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教你自制各种果酱的方法 秋季收获季，各式水果多多的，除了新鲜吃，别忘做果酱，做成了果酱就封存了美丽和美味，好豆君今天带来7款风味独特的自制果酱，水果吃不完，就做成美味的鲜果酱，你就可以品尝一年的好滋味哦~~ 桂花山楂酱 菜谱奉献者：肥小菇 山楂600g、冰糖150g、糖桂花3大勺、柠檬、桂花干 步骤 1.将山楂洗净，去梗去籽 2.将山楂打碎或打成泥状，放入面包桶，挤入少许柠檬汁 3.面包机选择果酱功能，开始工作 4.准备适量冰糖，称重，放入小半碗水中，慢慢加热溶解，冰糖多少看个人口味调节 5.将糖水倒入桶中，面包机一边加热一边搅拌继续工作 6.大约加热30分钟左右，加入三大勺糖桂花，这时可以取一些酱尝尝甜度，根据喜好增减糖桂花 7.面包机继续工作，果酱越来越细腻，继续熬煮 8.将容器洗净，煮一锅开水，将容器放入煮5分钟消毒，取出沥干 9.45分钟之后，果酱熬煮完毕，浓稠状，撒上干桂花少许搅拌，装入容器中，盖盖倒扣冷却即可 蜜柚果酱 菜谱奉献者：泽瑞妈妈z 柚子1个、冰糖 步骤 1.把柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。 2.用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。 3.把刮下来的柚子皮切成丝。 4.切成丝的柚子皮用淡盐水泡两三个小时。 5.去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉。 6.果肉用手撕成小粒，越小越好。 7.撕好的柚子果肉放入锅中，放入小半碗清水。加入冰糖。 8.加入泡过的柚子皮丝。 9.大火烧沸，转小火 10.大概煮了20分钟左右样子。 11.煮了快40分钟，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。 12.煮了大概60分钟，已经快没有汤汁了。 13.用勺子盛出一些仔细看看，柚子和柚子丝都呈透明状了，关火。 直接装入沸水煮过的瓶子中即可。 金桔果酱 菜谱奉献者：明月舞青衣 金桔500g、冰糖200g、水400ml 步骤 1.准备好材料。 2.金桔放入水里用淡盐水浸泡30分钟后清洗干净擦干水份。 3.拦腰对半切开。 4.用吃饭的不锈钢勺子柄的尖头挑掉籽。 5.切成细丝。 6.和冰糖一起加入锅中，倒入约400ml的水（以刚好没过金桔为好）。 7.另起锅烧开水后，果酱瓶用凉水冲洗干净，放入煮5分钟消毒。拿出倒扣控干水份。 8.大火烧开后转中小火熬制约30分钟至变的浓稠，不停搅拌，以防止粘锅和糊底。 9.煮至金桔皮变的有点透明，量明显变少。熬到果酱的浓稠状态。 趁热装入煮过的果酱瓶中，倒扣30分钟后放冰箱冷藏。 猕猴桃果酱 菜谱奉献者：平淡一生也是福 猕猴桃1200g、砂糖400g、鲜榨柠檬汁30ml 步骤 1.把猕猴桃的皮削掉 2.再把中间的心去掉,得出的果肉大概800克左右 3.把果肉切成小丁 4.放入玻璃碗里,加入30一40毫升的柠檬汁和所有的糖拌匀,盖上盖,并置于冰箱冷藏腌制隔夜或4小时以上 5.将腌制好的猕猴桃倒入厚低不锈钢锅里,用中火熬煮,在熬煮的过程中所产生的泡沫要尽量捞出不要 6.将果肉煮至软烂时,用手持电动搅拌器将果肉打碎 7.继续中小火将果酱煮至浓稠即可,趁热装入高温消毒过的玻璃罐中,倒置冷却,再移入冰箱冷藏 草莓半果酱 菜谱奉献者：麻油 草莓300g、细砂糖200g、水70g 步骤 1.混合细砂糖和水，加热到140度 2.加入整颗洗干净的草莓，熬煮到稍沸腾，立刻关火，放凉 3.放凉到砂糖变白，凝固后，再用小火让糖溶解 4.溶解后再关火放凉，如此反复操作4-5次，直到糖份渗入草莓，草莓变得很柔软 无糖李子果酱 菜谱奉献者：挪红 李子700g、清水50ml 步骤 1.将李子清洗干净。 2.剥好皮的李子放进煮锅，锅里放一点点水，刚好湿润锅底。 3.开中火煮，慢慢地果肉全部煮化了，果核就露出来了，将核一个个地捡出。 4.再继续煮，直到浓稠。 5.趁热装进无水无油洁净的玻璃瓶中，并且倒置。 香橙果酱 菜谱奉献者：柔蓝水晶 麦芽糖40克、橙子500克、冰糖100克、水、盐 步骤 1.橙子洗干净。 2.切成四瓣，把果肉取出。 3.放入料理机内打碎。 4.把汁水过滤一下，留下稠些的果肉。 5.锅里放入冰糖，少加一点水，水开后煮到糖化。 6.把打碎的果肉放进去加热。 7.加入少量的盐。 8.加入麦芽糖。 9.熬到粘稠。 10.装入瓶中，倒扣放凉。 11.尽量在两星期内吃完，否则会变质。