《牧家乐旅游服务规范》征求意见稿.docx

内蒙古自治区地方标准DBXX/XXXXX—XXXX?????牧家乐旅游服务规范Service Specification of PastoralTourism(征求意见稿)ICS 000.000A00DB ? XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施内蒙古自治区质量技术监督局发布目 次前?言II1　范围12　规范性引用文件13　术语和定义13.1 牧家乐13.2蒙古包13.3蒙餐24　基本条件25　设施要求25.1　建筑要求25.2　餐饮场所25.3　住宿设施35.4　娱乐设施35.5　厨房35.6　厕所45.7　停车场所45.8　标识系统46　服务要求56.1　基本服务要求56.2　到达服务56.3　餐饮服务56.4　住宿服务56.5　购物服务66.6　娱乐游览服务66.7　信息服务66.8　寄存服务66.9　医疗急救服务77　环境保护77.1　生态环境77.2　环境质量78　安全管理7前??言本标准依据GB/T1.1-2009的规则起草。本标准由鄂尔多斯市东胜区旅游事业管理局提出并归口。本标准起草单位：鄂尔多斯市东胜区旅游事业管理局、中国科学院地理科学与资源研究所、鄂尔多斯市旅游局。本标准主要起草人：聂永胜、董翠香、郝海燕、牛亚菲、谢丽波、朱迎波、宋涛。本标准为首次发布。牧家乐旅游服务规范范围本标准规定了牧家乐旅游的术语和定义、基本要求、服务要求、安全管理等。本标准适用于内蒙古自治区行政区域内从事牧家乐旅游经营的经营实体和牧户。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准GB 3096 声环境质量标准GB 3838 地表水环境质量标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB?8978?污水综合排放标准GB14934?食（饮）具消毒卫生标准GB?18483?饮食业油烟排放标准（试行）GB/T 10001标志用公共信息图形符号DB15/T 721 内蒙古地方菜DB15/T 820 蒙餐标准体系表术语和定义下列术语和定义适用于本标准。牧家乐pastoral tourism牧区的牧户利用自有或承包草牧场、蒙古包等特色旅游资源为旅游者提供具有浓郁当地民族特色的餐饮、住宿、观光、休闲、娱乐和购物等旅游服务的经营实体。蒙古包yurt适于/view/1017723.htm牧业生产和/view/1473153.htm游牧生活的，主要由蒙古族牧民居住的建筑。建筑材料主要用特制的/view/9011982.htm木架做支撑，用两至三层羊毛毡围裹，用马鬃或驼毛拧成的绳子捆绑而成，便于搭建、拆卸移动，适于游牧居住。蒙餐mongolian?food内蒙古自治区牧区蒙古族利用丰富的肉、奶等餐饮资源，以独特的烹饪方法和加工工艺所形成的具有内蒙古民族文化特色的肉食、奶食、面食、酒类等餐饮形式。基本条件牧家乐经营者应以当地牧民为主体，以牧户为经营单位，自主经营。每一单独经营的牧家乐应至少拥有两个以上蒙古包或蒙古包风格的建筑，用于接待的有效建筑面积不少于100㎡。应位于牧区或半牧区，区域内具有较浓郁的牧区文化特色，且交通可达。周边生态环境良好，自然景观优美，人文旅游资源丰富，无污染源。宜有自有的草场、牧场、养殖场，供游客游览、体验。各项接待服务设施与功能齐备，设备设施安全、方便、完好、运行稳定。应有洁净的生活饮用水源，符合GB5749的相关规定。所在区域应有供电、通讯设施，电力供应有保障，通讯畅通。服务人员身体健康，无传染性疾病，每年进行健康检查，并持有卫生部门统一颁发的健康证上岗；直接接触食品的人员，个人卫生应符合卫监督发〔2005〕260号文的规定。牧家乐经营户应取得当地工商、税务、卫生等相关证照。设施要求建筑要求主体建筑应以蒙古包或具有当地牧区建筑特色的建筑为主，建筑的色彩、造型与周边景观协调，宜体现内蒙古自治区民族文化特色与地域特色。蒙古包材质应以木、毛毡等传统建筑材料为主，或使用现代建筑材料，外形仿造蒙古包建筑外形，建筑外形应美观、结构完好、坚固安全。蒙古包内部采光与通风良好、布局合理、整洁卫生。蒙古包内部陈设应体现并符合蒙古族或当地其他少数民族的传统文化特色。餐饮场所应配备专用于接待游客的室内餐饮场所，餐饮场所位置应临近厨房，面积合理，餐位数量不少于20位。餐饮场所内外的装饰装修应具有浓郁的内蒙古民族文化和草原牧区文化特色，并与总体环境协调。餐饮场所内部通风照明条件良好、整洁卫生，地面应进行硬化和防滑处理，易于清洁。餐饮用具宜体现当地餐饮文化特色，桌椅、餐具配套齐全、干净、充足，无破损，宜具有制作特色餐饮或蒙餐的设施条件。餐饮场所应远离粪坑、污水池、垃圾场（站）等污染源，