大聚通美食服务有限公司创业计划书.doc

大聚通美食服务有限公司创业计划书 一、执行总结 （一）公司及产品服务介绍 公司全称为大聚通美食美食行业近几年发展迅猛。据经济普查资料显示，全共有批发零售贸易、住宿、餐饮业法人单位431个。其中，批发贸易企业259个，零售贸易企业124个；餐饮企业33个，其中正餐企业26个，快餐企业４个。全共有贸易、住宿、餐饮活动单位（含个体）15923个。其中，批发零售贸易网点13932个，餐饮网点1873个。全批发零售贸易、住宿、餐饮业从业人员48300人。其中，批发零售贸易业从业人员37874人，餐饮业从业人员8876人。在全批发零售贸易、餐饮业从业人员中，个体从业人员34037人，占70.4％。以风格化、地域化、时尚化等为主题的美食派系，相继出现在市场，其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩，由此可见的消费者对于美食消费的喜爱和认同由来已久。 翻阅的美食行业的历史，从当年引起不小热潮的各路美食派系，川菜、粤菜，以及海外饮食文化，西餐、日式料理、韩国菜、自助餐等等，均在饮食市场上获得成功的推广。在这些成功的经验中，我们可以看到，消费者对新潮的美食文化以及特点鲜明消费形式并不排斥，反而大加推崇。 就目前经营中的商家来看，当今美食行业中商家，大部分是以单一的美食派系为主题进行经营，规模优势和综合性优势并不明显。而其中，值得关注的是，这些类型的商家，规模小，经营管理优势明显，格调、档次以及品牌形象深入人心。“民以食为天”。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，而这其中“各领风骚一两年”的现象，又引起大多数经营者的反思和借鉴，对于大聚通美食城来说，目前市场上同类的及兼营的各类酒店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激烈。“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。餐饮业发展势头强劲，销售收入和零售额快速增长。普查资料显示，我餐饮企业实现销售收入10763万元，全餐饮企业零售额实现8718万元。　企业经济实力不断增强，贸易企业总体效益明显好转。全批发零售贸易、住宿、餐饮企业资产总额289887万元，其中，批发零售贸易企业255667万元；住宿、餐饮企业34220万元。全贸易企业实现利润总额3835万元，贸易企业总体效益明显好转。目前大聚通美食广场的投资规模、投资地点、经营项目均已确定。可以预期大聚通美食城投入经营以后，所达到的社会效应和社会影响力，估计将对乃至的消费行业产生深远影响。 大聚通美食城是目前超大的空中美食广场，它位于市百货大楼，属于市中心，地理位置优越，人口密集，客流量大。位于本市商业活动最为频繁和密集的地段，依靠当前地理位置自身所拥有的人流量优势，但处于一楼位置的，以经营西式快餐为主的会形成竞争，所以在场内外设置具有体现企业风格的标志和广告喷绘是必要手段。在这样的消费行为频密的区域，进一步利用消费者高涨的消费意愿，于现场展开优惠的活动。 综合以上的有关大聚通美食城的各项优势分析，美食城的顾客消费需求大体可以分为以下几类：一般消费心理特征 （1） 求惠心理。多数消费者追求经济实惠，物有所值，较多受价格因素的影响。大聚通美食城面向大众，必将为广大消费者所接受。 （2） 求舒适心理。大聚通美食城为消费者创造了一个优美的进餐环境，和高水平的服务。使消费者宾至如归。 （3） 求奇心理。这点在年轻消费者身上表现尤为突出，大聚通美食城推出的各种演艺活动对他们很有吸引力。 （4） 求名心理。大聚通美食城也可满足不少消费者在宴请时讲求上档次，出风头，追求炫耀消费。 2. 社交（公关）消费需求 大聚通美食城的多层次的饮食服务，优美的环境为这一消费人群提供了一个良好的场所。 3. 休闲饮食需求 对于大聚通美食城而言，顾客消费中的猎奇，尝新心理应尤为关注。为休闲人士提供了一个良好的消费环境。 （2）历年城乡收入增长数据 （二）优势服务 宽敞、厨具齐全的厨房及舒适优雅的用餐环境满足人们对聚会条件的苛刻要求，配以工作人员予以陪同和指导及专门的服务人员，使聚会用餐真正成为一种流行趋势。 （三）实现产业化途径 1、学习国外出租厨房产业模式的先进理念，深入考察国内市场，制定符合中国市场的产业计划。 2、集中资源发展本公司优势服务，形成规模化的服务业务，打造属于自己的品牌文化，使消费者了解此项服务，激发消费者对出租厨房业务的购买欲。同时，在一到两年内占据国内大部分市场，在全国形成规模化的服务业务。 3、着力打造公司品牌服务的同时，加强公司辅助服务（如沙发客式服务、移动餐车等）建设，形成具有本公司特色的服务体系。 4、制定适合本公司发展的战略目标，并贯彻落实。 三、市场调查和分析 （一）市场竞争状况分析 1、市场状况 2006年