“优果”果蔬冰淇淋创业计划书.doc

“优果”果蔬冰淇淋创业计划书 1.1公司简介 “优果”果蔬营养冰淇淋有限公司位于徐州工业职业技术学院九里校区内，以果蔬冰淇淋产品第二章 2.1产品用途 冰激凌两大种类，一个是硬冰激凌。由美国人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，硬冰淇淋一般有两种，一种是在冰柜中出售的棒状冰淇淋，也称小包装冰淇淋，小包装冰淇淋甜度较高，一般在18-20度，中心温度15-18°C左右，包装美观，食用方便，此产品一般为大型冷饮厂生产较多。另一种就是打球做花样的冰淇淋，这种冰淇淋是在冰淇淋机出来后又经冷冻后再打成球零售，所以又称“散装冰淋”，由于它在生产和销售之间有一个冷冻过程，所以在工艺要求上比软冰淇淋要高，销售时中心温度一般在-12°C到13°C为宜，甜度14-16度，干物质35%左右，口感细滑香醇，实物感比软冰淇淋稍强。另一种是软式冰激凌（Gelato），是意大利人的发明,并在16世纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。软冰淇淋也称做“鲜冰淇淋”是从冰淇淋机中打出来以后，现做现卖的冰淇淋，中心温度一般在-5°C，甜度一般在14-16度，干物质30%左右，工艺要求相对比较简单，口感细腻滑爽。 现在市场普遍销售的冰淇淋为两大类：即软质冰淇淋和硬质冰淇淋，其中软质冰淇淋是人们消费的主体。它又分为意大利式冰淇淋、德国式冰淇淋、美国式冰淇淋三小类。每种风格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人们吃后的感觉也不同。因软质冰淇淋机产量小、价格高，故我校校园内的超市和食堂销售的冰淇淋均为硬质冰淇淋，未见软质冰淇淋的身影，且方圆十公里内没有销售软质冰淇淋的店面；基于这一原因和我校目标顾客的特点，我们公司选择差异化策略，专门挑选经营竞争小且符合广大青年普遍喜欢的类型：软质冰淇淋。软质冰淇淋具有独特的口味和口感、风格新颖的特点，是一种高品质生活的象征。 与学校内销售相关产品的超市和食堂摊位相比，竞争优势主要体现在： 1、租用学校生产设备进行生产，利用学院创业中心免费提供的销售地点进行销售，节约了经营成本； 2、指导老师和成员都是与食品专业相关的人员，具备扎实的的专业知识和实践技能，具有一定研发能力，能够妥善处理加工和销售过程中出现的问题； 3、学校大学生创业中心政策的支持和鼓励。 4、指导老师资金的支持，购买了整齐的工作服装、佩戴工作证，以富于“青春气息”、“干净整洁”的形象进行冰激凌的生产和销售，充分展示了大学生良好的精神风貌； 5、因属于大学生自主创业，对于同样是学生的消费者来说吸引力更大，购买欲望也更强； 6、在价格上本着“薄利多销”的原则，吸引更多的消费者； 7、产品方面打出“营养、健康、时尚”的口号，吸引更多消费者的眼球。 2.3技术支撑 1、指导教师 公司依托化学工程技术学院食品工程专业的技术优势和雄厚的资源背景、专业的技术团队和先进的管理经验，潜心致力于果蔬冰淇淋产品的开发出牛蒡粒冰淇淋、冰淇淋、冰淇淋等种不同口味的系列产品，其中牛蒡粒冰淇淋已申报国家专利 公司员工均为食品加工技术专业和食品营养与检测专业在校大学生，已完成乳品工艺学及食品营销课程及食品专业综合实训的学习，具有扎实的理论基础、娴熟的操作技能和市场开拓精神，态度认真、工作积极。6名员工学些成绩在班级名列前茅，均获得学院奖学金，其中3名为学院学生会主要干部。 第三章 3.1市场状况 国内冰淇淋销售行业每年的市场空间为120亿元人民币左右，由于近年来发展速度很快，行业年增长率超过了100%，行业平均利润率则接近200%。冰淇淋销售领域从2005年开始成为了小本创业领域中的热门行业。近年来，冰淇淋的产量稳步增高。近三年，我国冰淇淋产量保持在120万吨左右，预计今年冰淇淋的产量可完成140万吨。据国家商务部信息反馈，我国2008年的冰淇淋消费额已经超过了800亿元之多！2011年，冰淇淋的生产比去年同期平均增长了30％以上，最高达50％，市场发展势头良好。中国冰淇淋消费已经从防暑降温开始转向不分季节的休闲享受。另外，冰淇淋的消费量每年都在疯长，据统计，美国近年的人均冰淇淋消费已经达到23公斤。人口仅为一亿左右的日本，近年的人均冰淇淋消费也在11公斤左右，瑞典是16公斤、澳大利亚7公斤。在中国，据零点公司对北京、上海、广州三市656户家庭的电话调查表明，在冬天里常吃和偶尔吃冰淇淋的家庭所占比例为55.6%，在16-20岁的受访者当中，冬天吃冰淇淋的比例高达78.3%，最难抵挡冰淇淋的诱惑的群体为女性。 我校地处鼓楼区九里襄王路，处于相对偏僻的地方，经济本身就比较落后，方圆十公里附近除