丽景轩餐饮创业计划书.doc

丽景轩餐饮创业计划书 第一章 项目简介 ★丽景轩餐饮由理发店模式多对一服务的餐厅、提供餐饮原料和厨房用品的超市和为顾客制定食疗饮食方案等项目的工作室组成。 ★星级酒店都未曾开发的、堪与理发店媲美的多对一的配带营养师的服务模式，给您提供“新、廉、优、绿”的健康餐饮。 ★餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为是一枝独秀，餐饮业营业额连续18年保持两位数高速增长，预计未来将保持17%以上的速度发展，行业发展前景好。 ★温馨、专业的服务，健康、绿色的餐饮， 完美、独特的营销方案是我们的竞争优势。“不是所有的餐饮都叫丽景轩”。 ★丽景轩的所有领导成员出身于食品专业，凝聚食品人的精神与梦幻的力量竭城为您服务。 ★追逐现代人追求营养饮食的梦想，提供实现六亿多人实现梦想的平台，同时超越六亿人给予我们的回报，我们的利润难以设想。每个人每天都在循环做着一件从不厌烦的事吃饭，民以食为天，可是对于新世纪有高文化的人们来说，在追求时尚生活的同时更注重健康，营养饮食，在休闲娱乐甚至忙碌工作中能享受营养美味的菜肴温馨的服务是他们毕生追求。凝聚食品的精神与梦幻的力量可以直接厨师烹饪的实况过程是一个新型经营模式，配带营养师的餐饮。还记得理发店的经营模式吗？我们从即将打开理发店大门的那一刻起，就享受着多对一的服务，有学员洗发，有专业师傅设计发型。这么专业的服务为什么不用到餐饮行业呢！我们有服务员带顾客找好位置，不再由服务员为您点菜，而是专业的营养师根据您的需要为您配出一桌营养美味的菜肴，等菜时期不在是无聊无奈的，有各类杂志阅读等很多餐前餐后的温馨服务，这就是我们的，一个一切从实际出发，一切为了人们健康的中端饭店。也是一个在不久的将来成为营养餐饮行业的主流之顶梁柱餐饮行业本身就是具有一个广大市场的行业，而我们更适于社会的发展趋势，广大人民群众的追求，?中上层市民追逐营养饮食的梦想，我们是他们依赖的家园，他们是我们关怀的家人。 能满足追逐营养美食这批群众的场所很多，比如食疗馆，养生馆，养生粥铺，营养餐馆等，有些做的也很好，但那些都是单一的，都是群众心血来潮去拜访一次的，不能满足在天天的饮食中获取正确的套餐搭配，据我们分析，现在中国有很少的星级饭店配带营养师，更不用说是由营养师来引导点菜了，而我们都解决了这些燃眉之急的问题，不仅提供营养配餐，温馨的环境，超越家人般的服务，会让您在每天吃饭前都会有想要回家的欲望。 示范店平面设计图 第五章 市场分析 市场分析 图1： 配餐服务 饮食方案 文化宣传 会员服务 小吃馆 有 无 无 无 中式餐馆 有 无 有 有 快餐店 有 无 无 有 酒店 有 无 有 有 本餐厅 有 有 有 有 对于餐饮行业，中型餐饮店入市门槛低，前途良好。这刚好为我们以中端定位的丽景轩提供了一个快速入市的入口。 而今，各类中小型的饭馆及大型星级酒店居多，中端高服务餐饮店市场还有待弥补，所以当下，发展现代中端餐饮是挤进餐饮市场的一个好方法，而且中端的现代高标准服务为高消费人群提供了就餐的可能。可以说，丽景轩餐饮定位的市场将相当广阔。 广大潜在客户市场及市场需求标准决定了市场对于丽景轩的需求是广大的，市场容量将逐渐扩大，市场占有率将稳步提升，市场趋势将一路飚红。 首先，消费者日益成熟，人们对餐饮产品的需求经过了求新、求廉、求优的心里过程，逐渐向“求绿”即产品的健康品质上转变，尤其是工业化的出现，更加促使人们重视重新定位自己的餐饮消费的取向。70%以上的人认为目前大多数餐厅、酒店依然停留在对顾客的感官的满足之上，铺天盖地的广告对顾客进行环保、健康的饮食消费是一种误导。 其次，人们的健康意识在提高，饮食观念在逐渐转变，40%的人群认为自己或家人的健康值得关注。60%以上的调查对象表示医疗开销或保健开销成为家庭生活开支的重要组成部分，并对现在的医疗保健费用表示不堪承受。 第三，大众消费成为餐饮市场的主角。研究表明，人均收入在6000元以上时，食品行业包括餐饮业就会有大发展时期。而我国北京、上海、杭州等地已经达到这一水平，其他城市发展势头良好，因此，餐饮业迎来了庞大的大众化市场。 第四，食疗具有广阔的市场空间可以开发。但是由于人们对于食疗的了解程度还不是很高，对食疗的理解还有许多偏见或误解，因此有必要对科学的健康的保健饮食文化进行 宣传。 市场餐饮业的庞大决定了我们将面临与高低餐饮和同类餐饮的残酷竞争。竞争对手的主要优势在于资金优势，已经建立的品牌信誉，还有成熟完善的管理模式。这是我们在开创之初所必须面临的压力和需要提升学习的。竞争对手的劣势，诸如建筑成本高、缺乏新颖，没有充分满足顾客需求的贴心服务是我们要主要挖掘的。丽景轩餐饮项目相对竞争对手的主要优势主要在于迎合时下民众关切需求的健康与营养配餐，新意而简单的经营模式，安逸而温馨的