六角体标准研讨.doc

LJBZ-01 北京六角体 快速检测项目简介危害和国家标准 目录 1、吊白块 1 2、食品中甲醛 1 3、食品中二氧化硫 2 4、乌洛托品 3 5、双氧水 3 6、面粉过氧化苯甲酰 4 7、面粉中溴酸钾 4 8、硼砂 5 9、组胺 5 10、磺胺 6 11、水产品孔雀石绿、结晶紫 6 12、牛奶中硫氰酸钠 7 13、劣质液态奶、奶粉（蛋白质含量） 7 14、亚硝酸盐 8 15、硝酸盐 8 16、甲醇 9 17、芝麻油纯度 9 18、食用油过氧化值 10 19、食用油酸价 10 20、苏丹红 12 21、有机磷农药残留 12 22、食盐碘 13 23、蜂蜜中的淀粉酶 13 24、蜂蜜中羟甲基糠醛 14 25、蜂蜜酸度 14 26、蜂蜜中β-内酰胺酶 15 27、蜂蜜蔗糖 15 28、酱油中氨基酸态氮 16 29、食醋总酸 16 30、猪油中丙二醛 17 31、食品中碱性橙 17 32、食品中碱性嫩黄 18 33、食品中酸性橙 18 34、食品中玫瑰红B 19 35、硝基呋喃类代谢物 19 36、罂粟碱 20 37、五氯酚钠 20 39、磷胺 21 40、对硫磷、甲基对硫磷 21 41、麻痹性贝类毒素 24 42、皮革水解蛋白 24 43、味精中硫化钠 25 44、味精中谷氨酸钠 25 45、糖精钠 26 46、甜蜜素 26 47、苯甲酸钠 27 48、色素 27 49、重金属镉 32 50、重金属铅 33 51、重金属铬 34 52、重金属汞 35 53、重金属砷 36 54、黄曲霉毒素 38 55、盐酸克伦特罗 40 56、莱克多巴胺 40 57、沙丁胺醇 41 58、三聚氰胺 41 59、四环素 42 60、菊酯类农药残留 43 61、氯霉素 45 62、乳中掺碱 45 63、氯丙嗪 46 联系方式 47 免责声明 47 1、吊白块 一、简介 “吊白块”，其化学名称为甲醛次硫酸氢钠，白色粉状或结晶粉粒，可溶于水，常温时较为稳定，遇高温、经加工即可分解成甲醛和亚硫酸盐或二氧化硫，有强还原作用，能起到漂白作用，并不是食用添加剂，而是用于工业漂白剂、还原剂等，但不法商贩在米粉、面条、粉丝中使用屡见不鲜 次硫酸氢钠甲醛（吊白块）已被卫生部列为非食用物质。 2、食品中甲醛 一、简介 甲醛为无色透明气体或液体，有的气味，其40％水溶液称为“尔马林”消毒、熏蒸和防腐过程中常用。低浓度甲醛浸泡水发产品，使食品含水量明显增加并且长期不腐败变质甲醛易从消化道吸收，甲醛进入人体后可引起肺水肿，肝、肾充血及血管周围水肿。并有弱的麻醉作用。　甲醛急性中毒时可表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、头痛、乏力、口腔粘膜糜烂、上腹部痛、呕吐等。随着病情加重，出现声音嘶哑、胸痛、呼吸困难等表现，严重者出现喉水肿及窒息、肺水肿、昏迷、休克。二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体。是食品工业中常用的食品添加剂亚硫酸亚硫酸是较强的还原剂对食品有漂白和防腐作用使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变。毒性主要表现为接触所引起的急慢性危害。急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛，大量吸入可引起肺水肿、窒息、昏迷甚至死亡。 白色吸湿性结晶粉末或无色有光泽的菱形结晶体，可燃。熔点263℃，如超过此熔点即升华并分解，但不熔融。会起到增白、保鲜、增加口感、防腐的效果 二、危害 乌洛托品本身属低毒类，可作为药物服用。但其在酸性条件下，能分解出甲醛，甲醛易与体内多种化学结构的受体发生反应，如与氨基化合物可以发生缩合，与巯基化合物加成，使蛋白质变性。甲醛在体内还可还原为醇，故可表现出甲醇的毒理作用。对人体的肾、肝、中枢神经、免疫功能、消化系统等均有损害。 全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组发布的第五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》 禁止乌洛托品添加到食品当中或加工食品过程中使用。 列入《食品用消毒剂原料（成份）名单（2009年版）》（卫办监督发〔2010〕17号），可以作为食品用消毒剂及其原料继续生产经营和使用不再作为食品用加工助剂管理。 。该品对上呼吸道有刺激性。对皮肤有强烈的、刺激及致敏作用。没有任何关于过氧化苯甲酰在面粉中使用对人体有危害的科学报道。 删除过氧化苯甲酰。理由是： 国家已规定禁止其作为食品添加剂生产经营和使用。 溴酸钾是一个无机盐，室温下为无色晶体，分子式为KBrO3。口服后可引起恶心、呕吐、胃痛、哎血、腹泻等严重者发生肾小管坏死和肝脏损害，高铁血红蛋白血症，听力损害。大量接触可致血压下降。硼砂为硼钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末组胺是自体活性物质之一，在体内由组氨酸脱羧基而成，组织中的组胺是以无活性的结合型存在于肥大细胞和嗜碱性粒细胞的颗粒中