超市品类管理之商品管理培训素材.ppt

品类管理之单品管理 民营超市商品管理面临的几个常见问题： 1）民营超市单品管理方面没有系统有效的管理手段和方法； 2) 商品分类表老化，延循陈旧的分类表； 3）商品引进和淘汰随意，没有计划性，商品结构不合理； 4）订单随意，准确性较差； 5）商品库存金额高、周转慢； 6）负库存商品数量多，没有及时有效处理； 7）门店数据不及时传送总部，导致总部对门店的监管不力； 8) 电脑里垃圾数据较多，没有及时有效清理； 9）商品信息管理能力和数据分析能力弱； 10）滞销商品数量多，占正常商品品项数比例较高； 11)一品多货号现象严重，一个货号多个条码现象严重； 数据分析看问题- 江苏某门店 超市门店商品管理的两个阶段 一）单品管理 二）品类管理 单品管理 超市商品管理的基础； 需要系统的、长期的、持续管理； 单品管理的内容 正确的商品分类； 商品合理引进； 满足顾客需求的商品组合； 科学合理的商品定价； 准确的商品订单管理； 有效的库存管理； 商品的规范陈列； 正确的商品分类表是门店商品管理的关键 大部分民营企业延续陈旧的商品分类表； 没有根据当地市场进行有效的调整； 商品分类没有逻辑性； 无法准确进行商品分类的管理； 数据分析没有可比性和对比性，无法进行商品的精细管理； 无法保证商品的合理陈列和布局； 正确的商品分类 商品分类 A. 大类 B. 中类 C. 小类 D. 单品 商品的大类 大类：主要以超市经营的各个品类为主线，其它的都是此大类下的延伸产品。大类的齐全与否是超市是否能立足于市场最基本的前提。 商品的中类 中类：中类以商品的形态为主线对大类名下的商品进行近一步的划分。使商品在日常经营中更能体现出顾客的需求和消费趋势。 商品的小类 小类：小类的划分使我们在了解了顾客消费趋势的基础上能更有针对性的进行新品的开发和引进的进程。 单品 单品：无论是什么样的分类，最终都体现在终端的单品选择上，单品作为销售的最小层级，在整个分类环节中却是最主要的。单品选择时要考虑以下几个条件： 1. 商品的普及程度 2. 商品的地域差异 3. 商品的价格带 4. 商品的季节性 5. 商品的损耗 6. 商品的尝试 商品合理引进 按照商品分类表，进行商品销售市场分析； 进行供应商体系的引进和搭建； 根据门店商圈调查和门店大小确定门店定位； 进行商品的引进； 新品合理引进的作用 新品巩固现有的生意，也可为生意带来新的契机； 生产商对新品的投入较大，零售商要有效整合资源； 有市场潜力的新品成为零售商相互竞争的焦点； 那些首先引进有生意潜力新品的零售商将保持该新品在未来较高的销售份额； 新品引进-1 1、新商品引进工作采购部全权负责，店铺有新商品引进建议权。店铺每周向采购部提交“新商品引进建议表”，所有新商品资料统一由总部采购录入； 2、新品试销期为3个月，试销期间店铺保证商品陈列丰满； 3、新品在试销期间签订商品购销合同，提供3个月帐期，即试销期间不结算货款； 4、商品从试销期转为正常销售，采购部负责更新卖场陈列图；试销期不达标商品转入淘汰流程； 品牌销售占比分析 根据门店营业面积的大小决定门店经营品类和商品数量 满足顾客需求的商品组合 根据供应商资源制定商品结构框架的搭建； 按照高中低档进行商品价格带的制定； 商品组合原则 (一)消费量多 (二)购买频率高 (三)品牌知名度高(形象亦佳) (四)销售方法简单(不费工夫) (五)均质性高(品质一致) 商品组合原则 (六)附加价值高(特殊化、差异性) (七)竞争性高 (八)毛利率高 (九)季节性强 (十)能满足商圈内主要顾客群的需求 价格带的划分 价格带是某小分类的上限价格与下限价格的区间 价格带分为五个档次 起跳价； 中低价； 中档价； 中高价； 终止价； 商品的价格带 在确定了商品的基础范围之后，要筛选商品的价格。所选商品的价格过高会导致脱离主流市场，从而失去竞争力。而所选商品的价格过低则会丧失商机，白白浪费了销售和毛利，走两个极端的商品仅可以作为补充，而不能成为商品结构的主体。 价格带的作用 区分客层； 锁定客层； 满足商圈不同顾客的需求； 商品选择的尺度 1)商品的宽度：决定商场可以满足顾客需要的规模，亦即所售商品的种类。受顾客的消费习惯与消费行为的差异的影响； 2)商品的深度：每种顾客需求的选择的规模，即每种商品的不同的特性：包括规格，包装,品牌，价格，型号等等特性； 3)商品的关联度：有关于某些分类的同质性，某些商品之间的关联性，例如：一次性口杯与杯托； 高效产品组合的目标 增加产品的多样性（增加产品的深度和广度，更全面满足顾客需求的产品） 降低产品的重复性