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* 第二节 消化和吸收 通过前面的学习，我们知道，人体缺乏六大营养物质中的任何一样都会造成严重后果，甚至危及生命，那么这些物质是如何进入人体发挥作用的呢？这得先从食物的消化说起。 什么是消化，什么是吸收？ 消化──食物在消化道内被分解为 小分子的过程。 吸收──消化后的小分子物质以及 水、无机盐、维生素通过消化道粘膜进入血液和淋巴循环的过程。 消化系统是怎么组成的呢？ 胆汁（无） 小肠 小肠 小肠 胃 消化系统 组 成 消化道： 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 唾液（含消化淀粉的唾液淀粉酶） 口腔 胃液（含消化蛋白质的胃蛋白酶） 肠液（含消化淀粉脂肪蛋白质的酶） 胰液（含消化淀粉脂肪蛋白质的酶） 注意： 胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。 最大 小明吃苹果时不小心将种子咽下去了. 这粒种子在小明的消化道内经历了一天的历险记. 它先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物, 差点被压得粉身碎骨; 然后咯噔一下掉进了万丈深渊;刚躲过一劫又遇到酸雨 ; 后来又钻进了一条又长又窄的迷宫; 走出迷宫又钻进死胡同, 幸亏及时改变方向; 后来又与很臭的东西混在一起; 最后在小明上厕所时离开了小明。 水、无机盐、维生素是小分子物质， 无需消化就可以被人体吸收。而淀粉、 蛋白质、脂肪是大分子物质，不能直接 被人体吸收，需要先消化成小分子物质 才能被人体吸收。那它们在人体内是怎 样被消化吸收的呢？ 馒头在口腔内的变化 提示： 1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。 2. 注意唾液的收集方法。 3. 口腔的温度大概是37℃。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。 A试管： B试管： C试管： 预测的结果： 唾液淀粉酶 淀粉 麦芽糖 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 消化系统 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪 胃液 胆汁 胰液 肠液 粪便 食物 食物吸收的过程 小肠是吸收的主要场所 无机盐
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