开题-我国饲料行业质量安全状况与评价研讨.doc

中国农业大学 研究生论文开题报告 论文题目 我国饲料行业质量安全状况分析研究与评价 一、选题依据（包括选题的目的、意义、文献综述、国内外研究现状，附主要参考文献，可加页） 选题目的及意义 我国是饲料工业大国，前景十分广阔。由于饲料产业的飞速发展，极大的推动了养殖业的发展，动物产品不但满足了国内消费者的需求，同时也在国际上占有一席之地。而饲料质量的好坏直接关系到动物养殖业的发展，关系到动物产品的质量和安全，同时关系到消费者的安全。正是因为饲料产业的飞速发展，饲料引发的食品安全问题也不断出现，大宗饲料原料的不安全问题、饲料蛋白配比不当造成氨氮及亚硝态氮的危害、常量矿物元素的不合理使用和重金属元素污染等，对消费者利益和人民身体健康造成严重危害，同时也给饲料行业的发展和出口带来了不利的影响。 本论文在分析饲料行业的特点，根据去企业实地现场审核和与企业沟通，整理出影响企业质量安全的因素，并对饲料企业质量状况进行较为系统的评价和分析，为了进一步研究饲料行业的质安全量状况，制定饲料行业评价指标及限量标准，为提高饲料产品质量和安全水平、保证我国饲料产业的健康发展提供了参考依据。 文献综述 我国饲料行业质量安全状况评价 文献综述 前言 饲料产业是我国国民经济中的一个重要支柱产业，是以饲料生产企业为核心，结合种植业、养殖业、食品产业、形成的一个与市场机制紧密结合的组织。而饲料质量安全与畜产品安全、食品安全直接相关。近年来，由于疯牛病、瘦肉精、三聚氯胺等事件的不断发生，一次次引起人们对食品安全的担忧，而饲料安全越来越成为人们关注的热点。目前，对饲料行业的现状、发展趋势及企业中存在的某些问题及解决对策有一些研究，而评价饲料行业质量安全状况的材料还相对较少。 饲料行业质量安全状况评价国内外研究现状 国外饲料产品质量安全研究现状 以饲料安全为关键词， 查询 Elsevier Science Di-rect 1991 年至今二十多年间收录的文献，可以看出，国外发表的关于饲料安全的文献总体呈递增趋势，可见对饲料安全越来越关注。欧盟通过立法加强对食品卫生安全的管理，建立了欧盟食品和饲料快速预警系统( RASFF) ，对食品实行“从农场到餐桌” 全面监管， 形成了完整的食品安全链。 1）对欧盟食品和饲料安全法规和监管体系体系研究 2000年1月，欧盟发表《食品安全白皮书》，建议对原有的食品安全卫生制度框架进行根本改革，整合和简化其中的各类法令、法规、标准，并首次提出“从农场到餐桌”的食品安全全程控制理念，2006年1月1日正式实施了《食品及饲料安全管理法规》，从而最终形成统一的欧盟食品安全监管体系。FransVerstraete介绍了饲料中不良物质在风险评估后的安全管理。2002年5月7日欧洲议会和理事会2002/32/EC指令是欧盟执行动物饲料中的不良物质管理的指南。按照欧盟委员会的要求，欧洲食品安全局在过去的5年内已经完成了动物饲料中30种不良物质的风险评估，欧盟将依据最近风险评估得出的科学观点对不良物质的立法进行适当调整。 2）识别饲料来源的检测技术方面 由于对转基因产品作为饲料的安全性存在顾虑，国外研究关注快速、大通量识别原料来源的检测方法的建立，这类方法可以防止饲料掺杂造假。BdelaRoza－Delgado研究了利用近红外漫反射技术检查饲料中动物源成分，作为控制食品和饲料安全的一项手段， 3）转基因产品作为食品和饲料的安全性研究 近年来，转基因农作物及其副产品以其独有的优势在世界粮食和饲料资源中扮演了越来越重要的角色。目前世界上转基因作物的种类主要有玉米、大豆、棉花和油菜，约占全部转基因作物的86%。欧洲食品安全局(EFSA)转基因生物体(GMO)科学小组2008年发布了转基因作物对食品和饲料的安全性和营养性评估报告，转基因作物的风险主要包括对人和动物的健康(毒性、过敏性等)以及对环境的影响(生物多样性、基因漂移、除草剂抗性等)，报告指出测试转基因作物及其衍生的食品和饲料的安全性，应考虑到转基因作物从分子、成分、表征农艺性状等都可能和常规作物存在差异。 4）饲料中二噁英、微生物、添加剂、植物毒素和真菌毒素的研究报道 美国、加拿大及欧盟等国家在饲料安全管理和饲料质量管理方面有着先进的管理经验和严格的法律法规。他们的饲料管理制度在全世界都有着广泛的影响,他们的经验有许多值得我们学习和借鉴的地方。 （二）国内饲料产品质量安全研究现状 1）对水产饲料原料的评价 鱼粉作为水产饲料中传统的主要蛋白质来源, 在许多水产饲料配方中的使用量甚至超过了50 % 。因而,研究者们一直致力于寻求水产