电饭煲做酸奶技巧汇总.docVIP

电饭煲做酸奶 94位厨友加分?平均3.8 +1分?? +2分?? +3分?? +4分?? +5分? 虽然做好后是固体的，但是我们只要将所需分量的自制酸奶，用干净的小勺舀出来，放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：原来，这跟外面买的酸奶一模一样！香浓顺滑！ 材料 主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量 做法 1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下 2. 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热 3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g 4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀 5. 将保鲜盒的盖子盖好 6. 将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可 （这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦！如果你喜欢甜味，那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就ok了） 利用电饭煲做酸奶 6位厨友加分?平均4.2 +1分?? +2分?? +3分?? +4分?? +5分? 说到做酸奶，最普遍的做法是去超市买标有双岐杆菌字样的酸奶来充当引子，但营养学家指出用超市买来的酸奶当引子失去喝酸奶的意义了，因为酸奶最佳饮用时间为3-7天，我们通常买到手的的酸奶日期已经远远大于那个日期了最好是买酸奶发酵剂来做酸奶，我通常是第一次用发酵剂来做，每次留点引子，但不能超过三次。 材料 牛奶450克，牛奶引子50克，糖一勺 做法 1.将电饭锅开水烫下消毒。2.倒入牛奶，加入酸奶引子，加入糖，拌均。3.电饭煲开到保温档，大概是30-40分钟。4.用食物温度计测量不要超过45度，随时观察。5.我一般在41度左右就会关掉电源，冷却10多分钟后，再加热10分钟，再关掉。6.然后盖着盖焖着，一共两个小时酸奶就做好了。 小诀窍: 通常电饭煲的容量都很大,我家的电饭煲是最小的那种,但是也可以做2L,也就是225ML的牛奶可以做8包,那样子的话有点太多,喝的人不多的话,一次做两包奶就好,也可以随时喝个新鲜. 电饭煲做酸奶 自制酸奶步骤详细图解 酸奶因为含有对人体肠道有益的乳酸菌，可以帮助肠道蠕动，防止便秘，改善肠道循环，是非常适合减肥期间饮用的饮品。买来的酸奶比较贵分量又相对较少，一次喝不过瘾，买一台酸奶机又怕利用率太低造成浪费，今天就教大家一招，利用电饭煲来做酸奶，效果不输给酸奶机哦。电饭煲做酸奶和季节有关，夏季和有暖气的冬天都可以不用通电，如果是冬季又是在没有暖气的南方则需要用到电饭煲的保温功能。在此之前您还需要测试一下您的电饭煲保温功能是否会间歇加热，如果有则可以按照下面介绍的方法操作，如果没有问题也不大，但发酵的时间可能会长一点。做好的酸奶可以直接食用，也可以制作水果沙拉或者水果奶昔，是健康又美味的饮品。首先准备一个干净带盖子的大玻璃瓶和一大盒鲜牛奶及一小盒酸奶。这里的关键是牛奶要新鲜，最好是放在超市冷藏室储藏的那种牛奶，而不是常温牛奶，如果有脱脂鲜牛奶则更适合减肥期间食用。酸奶要一小盒就行，原味的就好，酸奶和牛奶的比例从1：8到1：12均可。玻璃瓶先用沸水烫两分钟，再取出擦干，注意要完全不留水分。将锅中烧开水，往玻璃瓶中倒入鲜牛奶，放在开水中烫5-10分钟，使鲜牛奶的温度达到烫手但不沸腾的程度（最佳温度是80-90度）。等待烧烫的牛奶降温到温热（40度左右），这时加入酸牛奶。用干净的筷子（最好开始时同玻璃瓶一起用沸水煮过）将牛奶和酸奶充分搅拌。搅拌均匀后，给玻璃瓶口封上保鲜膜，赶上盖子，旋紧。保鲜膜的作用是使封口更卫生也增加密封性。如果你的电饭煲的保温功能是会隔时加热的，这时有很关键的一步——给酸奶和锅底做一个隔热层，避免酸奶贴近锅底后被直接加热。隔热层的做法是用一双一次性筷子在锅底交叉，再在筷子的上面铺一层折叠起来的毛巾。锅中倒入温水（三十六七度，和体温相似的温度的水，用手摸感觉不冷不热的），可以是刚才烫牛奶的水，刚好牛奶温了水温也温了，如果觉得水分还有点高，可以搅拌一下水面加速散热。将密封好的玻璃瓶放在隔热层的毛巾上，浸泡在温水中。盖上电饭锅锅盖，放置一晚。? ? 如果电饭锅的保温功能没有隔时加热功能，则不必通电，也不必做隔层，放在温暖的暖气跟前就行，如果电饭锅的保温功能有隔时加热功能，则需要通电一晚。第二天一早视酸奶的凝固程度决定是否继续发酵，如果像图中一样凝固的比较好，则可以加少许蜂蜜搅匀搅细，直接食用。没有减肥需求的人群可以加入符合个人口味的白糖，直到口味不那么酸。5至10分钟之后，再泡进浴缸，这样效果较好。 　　至于奶粉浸泡是不是也有同样的效果，专家称，奶粉的成份经过干燥之后，无法保持新鲜度，也较少