7道简易版的鸡腿做法[吃货必备].docVIP

7道简易版的鸡腿做法，新手也能成功噢！！ 对于爱吃鸡肉的人来说，抱着一个大鸡腿啃固然是很爽快的事，特别是一口咬下去，鸡汁哗啦啦地流下来的那种，简直馋死人了~~其实做起来很方便，简单的食材，简单的做法，就能做出诱人味道~一起试试吧！ 香菇蒸鸡腿 食材：410g鸡腿、50g干香菇、适量芝麻油、适量盐、适量枸杞子、适量香葱、适量生姜、适量生抽、适量淀粉 做法： 1)准备好鸡腿，洗净备用。 2)鸡腿放入碗中，倒入生抽。 3)充分揉匀，装入保鲜袋，入冰箱腌制数小时入味。 4)香菇洗净、泡发。 5)泡发的香菇切成细条状备用。 6)腌制好的鸡腿码放到盘中。 7)香菇放到鸡腿上。 8)枸杞子、姜片放到鸡腿上。 9)锅中水烧开，鸡腿盘子放入锅中，隔水蒸30分钟。 10)蒸好的鸡腿，将汤汁倒入炒锅中。 11)用淀粉勾好薄芡汁。 12)勾好的芡汁淋到鸡腿上即可。 古法鲜烹鸡腿  食材：500g土鸡腿、5g猪油、5g辣椒红油、5g全肉型牛肉酱、500ml老卤水、少许生姜、少许米酒 做法： 1)鸡腿处理干净，用叉子在腿上刺出密集的小孔 2)坐锅烧水，下姜片、米酒、鸡腿飞水，捞出沥水待用 3)坐锅起油，下姜片爆香 4)下辣椒红油、牛肉酱，翻炒煸香 5)下鸡腿，翻炒一分钟 6)下老卤水，大火煮沸，转中小火 7)每三分钟鸡腿一翻身，期间汁水片刻不停淋在鸡腿上，煮30分钟8)待汤汁收浓，鸡腿半分钟一翻身，收至浓油性汤汁起锅即可 黄金鸡腿  食材：14个小鸡腿、35g黑椒烤肉料、适量面包糠、适量淀粉、2个鸡蛋 做法： 1)准备好原料。 2)把鸡腿放入方便代中，倒入黑椒烤肉料，扣上代子然后用手按摩，再放入冰箱冷藏4个小时。 3)腌好的鸡腿放入淀粉中醮上粉。 4)再入蛋液中裹上蛋液。 5)再滚上面包糠。 6)醮好后备用。 7)锅中入油，烧到四成热时入鸡腿，用小火炸制，（不要用大火，火大里面不熟，外面糊了）。烽好后捞出。 红烧鸡腿 食材：500g琵琶腿、适量油、适量盐、2粒八角、1小块桂皮、1片香叶、1粒干辣椒、适量红烧酱油、适量葱、适量姜、适量冰糖 做法： 1)准备好所有食材。 2)鸡腿洗净，沥干水分，放入煎锅。 3)小火煎至表皮微黄。 4)另起锅，注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。 5)再下入葱姜继续煸炒。 6)加入红烧酱油和冰糖。 7)倒入开水。 8)烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。 9)加入盐，转大火，收干汤汁即可。  炖鸡腿  食材：500g鸡腿、适量油、适量盐、适量白糖、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量酱油 做法： 1)鸡腿洗净 2)冷水下锅 3)水开后抛去浮沫 4)焯好的鸡腿捞出控水 5)葱姜蒜八角备用 6)炒锅倒油，放入白糖，炒糖色 7)把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁 8)放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻 9)倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟 10)把汤汁收干后出锅  豉油琵琶鸡腿  食材：3个琵琶鸡腿、1汤勺花雕酒、适量姜片、适量生抽（豉油）、8g冰糖、适量清水 做法： 1)鸡腿洗干净沥干水分、姜片拍扁 2)锅里下油烧热下姜片和鸡腿煎炒到鸡腿变色 3)倒入花雕酒 4)再加入4-5汤匙生抽（豉油） 5)翻炒均匀 6)加入清水，到鸡腿的2/3处就好 7)再加入两汤匙老抽 8)下一小块冰糖 9)盖盖煮 10)到汤汁变少即可 香辣红酒鸡腿（微波炉版） 食材：400g鸡腿、适量烤肉料、适量红酒、适量生抽、适量黑胡椒粉、适量孜然粉 做法： 1)准备好鸡腿。 2)准备好调味料。 3)生抽倒入鸡腿中，拌匀。 4)孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，加入红酒调匀。 5)调好的腌料倒入碗中，充分将鸡腿揉匀。 6)装入保鲜袋，入冰箱腌制24小时入味。 7)腌好的鸡腿放入微波烤盘。 8)烤盘送入微波炉；调至微波烘烤档，烤5分钟，取出翻面；再烤5分钟，刷上一层调料，再烤5分钟即熟。