第二章 土壤有机质讲解.ppt

有机化合物认识的发展演变 最初，从动物、植物中得到的化合物为有机物，从矿物中得到的化合物为无机物； 19世纪初，在生物体内“生命力”的影响下生成的，而不能人为地将无机物转变为有机物； 19世纪中叶，随着许多有机化合物相继由无机物合成制得，如尿素(F.Wohler,1828)、醋酸(C.H.Kolbe,1845)、油脂(M.Berthelot,1854)等，进入自然存在与有机合成并存的时代；从天然生命体中获取有机物已不在是唯一途径 通过分析许多有机化合物，发现其中主要含有碳元素，绝大多数还含有氢元素，还有些含有氧、氮、硫、卤素等元素。因此，提出碳化合物称为有机化合物(Kekule,1851)，碳氢化合物及其衍生物称之(K.Schorlemmer,1874) 有机化合物的特性 主要组分碳原子具有特殊性：碳原子与碳原子之间或碳原子与其他原子之间能够形成稳定的共价键，并通过单键、双键、三键连接成链状或环状化合物 结构上特殊性：同素异构现象普遍，如石墨、金刚石和 C60(人工合成，足球烯) 性质上特殊性： 土壤中的有机物质=土壤有机质? 影响土壤有机质含量的因素? 影响因子分析—六大成土因子 土壤有机质形成的过程即土壤形成过程!! 六大成土因子—地形、母质、植被、气候、 生产措施和时间 源--流分析(投入—产出分析) 土壤有机质的来源 土壤有机质的分解和转化 有机化合物(organic compounds) 大量存在于自然界，主要从天然生命体中获取； 随着科学技术的飞速发展，人工合成有机物的种类和数量将成数倍成长； 有机化合物的种类和数量繁多，将越来越多，且与人类生活（衣、食、住、行）密切相关；以农业生产为例，农产品和人类生存环境中普遍存在各类有机化合物，如油脂、蛋白质、糖三大营养物质，木材、煤、天然气和石油等能源物质，橡胶、棉花、羊毛、蚕丝和动物皮、肉等主要农产品，以及许多人工合成的农业生产资料农药、农膜、动植物添加剂等…… 主要含有碳元素、氢元素、氧、氮、硫、卤素等元素。碳元素为主 土壤腐殖质形成的四种途径 ①腐殖质是由木质素衍生而成的。微生物对木质素进行不完全分解，其残余物构成了腐殖质的一部分。 ②木质素分解生成酚醛和酸，在微生物酶的作用下转化为醌，醌与氨基化合物聚合，形成类腐植酸的大分子物质。 ③认为多元酚是由微生物从木质素碳源(如纤维素)合成的，多元酚再经酶的作用氧化为醌，并转化为腐植酸类物质。 ④微生物的代谢产生糖和氨基酸，再经非酶性的聚合作用形成棕色的含氮聚合物。 什么是绿色食品？ 绿色食品指无污染的安全、优质、营养类食品，它是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产的，经过专门机构认定，许可使用绿色食品标志的具有严格质量保证的食品。绿色食品并非都是绿颜色。 　　 绿色食品标志使用必须经过申请、实地考察、环境检测、产品鉴定、签定标志使用协议等一系列严格的评价和审核程序，符合条件后才能最终获得。因此，具有绿色食品标志的产品在国内各类市场均可享受质量免检待遇。 生产过程实行全程质量控制 　　绿色食品与普通食品的区别在于前者的生产过程实行全程质量控制，有许多详细、具体的要求。产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。产地应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好生态环境的地区，尽量避开繁华都市、工业区和交通要道，多选择在边远省区、农村。产地大气、水、土壤等因素质量符合绿色食品质量标准。 　　生产资料使用和生产操作规程必须符合绿色食品生产过程标准。农药、肥料、兽药、水产和养殖用药、食品添加剂和饲料添加剂的使用，对人、畜和环境无不良影响，符合生产绿色食品的相应使用准则。农产品种植、畜禽养殖、水产养殖和食品加工生产操作规程必须符合绿色食品的生产过程标准。 　　产品外观品质、营养品质和卫生品质符合绿色食品产品标准，原料要求、感官要求、理化要求、微生物要求符合绿色食品的要求标准和限定指标。 　　此外，产品包装除食品包装基本要求外，在包装装璜上应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。 分为A级和AA级 　　　　AA级绿色食品，即有机食品，指在生态环境质量符合绿色食品规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 A级绿色产品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。  绿色食品标志没有“终身制” ，用权期限为三年，期满后要续报获得通过才能再次使用其标志 。 与无公害食品的区别 无公害食品是指产地生态环境质量符合标准，采用安全生产技术生产，经省农业行政主管部门依据农业部“无公害食品”行业标准认定的安全、优质农产品及其初级加工品。