大学特色餐厅创业计划书.doc

大学特色餐厅创业计划书 第一章 执行总结 创业项目服务内容: 特色餐厅，顾名思义以饮食为主，主要针对大学生这一特殊群体，内设“音乐房间（针对普通朋友）”，“幸福包间（针对恋爱中的人）”，“会议房间（针对有开会需要的学生老师群体）”，根据不同房间采用不同但有特色的装饰，主要提供的饮食有煲仔饭，木桶饭等特色饭食和各地知名火锅及部分小吃，面食，冷饮，最大限度满足消费者需求，价格以低廉为主。并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。同时店内安排特定空间为广告及留言区域用以服务大家，并且提供免费茶水和棋牌类休闲服务。 创业项目市场分析： 在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。饮食服务更是脱离时代。 　　本企划就是根据这一点,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，更重要的是各种特色服务，给大家一个廉价优质的服务。并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 1、优势分享：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一，吃饭氛围及特殊环境难寻的诸多问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适极富特色的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。另外比起校外其他餐厅的纯粹为吃饭而吃饭的经营方式更有竞争力。且老板和服务人员都是在校大学生，更有亲和力，同时也更能吸引顾客。 2、劣势分析：由于刚起步，特色餐厅的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 3、机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 4、威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 创业项目营销策略： 一、有形化营销策略 1． 用于做出并认真履行自己的承诺 由于本店的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传。 续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本店将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺： a.顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。 b.将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。 c. 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。 二、技巧化营销策略 1．推广饮食文化知识、宣传与人交际之文化。 本餐厅将在营销过程中，围绕大学生急需的的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，参加饮食文化节。我们的餐厅计划在开业两个月后筹办餐厅网站的建立，首先通过网络让更多的人接触、认同特色饮食文化，提升“企业”品牌的知名度，从而获得进一步的发展机遇与条件。 本团队将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。 a.与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充