夏季各种食物保鲜技巧.docVIP

美食知识 　　1.肉 　　方法一： 　　在干净的厨房用纸上喷少许白醋。用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。 　　方法二：在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。 　　2.鱼 　　方法一：把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入刚开的水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。 　　方法二：清除内脏，保留鱼鳞;按20克盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分;在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。 　　3.猪肝 　　买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状，放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块(片)猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。 　　4.鸡蛋 　　用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。 　　5.动物油 　　如果炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。 　　6.植物油 　　方法一：用维生素E胶囊挤出液体。加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。 　　方法二：买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。待油冷却后，注入油壶保存。 　　7.大米 　　方法一：夏季家中保存的大米易受潮或生虫，可将大米放入密封米缸中，在大米中间。按挖一个小坑5公斤大米、放入50克干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。 　　方法二：把50克花椒均匀地分成4分，分别用纱布包好、扎紧。在有盖的米缸中放入10公斤大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。 　　方法三：在瓶中装入100毫升白酒，敞开瓶盖;把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。 　　8.蔬菜水果 　　方法一：保鲜袋保鲜：适用于西红柿、茄子、苹果等。西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。 　　方法二：包裹法保鲜：适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜。蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。 　　方法三：水培法保鲜：适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等。将买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鲜。 　　9.豆腐 　　盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，以全部浸没为准。即使在夏天也能保存较长时间。但注意，在烹食时，就不要加或少加盐了。 　　注：更多知识请关注美厨邦 美食知识频道。 首先，特色小吃店要以顾客的眼光出发，以顾客的消费理念为知道，顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。必须把自己当铸是替顾客采购商店，这样才能设法去了解顾客的需要。因此，了解顾客是开店的第一步。 Domain: More:ss3gsw 其次，要想取得更多的利润，加盟商必须以更好的服务，才能获得正常的利润。从正常的利润中，取出部份再投资到事业中去，以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。在经营中，要灵活，要贴心，多听取顾客的意见和建议，以便更好的对开店策略做出相应的改变，让特色小吃店盈利更轻松更方便。 最后，在食品卫生上也要做足功夫，消费者在外面吃东西，最怕吃到不干净的食品，夏季更是如此。一个能给消费者带来良好卫生印象的特色小吃店，其生意往往会更好。 现在选择经营特色小吃店能走上致富之路，投资者在掌握了以上的经营方法更是能让营业额提升一个档次。还有许多细节的东西就要经营者在开店中自己去摸索寻找经验了。希望这些开店经验信息对您有更多的帮助，让您的特色小吃店日日红火，取得更多的财富! 首先，特色小吃店要以顾客的眼光出发，以顾客的消费理念为知道，顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。必须把自己当铸是替顾客采购商店，这样才能设法去了解顾客的需要。因此，了解顾客是开店的第一步。 其次，要想取得更多的利润，加盟商必须以更好的服务，才能获得正常的利润。从正常的利润中，取出部份再投资到事业中去，以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。在经营中，要灵活，要贴心，多听取顾客的意见和建议，以便更好的对开店策略做出相应的改变，让特色小吃店盈利更轻松更方便。 最后，在食品