37度咖啡屋项目商业计划.doc

37度咖啡屋项目商业计划书 执行总结 1.1项目背景 咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。?随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展 1.3市场前景 因为现金大学生消费水平都不是太高。因此休闲带书店 杂志 咖啡一体的主题店以普通学生能够承受范围内经营及装饰，来满足客户需求。现今咖啡店主要是以连锁式经营。我们亦有考虑到其他饮品店（如饮品店、凉茶店和茶餐厅）的市场竞争状况，但发现这些行业不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式休闲带书店 杂志 咖啡一体的主题店尚有很多发展空间。 1.4咖啡对人体的好处 抗忧郁：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，抒解忧郁。 控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究发现100毫克的咖啡因(约1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果，可以吸引女性顾客。 促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化。 止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。 增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。 降低得胆结石的机会：必威体育精装版来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起从不喝的人，平均得胆结石的机会小了40％。 二 产品与服务 2.1产品 采用普通的产品策略的同时，围绕咖啡为中心，创作出又新的咖啡品种。是针对于高校大学生可能会不适应咖啡那种浓郁型的苦味，要随机开发出新式的甜咖啡或者淡咖啡品种。针对于一些喜欢浪漫的学生，开发出一些情侣式的咖啡品种，重要的时候名字要取得浪漫、时尚和新意。然而，真对一些高贵而且自我感觉良好的学生，要以品质、口味等方面做文章，贯彻老品牌的高贵型咖啡，这样可以大大满足他们的自豪感。 同时在主要经营咖啡，也要附属经营奶茶、点心、雪糕、小吃等休闲食品。点心和小吃价格可以比外边小店的价格稍微高点，作为时尚和高贵的休闲地方，应该比外边的高，只有这样才能体现出咖啡厅的时尚特征。然而奶茶、雪糕作为附属经营可以采用联合经营的方式。可以与附近的商家达成共识，联合经营。所谓蛋糕大，不怕一起吃。或者自己经营，价格和外面的一样即可。(注：自制咖啡具体价格有原料价格决定) 2.2服务 咖啡屋中的服务员要经过严格培训，作为高尚的地点，应时刻注意自己对客人的态度，注意说话时候的方式，面对顾客时候的神态，对突发事件的处理方式等等。作为顾客，特别是高贵型的学生，特别要注意。这个世界没有最好的服务，只有最好的态度。顾客们进来咖啡咖啡屋中消费，也就是给了我们对他们服务的机会。当他们收到了良好的服务，就是一种受到尊敬的感觉。只有当他们在咖啡屋中受到了尊敬，他们才有可能回头，以后才可能再次光临。也只有良好的服务员的服务才是赢得顾客忠诚度的，这样是一种无形的资产。 在格调方面咖啡屋为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客最好的享受经典咖啡 中 大 超 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 焦糖玛奇朵 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 31 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 34 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 37 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 香草拿铁 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 30 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 33 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 36 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 拿铁 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 27 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 30 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 33 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 卡布奇诺 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 27 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 30 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 33 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 摩卡 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 30 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 33 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 36 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 美食咖啡 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 22 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 25 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 28 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 榛果拿铁? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 30 ? ? ? ?