、晚餐和点心菜单中 将总共已选取的食物列表分配到早餐、午餐、晚餐和点心菜单中，这个能量比早餐只有9%，而午餐占40%，晚餐43% 将点心菜单中的食物放进早餐，同时将午餐和晚餐的燕麦片放入早餐中，这样占能比例就达到了32%，而午餐为39%，晚餐为28% 下面开始对这个食谱进行营养分析，将各项基本情况选定，并将食谱导入 营养分析第二步： 进行各项设置 营养分析第三步： 文字表示各营养素摄入量及中国居民膳食营养素参考摄入量 营养分析第三步： 文字表示各蛋白质来源、脂肪来源、 氨基酸构成等。 LOGO 老年营养师实务培训 LOGO 老年营养师实务培训 老年营养师实务培训 SY营养分析与食谱制订软件(Windows 9X/NT,版本2.05；设计：梁惠芳等；开发：黄中文 复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室） 营养配餐旨在为被分析对象的一周或一天进行合理配餐，要求配餐的结果达到被分析对象的营养标准，并且要符合三类物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的供能比例标准以及三餐供能标准。 第 * 页 第 * 页 第 * 页 此处添加页眉信息 此处添加页脚信息 LOGO