一国他乡风味小吃店创业计划书.docx

一国他乡风味小吃店创业计划书一、项目总体技术概括（一）总体技术方案 小吃店如雨后春笋遍布大江南北，大小市场，但是也有经营不善破财关门的，并且不在少数，所以如果想让一家小吃店生意火爆，就得拥有自己的经营特色，才能吸引更多的顾客光临，那么小吃店经营方案是必不可少的。“一国他乡”风味小吃快餐是一个创新餐饮项目。从配方到口味；从产品到营养；从文化到装修的优势结合。“一国他乡”特色饮食小吃创业，以自己独到的见解，开发了“御膳煌”焖锅、无烟烧烤涮炸一体车、台湾风味小吃“蛋之烧”、“妙客”汉堡、薯片、“韩池釜”石锅拌饭、泡菜、“吃上瘾”米线、凉皮、酸辣粉、“烹鸡料理”、金牌卤味坊、“老倔头”手抓饼、牛肉饼等特色小吃。项目创新内容 “一国他乡”以各地特色风味小吃为经营目标，大学生及学校周边居民为主要服务对象，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美食品，面向广大的中低档消费者群体。创新的项目在原有的地方特色小吃基础上进行提升，采用原有的技术，多添加不同的原料，添加多种口味，使其小吃品种特色多样化。与项目相关的知识产权情况 菜谱只能申请设计专利；特色小吃要看是不是独创，如果不是就不受保护，如果是独创，或者在原有小吃基础上有改进，可以申请技术专利或者实用新型。项目技术开发可行性项目技术发展现状及部分实施图 “一国他乡”以价廉物美，让利学生；以安全卫生，取信学生；以外卖方式，方便学生；以特色小吃，吸引学生。项目主要研究内容 主要研究以小吃为主，全国各地区的特色小吃把有代表性的一些独特风味特色的小吃。现在很多人到外面去旅游都要去尝尝地方特产小吃，因此我们把一些独特的地方小吃聚集在此。我们的主要顾客人群是周边的几个大学的大学生。项目产品服务化项目产品（服务）特性 一切为了消费者的身心健康，吃出美味，吃出健康。顾客至上，是我们产品服务的宗旨。产品（服务）化实施我们将以集资的形式来经营这家店，我们的店与市场上常见的小吃店相比较有其特色，我们以一种尝试的创新，把小吃店经营成为具有现代健康营养绿色安全的消费场所，我们的店绝对可以让消费者在休闲的环境中获得精神上的充实感以及生理上的满足感。第四部分 项目产品（服务）市场与竞争第一章市场概述一、行业及市场概述市场背景中国地方特色小吃已成为新兴的市场，在带动群众消费、扩大内需、弘扬当地特色文化起到重要的作用。大力发展地方特色小吃产业，需要面向城乡居民生活，丰富服务产品类型，扩大服务供给，提高服务质量，满足多样化需求 。2006年后，中国餐饮年增长率保持着18%以上，目前国内饮食市场中，地方特色小吃消费占全部餐饮市场的三分之一，有力地促进了经济的快速增长，尤其是对旅游城市的消费拉动具有明显作用。然而在学界，很少有学者把餐饮业中的小吃行业特别是影响小吃行业发展的品牌传播作为一个研究对象来考量。加快推进大众化餐饮业规模化发展，需要重视大方特色小吃的发展。小吃代表着人类文化生活的精致化。随着经济发展，人类生活水平提高，吃在日常生活中占的比例越来越大，再加上工作紧张，人们开始厌弃正餐青睐小吃。因为小吃不必讲究礼仪，随时方便地解决饥饿问题。但由于小吃的营养不全面，得来方便，可以随时取用，所以小吃也是造成肥胖比较普遍的一种原因。在国内，小吃通常不作为家庭的正餐，人们会到小吃店或小吃摊位上购买。然而在台湾、新加坡等地，小吃经常做为正餐的替代品。因此某些人选择以经营小吃摊位做为行业，某些做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙。中华小吃历史悠久，品种繁多，承载着中华民族几千年的饮食文化，传递着各地的风土人情；特别是近年来，中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍着大江南北。感受各地小吃的不同口味、不同吃法、不同情趣的吃文化，也就成为如今的时尚 潮流。每到一个城市，其小吃街一定人满为患，逛街吃小吃，好吃不贵又好玩，体会的是那一种氛围。2、市场容量小吃是蓬勃发展的热门行业,我们应该抓住机遇,通过规范化运营,科学化 经营发展壮大,促进小吃做大做强，更好的将正宗各种风味小吃技术推广到全国各地。 “一国他乡”汇集小吃名师，全面整合小吃制作工艺，将最具核心竞争力的秘方、工艺、制作方法完全按实用化、标准化处理，让小吃制作更简单、风味更独特，香飘市场。 市场无限 “ 一国他乡”通过对全国经典名小吃进行全方位整合，“ 一国他乡”融合各种风味特色小吃，在餐饮界掀起一股特色小吃旋风，从而创造出一个全新的市场。 利润翻翻 小吃价格虽低，但利润较高。“ 一国他乡”通过专业的研发力量、精确的量化处理和标准化操作，使得这些小吃的毛利率均提高10%以上，再加上小吃可以全天24小时经营，从而利润空间高出正餐很多倍。 “ 一国他乡”制作工艺规范化，传统秘方公开化。专业制作设备操作简便、卫生、快捷。 实战式教学，百分百熟练掌握。