第二稿-有动画讲解.pptx

北京大学 我国餐厨垃圾问题及出路探讨 小组成员：李宁宁 冯瑛 郑宇凡 徐亮 主讲人：张晨阳 课程老师：刘阳生 主目录 背景介绍 餐厨垃圾处理现状及问题 餐厨垃圾处理的技术出路 餐厨垃圾处理的管理出路 解决方案及总结 延时符 我国餐厨垃圾处理背景 第一部分 课题背景 技术出路 管理出路 解决方案 现状问题 我国餐厨垃圾年产生量 课题背景 选题背景 我国餐厨垃圾日产生量高达25万吨 12000辆 选题背景 东南部非洲 8% 南亚东南亚 16% 日韩 70% 中国、欧美 1 我国餐厨垃圾人均产生量每年70公斤 餐厨垃圾的定义与危害 延时符 饭店、宾馆、企事业单位食堂、食品加工厂、家庭等加工、消费食物过程中形成的残羹剩饭、过期食品、下脚料、废料等废弃物。 餐饮垃圾 厨余垃圾 餐厨垃圾的特性 延时符 三高 高水分、高盐分、高有机质含量 1 2 3 时空差异性 韩国的餐厨垃圾盐含量相对较高； 中国早、中、晚所产生的餐厨垃圾在理化性质上存在明显差异，早餐餐厨垃圾总固体量、挥发性固体、VS／TS比值和脂肪含量明显低于午餐和晚餐的餐厨垃圾，Na+，Ca2+ 和Cl-含量，特别是Cl-含量，显著高于后两者。 资源性 餐厨垃圾的危害 影响城市市容和人居环境 廉价饲料直接饲喂畜禽，导致人畜共患疾病 废弃食用油脂 危害人体健康 餐厨垃圾有机质含量高，产量大、产地分散，极易腐败发酸发臭、滋生有害生物，若收集转运过程中发生泄漏则会污染空气、土壤及水源。 经过提炼得到的地沟油会有杂质，里面会沾染黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用会造成肿瘤等慢性疾病的发生，如胃的肿瘤、肝的肿瘤。 发酸发臭，危害人体健康。 一是病原微生物所产生的生物毒素在畜禽体内富集， 进而通过食物链转移到人体；二是餐厨垃圾含有大量所饲喂畜禽的同源性蛋白，存在重大安全隐患。 餐厨垃圾的危害 我国餐厨垃圾现状及问题 第二部分 处理现状 处理问题 发展情况 延时符 《中华人民共和国食品安全法》（2009年6月1日施行）：食品安全要求更加严格，促进政府加大对餐厨垃圾的处理力度，防止泔水油重新进入食物链。 2009. 06 2010. 07 2010.06 2010. 10 2012. 06 2012. 07 2012. 11 《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》：在100个城市（区）建设一批科技含量高、经济效益好的餐厨废弃物资源化利用设施，实现餐厨废弃物的资源化利用和无害化处理。 《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（国务院办公厅于2010年7月13日下发）：支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目建设，积极扶持相关企业发展，引导社会力量参与餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。 《关于加强生活垃圾处理和污染综合治理工作的意见（征求意见稿）》（环保部、建设部、国家发改委于2010年6月18日发布）：到2015年年底前，33个大城市（省会城市和计划单列市）实现餐饮行业餐厨垃圾集中收集和处理。 《循环经济发展专项资金管理暂行办法》（财建[2012]616号）：专项资金支持范围：餐厨废弃物收运体系建设，资源化利用和无害化处理项目建设，能力建设。包括电子信息管理平台、监测系统等。 《关于组织推荐第三批餐厨餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点备选城市的通知》（发改办环资[2012]3149号），已于2012年11月13日发布。 《关于组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作的通知》（发改办环资[2010]1020号）：选择部分具备开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理条件的设区的城市或直辖市市辖区进行试点。 《关于组织推荐第二批餐厨餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点备选城市的通知》（发改办环资[2012]718号），已于2012年3月27日发布。 2010. 09 国外餐厨垃圾处理及管理现状 延时符 英国： 建成全球首个全封闭式餐厨垃圾发电厂，该厂平均每天可以处理12万吨餐厨垃圾，发电150万kW·h ，可供数万户家庭24 h用电。 法国： 政府要求从业者将餐厨垃圾进行强制分类。 分为无害、中性、 危险3个级别，并进一步细分为20个门类，并以此决定是回收、 深埋或焚烧处理。 美国： 对餐厨垃圾生产量较大的单位：设置餐厨垃圾粉碎机和油脂分离装置，粉碎后的垃圾排入下水道，油脂送往制皂厂等加以利用；对餐厨垃圾生产量较小的单位（如居民厨房）：混入有机垃圾中统一处理或安装餐厨垃圾处理机，将垃圾粉碎后排入下水道。各州针对具体情况，建立了自己的餐厨垃圾回收体系。 韩国： 韩国政府注重餐厨垃圾的综合利用，由国家和地方政府投资建成食物垃圾处理厂，通过垃圾产生单位购买专用的食物垃圾袋，收取食物垃圾清运和处理费用。 日本 2000 年，日本颁布了《食品再生法》，号召全社会杜绝严重的食品