汉式婚礼策划方案.doc

汉式婚礼策划案 一、编制说明 1、宴会名称：汉式婚礼 2、时间：2014年6月16号 3、地点：XX酒店宴会厅 4、宴会对象：新郎新娘的亲朋好友 5、宴会特点：本次宴会是以汉式婚礼为主题的中式宴会，宴会厅的布置和灯光效果都是为了营造丰富的汉朝文化色彩。 二、婚礼背景分析 汉式婚礼是以古典主义为主要特征的当代新兴、时尚的婚礼形态。汉式婚礼不同于西式婚礼，也不同于一般以清、民国风格为主的所谓中式婚礼。汉式婚礼以周礼为蓝本，以典雅、尊贵、庄敬为气韵，追本溯源，是真正体现华夏经典文化传统的民族婚礼。在华夏民族的传统中，汉式婚礼被视为礼乐文明的根本所在，被视为人伦关系和社会秩序的起点，被视为人与自然阴阳相和谐而化生万物的本源。只有这样的婚礼，才足以同新人之间坚贞、深沉的情感相般配，才能同我们自身的民族身份和文化传统相般配。 作为一名汉族人，恐怕我们几乎忘记什么是汉式婚礼了，我们对这方面有了空缺。恰好这样的机会能给我们一个视觉和文化的撞击，让我们复兴汉式文化。因此，我们酒店根据客人的需要和我们酒店宴会厅的条件，我们向客人策划了汉式婚礼。我们相信会给客人留下深刻的印象，同时也能使汉朝文化得以传承发扬。 三、环境设计 1、场地设置 墙体为乳黄色给人温馨甜美的感觉。环境总体是以红色为基调，彰显婚礼的喜庆色彩。舞台到门口铺上红地毯。舞台周围摆放红色柱状灯笼，凸显汉式婚礼独有的喜庆团圆祥和的氛围。 2、舞台设计 舞台墙体使用红色丝绸幕布，正中间贴有金色的汉代字体的红双喜。舞台的中央有案，所谓举案齐眉，新人行礼的时候用，同时也作为汉代文化的一种形式。T形台的两边摆有柱状灯笼、红色的丝带和瓷瓶装的桃花插花。舞台，T形台以及到T形台到正门的地面上都铺有红色的地毯。 3、氛围设计 灯光：宴会厅采用暖色调的灯光，除了能烘托婚礼的气氛还能促进人们的食欲。 绿化：宴会厅前后放置绿色盆栽，起到点缀之意。 空气：温度为24度，湿度60%，淡雅的香味，都会令人十分的舒适。 陈设：使用具有特色的屏风，营造汉式特色氛围。 歌曲：《故宫的回忆》 3、签到处 以红色的桌毯覆盖桌面，桌面上右边摆放百合玫瑰插花，左边为“签到处”指示牌。背景放置新人汉式婚纱海报，既渲染婚礼气氛，也能为客人示意此处为谁的婚礼现场，避免客人走错场地。 四、菜单设计 竹简，作为历史文化的见证者，在汉朝初期书写方面占据很大的比重。我们采用竹简作为菜单的背景，凸显汉朝的文化色彩，具有浓郁的色彩气息。 以下是本次宴会的菜单： 皇城红袍添喜庆---迎宾六彩碟 海誓山盟龙凤配---蒜蓉蒸龙虾金猪贺喜鸿运来---大红乳猪拼盘 月老红线牵情深---三文鱼刺身 碧波游龙情意长---清蒸东星斑 锦绣百花如意球---杏鲍菇带贝 缘定三生福星照---山药炖乌鸡 浓情蜜意喜联鸣---上汤娃娃菜喜获天赐玉麒麟---鲜百合芦笋 百年美眷庆好合---生炒糯米饭 甜甜蜜蜜迎新娇---银耳炖红枣 佳偶永结齐同心---菊花枣泥酥 普天同贺有情人---时令水果 菜品制作方法见附录一。 菜单制作效果图： 五、台型台面设计 1、台型设计 我们采用T型舞台，舞台到门口使用红色地毯，供新人婚礼入场。舞台左右两边各安排19桌，寓意长长久久。 T型舞台面积=长方形面积1+长方形面积2=7×3+2.5×12=51平方 餐桌总面积=总面积-（舞台占用面积+红地毯面积）-舞台周围面积-边台面积 =1000-（51+30）-75-30=814 桌数=814/20≈38桌 2、台面设计 中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种，那么我们酒店采用圆桌来举行宴会，寓意新人和和美美。同时我们根据宴会的主题定义为中式宴会，因此台型设计应该按照中餐的规格和要求来摆。 (1)中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。我们在设计的过程中对于主桌装饰十分重视。直径为180厘米的圆桌，每桌可坐10人左右，直径超过180厘米的圆桌，应安放转台。摆桌椅时要留出服务员上菜位，其他餐位距离相等。 （2）十人一桌。每桌均匀摆设十份碗碟、筷子、葡萄酒杯、水杯、白酒杯、餐花等等物件。按照普通中餐摆台顺序来就行，。 （3）桌子中间摆放桃花瓷瓶，寓意百年好合，长长久久。花瓶旁边放置菜单。 （4）整个宴会餐桌的布局要整齐，做到桌布一条线，桌腿一条线。宴会强调气氛，做到灯光明亮。 餐桌部分设计效果图，见附录二。 六、宴会流程设计 1、提前摆台 酒店采用十人一桌，共计38桌，寓意吉祥如意。餐桌的菜品采用中式菜品。酒店提