Chapter4流程分析.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 流程分析範例─麵包製作作業 A.單一線的麵包製作 原料 製作麵包 週期時間 1小時/100個 包裝 週期時間 45分鐘/100個 在製品 完成品 瓶頸： 限制整體產能 利用率： 75% 流程分析範例─麵包製作作業 B.兩條平行線的麵包製作 原料 製作麵包週期時間 1小時/100個 包裝 週期時間 45分鐘/100個 在製品 完成品 製作麵包週期時間 1小時/100個 100個麵包週期時間： 30分鐘 瓶頸： 限制整體產能 流程分析範例─麵包製作作業 關鍵問題： 假如每天採取三班制包裝麵包，以及兩班制製作麵包，則這兩個作業每天的產能均為3200個麵包(假設在製作麵包後的1小時開始進行包裝作業)，這種方式下會產生在製品庫存，並由第三班次完成包裝的工作，則此時麵包店的產出時間為何？ 流程分析範例─麵包製作作業 原料 製作麵包週期時間 1小時/100個 包裝 週期時間 45分鐘/100個 在製品 完成品 製作麵包週期時間 1小時/100個 計算在製品庫存的平均等候時間 產出率 1小時製作100*2=200個 1小時包裝100/0.75=133.3個 平均在製品數量 前16小時: (200*16-133.3*15)=1200個麵包庫存； 平均(0+1200)/2=600個 最後8小時:平均(1200+0)/2=600個庫存 總平均庫存數: (600+600)/2= =600個 Little法則 計算在製品庫存的平均等候時間600/133.3=4.5小時 總產出時間 1+4.5+0.75=6.25小時 流程分析範例─餐廳作業 不穩定生產流程 - 顧客需求不同- 尖峰及低峰的流動率不同- 須等後時間也不同 流程分析範例─餐廳作業 已知的條件知的條件- 餐廳為了加速對顧客的服務因此採取自助式的服務- 顧客需花 30 分鐘 用餐- 每群顧客(2~3人)佔一張桌- 餐廳有40張桌- 每桌可坐4人 關鍵問題： 這家餐廳的最大產能是多少？ 流程分析範例─餐廳作業 餐廳一次最多可容納160人 ←(4*40=160) 用餐人群每群平均 2.5 人 ← (2~3/2=2.5) 平均座位效能 62.5%(2.5人/ 4 座位 = 0.625) 週期時間 0.75分 (30 分鐘 / 40桌 = 0.75分鐘=45秒 ) 所以每 45 秒便有空桌 每小時可服務 80人 (60分 / 0.75分 = 80) 流程分析範例─餐廳作業 流程分析範例─餐廳作業 可能解決方案： 縮短餐桌的週期時間- 少於 30 分鐘 增加 25 張桌子- 不實際- 沒有經濟效應 讓顧客併桌- 提高座位效能 流程分析範例─規劃公車作業 公車路徑的作業也屬於不穩定的類型，在白天與傍晚的時段有大量的乘客。採用與餐廳問題同樣的方法，分析不同時段下服務的需求。 已知的條件 公車路徑全程需要2個小時，60個車站 ( 停站原則 : 有人要下車、有乘客等車 ) 每輛公車提供50個座位及30個站位 關鍵問題： 這條路徑需要多少輛公車提供服務？ 流程分析範例─規劃公車作業 關鍵的指標在於顧客等候公車時間的長短 EX：假設目前有一輛公車，1位乘客隨機到站牌等車，則他會有0~2hrs不等的等候時間 因此，平均等候時間為1小時← (0+2)/2=1 公車車程周期為2小時 平均等候時間為整個流程周期的一半 流程分析範例─規劃公車作業 關鍵的指標在於顧客等候時間的長短 若 2 輛觀光列車平均等候時間 0.5hr. = 30分 流程分析範例─規劃公車作業 2個小時(120分鐘)可跑完的路，現在要乘客等待的週期時間僅為4分鐘 所以公司就要派出30台觀光列車(120 / 4 =30 ) 來提供服務。 流程分析範例─規劃公車作業 剛剛的推論 : 公司應派出30台列車 (120 / 4 =30 ) 來提供服務。 估計