“芋之园”芋圆店创业计划书.doc

“芋之园”芋圆店创业计划书 前言 现今，甜品已同咖啡、音乐一样，意味着时尚、浪漫、与美丽。时尚男女们从享受甜品冷饮的美味，到追求果品的健康养颜；从享受美食，到追求情调和惬意；无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都不知不觉地进入人们的生活，成为人们休闲娱乐生活中不可或缺的一部分。 芋圆类的甜品食品虽然刚兴起不久，但却很快的得到众多消费者的信赖和推荐。抛弃传统的糖，牛奶的甜品构成方式，通过以“健康、草本、无糖、低脂”的新概念，通过原生态的植物，以无污染的产品，以营养的平衡技术，通过养生，排毒的方式，从而实现广大消费者对甜品“食而不胖”的愿望。? 最近几年在长沙流行起来并受到广大消费者们的青睐，目前长沙专门芋圆店并不多，著名的品牌有师兄芋圆、乐豆芋圆、仙芋传奇、仙芋世家等，所以还有很大市场需求，在此方面投资创业较为可靠。 项目说明 店面取名：“芋之园” 取名“芋之园”，谐音“芋圆”，顺口易记，招牌明显。 店面地址：长沙市西站恒生超市旁边 人流量集中的一个地方，主要是周边没有正规的甜品店，只有几家特别小规模的奶茶店，而且不是有名的品牌连锁店。地理位置非常优越，靠近长沙河西交通枢纽站和梅溪湖公园，周围有恒生超市、湘浙市场、人人乐超市等购物场所，有财经高等专科学校、商务职业技术学院、湖南商学院等高校。这样的好选址是客源保证的一个重要因素。 经营理念 “健康、爽口、低糖”是我们的品牌理念，致力于打造“绿色健康、纯正自然”的饮食，保证专业的制作、贴心的服务、优雅的环境，区别于西站周边小型的冷饮店，为接下来长期发展做准备。 市场分析： 行业慨况 中国的各式甜品屋已经超过上千家，每年还在以20%的速度增长，尤其是北京、上海、广州这样的大城市，但是，在香港，我们看见，基本上每条街上都有超过2家以上的甜品屋，而这些甜品屋从早到晚都是熙熙攘攘。? ???冷饮甜品作为餐饮行业，绝对是一个朝阳产业，市场前景非常广的一个产业，从各个方面都可以看出来，先看看广东大街小巷的糖 水店，就知市场潜力有多大，广东市场远未饱和，0.5公里内没有3家糖水店就不算饱和。?糖水甜品果汁冷饮绝对是一个高利润的行业，这也是由两个方面决定的，一个是原材料便宜，原材料基本上是全国各地都有的普遍的绿豆，莲子，白糖等物料，二是加工方式简单，一部分产品是直接用半成品调出来的，一部分是且高压锅，用不锈钢锅煮出来的，就跟煮饭一样，其加工时间短，加工方式简单，专业人才要求不高，省时省人工费用，因此注定是一个成本很低，利润很高的一个行业。 本地市场分析 长沙市区的甜品类的店铺，主要有两种类型构成，一类是大型正规甜品店，像许留山，这类的消费人群大，消费比较集中，而且选址依附于大型商场；另一类是小型冷饮奶茶店，这类店铺规模不大，竞争力不强，但分布范围广。 中间层次，并且主打“芋圆”这一甜品的店面还不算多，尤其是在河西，甚至西站人流量非常多的一个地方还没出现一家，因而此类甜品店存在广大发展空间和财富潜力。 目标市场分析 我们产品主要消费人群定位其消费人群为12岁以上到35岁以下的消费者，注重健康饮食、热爱甜品的消费人群。具体消费人群构成如下： 在校中学、大学生。此类群体时间充足，喜欢活动，善于发现新奇事物。 2、青年情侣。此类群体爱好时尚，热爱休闲食品，具有一定消费习惯。、 3、中年家庭主妇。此类人群大多在家带小孩，热爱生活休闲，带孩子进店消费，具有较强的消费决定权。 四、竞争分析 （一）竞争者分析 同类型产品的店铺几乎没有，只有附近一家“七杯茶”奶茶店，店面规模非常小，没有座椅，店铺定位低端，价格便宜，店面显眼位置佳，客流量也不少。另外还有附近肯德基、麦当劳有售甜品，存在潜在威胁。 竞争优势 周边几乎没有正面竞争者（专门的芋圆店），西站这块是很大的市场空白； “健康、爽口、低糖”的甜品是消费者选择理由，也是品牌保证； 位置相当优越，处于各大线路中心点，更有很多市场超市、学校和风景区； 4、贴心的服务、舒适的装修环境，是很多购物者休憩处所。 （三）竞争劣势 地理位置优越但租金也相当昂贵，定位中端层次，店面装修等带来成本较高，风险会更大； 人流量多但人群不固定，太杂乱，难以定位消费层次，产品获得接受和满意还要接受考验； 周边环境不是很好，没有可以依附的关联产业，完全自食其力。 经营战略 战略目标： 以保证专业的制作、贴心的服务、优雅的环境，迅速获得消费者对我们店的认可和满意，培养出一批忠实消费者。预估一年内收回成本，持续庞大发展，以西站为第一站打响名声，为下一步开连锁店做准备。 产品介绍 芋圆系列： 招牌仙芋：芋圆+香芋+仙草冻+仙草沙冰 ￥18.00 芋圆A：芋圆+紫薯+仙草+冰激凌+红豆+蜂蜜水?????￥16.00? 芋园B