2-所有可能损耗环节指导版.docVIP

商品损耗的原因及其对策 　　商品损耗是当今超市业态在经营过程中所遇到的难点之一（包括外资企业），现就对商品损耗产生的原因及对策展开论述。 　　商品损耗的原因及其对策 　　第一篇 收款机失误引起的损耗 　　第二篇 手续不正确引起的损耗 　　第三篇 验收不正确引起的损耗 　　第四篇 商品管理缺陷引起的损耗 　　第五篇 盘点不正确引起的损耗 　　第六篇 设备不良引起的损耗 　　第七篇 员工不注意引起的损耗 　　第八篇 员工的不正当行为引起的损耗 　　第九篇 顾客的不正当行为引起的损耗 　　第十篇 供货商的不正确引起损耗第 　　第十一篇 其他需要注意的损耗 　　第一节 有关接货 　　第二节 有关计算 　　第三节 在库调查 　　第四节 错发行传票 　　第五节 其他 　　第一篇　收款机失误引起的损耗 　　1、收银机只要是用手键入的，就不可避免要出现错误。但只要金额不出现错误，就不会对全店的损耗率形成影响。当然，在治理损耗时是按部门进行的，所以，即便是没有实际危害，也会成为大问题。 　　现在开始普及的POS终端管理，将不会发生这样的问题。要点是明确各部门的商品分类，让员工彻底了解、执行。特别是对新产品。 　　2、扫描时出现金额错误 　　比较容易发现，但反过来也容易失去顾客的信赖。但是这种失误如果顾客发现不了，就那么过去了。不管怎么忙，这种失误都是致命的，无可辨解的。 　　必须确立发现扫描价格错误的修改规则。而且，正式销售额一般是指收银机扫描数据的显示额。收银机的销售额与现金收入的差额，即长、短款在账务上是按营业外收入或支出处理的，而不是与销售抵消。 　　理由是短款不能确定由哪个部门发生的，而且是由于现金管理而出现的短款，所以应该与商品损耗明确地进行区别。 　　3、收银员与顾客之间的不正当默契 　　故意将一部分商品不扫描，或扫描后进行立即修正、指定修正的方式结算。在某店里将每一件商品的售价采用唱收唱付方式，以便预防不正当发生，同时间接地让顾客了解扫描价格的正确性。 　　4、收银员与员工之间的不正当的默契 　　员工之间发生的不正当行为罪恶感意识薄弱，以及因连销反应而使不正当行为升级，这是一个特征。因此，在严肃员工购物规定的同时，重要的是创造一个纪律严明的工作现场气氛。 　　5、修正的不正当行为 　　必须确定修正规则。 　　短款过多时，要将其作为一个问题来对待。长款也不是好事。人在做事时，某种程度的错误是不可避免的，问题是这些错误是否按规则处理了，如果是未按规则处理的结果，必须追究责任。 　　6、收银员的架空退货及其货款侵吞 收银员不准直接处理顾客的退货，不准私自进行取消交易操作。属于顾客退货或投诉应该认真接待，但必须移交给有关部门处理。办理退货或取消交易时，必须由收银主管以上直接领导操作。 第二篇　手续不正确引起的损耗 　　7、店内各部门间转用商品遗漏记录以及金额不对 　　这是由于同一店内的各商品部门之间商品移动时，手续不正确造成的。象（1）那样手键入错误或价格混淆错误，店铺整体上可以相互抵消，但各部门将会出现大的差别。对于商品损耗计算，价格确定取决于售价（损益计算是另一个问题）。 　　8、部门间调拨买卖的账目漏记以及其金额错误 　　该错误与前项类似。因为是部门之间的调拨，某店要出现大损耗，而另一店与损耗相抵消使损耗大幅度地减少。 　　与本部和物流中心之间也存在同样的关系。除了严守商品移动的原则，其他别无办法。这是素质、修养问题。 　　9、商品的营业经费转用 　　将商品作为营业经费使用时手续不健全而产生的损耗。不使用传票，直接从店经理处领取现金，购买需要的商品，然后交上发票，这是最简单的方法。此时的价格即便是从商品损耗的角度来看也应该是售价，而不能适用进价。即使是用进价计算，在损益计算中也不会变化。 　　10、将进价换算成售价时的误算 　　不同的售价换算人，其责任所在也不一样 售价的检查以及进货售价的核算由验货员顺便完成是最好的。如果进一步确立物流系统，使从批发商的进货接近于零，那么这个问题就没有了。 　　11、根据推算的换算率计算进货售价的误差 　　肉、菜、布料等现称现销售的商品，在进货价上加上一定的推算换算率，算出推算的售价，所以理所当然会出现误差。如果担心损耗而将换算率压低，就可能成为负亏损。问题是应该根据实验使推算换算率准确化，然后根据再实验修正换算率。再进一步就是完全着眼于预包装，从根本上消除这些不固定因素。当出现负损耗时，首先必须检查实际售价与汇报的售价是否一致。 　　12、进货漏记 　　主要是物与账不同行引起的。未验收商品的保管方面问题多。 　　这些在生鲜食品方面较多。生鲜食品在员工搬入时因为忙于上货等就会出现在不知不觉中将未检验商品搬入，因而增加了负亏损。当然，生鲜仪器也不是在检验范围以外的。 　　13、