关于cafeshop策划方案.docVIP

关于cafe shop的策划方案一创意由来1 市场分析随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大.因此,就目前无锡咖啡业市场来看,开一家具有特色的咖啡店能带来不错的盈利，目前我们最大的竞争对手有星巴克、名典、蓝湾、百世德等,这些咖啡店都属于连锁店，在经营和管理上都有一定的限制，但咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产品服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土资源优势,发展个性化特色咖啡厅,并成功打入无锡咖啡业市场。2 商业分析我准备开一家100 平米的咖啡店，地理位置选在南长街二期，租金为 4000 元/月，约 5 万元运营费用。聘请2个师傅3500每月，4个员工2000每月，自己当店长。算前期准备开业资金 装潢、设备、材料采购、前期筹办相关费用及几万元的备用金，共计 30 万元装修：10 万----12 万（包括灯具，桌子，窗帘，台布，音响）设备：电脑 1.5 万（包括收银软件）空调 1.5 万（包括 2 台 5 匹机，1 台 1.5 匹挂机）DVD 机，功放 0.4 万椅子 1 万设备筹备培训：6.8 万流动资金：2 万吧台：专业半自动咖啡机一套 2 万杯具：1.5 万咖啡匙,刀*：0.2 万虹吸壶：0.15 万续杯机：0.1 万电动磨豆机：0.1 万消毒柜：0.1 万榨汁机：600 元微波炉：800 元酒水：1 万（包括酒具，调酒用具）油炸炉：0.2 万烤面包机：0.1 万瓦斯炉：0.2 万总计：水电：100 元/天食品：250 元/天税金：100 元/天其他：150 元/天植物：50 元/天 保本营业额：100 平米面积，座位数为 15 桌，平均每桌 3 人15×3=45 人每天营业时间 10：00-------22：00点 12小时每天营业时间内可利用时间为 8 小时------10 小时每天估计客流量为 40-50 人人均消费为 45 元每天营业额为 1800---2300 元如每天营业额达到 2300 元二.创意方案1 产品本店以销售咖啡饮品、咖啡豆、还有一些甜品（面包，蛋糕）为主，店名为cafe shop。广告词：悠香醇厚，竟在cafe shop。2 定价以星巴克为例，一杯咖啡的价格一般在25~35之间，为了凸显本店自己经营的优势，我想把一杯咖啡的价格在20~25之间，咖啡豆小包80、大包150，面包蛋糕在10到20不等。用原料成本系数定价法，先算出每份咖啡的原料成本，然后根据成本率计算售价。　　售价=原料成本÷成本率　　售价=原料成本×成本系数　　以该法定价需要两个关键数据：一是原料成本，二是咖啡成本率，通过成本率马上可算出成本系数。原料成本数据由咖啡实际调制过程中使用情况统计得出，它在标准咖啡店菜单上以每份饮料的标准成本列出。　　例：已知一杯咖啡的成本为10元，计划成本率为40%，即定价系数为2.5，则其售价应为10×2.5=25元。3 地点把位置选在南长街二期是因为现在南长街是一条古镇，开了许多静吧和一些特色菜馆，吸引了不少年轻人，所以南长街二期也渐渐开了出来，cafe shop就开在南长街二期的第一或第二个铺位，人们逛完一期走到头就能看见cafe shop的商标 刚开业不要追求利润，要点是扩大知名度，可以和周边商家合作、和网站合作、学校合作及做些优惠型的印刷品，前期打折优惠是必须的，要让别人试了你的产品和服务，被认可后积攒人气上来café shop咖啡店的营销策划方案。