酒店财务管理概述讲义.ppt

酒店财务管理实务 主讲：许江 第一章 酒店财务管理概论 酒店财务管理的概念 酒店财务管理是有关资金的获得和有效使用的一项经济管理活动，即指酒店利用货币形式，根据国家政策法规和资金运动规律，组织财务活动和处理财务关系所进行的一项经济管理活动。在酒店管理中占有重要地位。 酒店财务管理的特点 核算的复杂性 客房部门以销售服务为主，只需核算销售过程；餐饮部门的资金运动规律与一般工业企业相同，要求核算供应、生产和销售三个过程；商品部没有生产资金和成品资金，只有商品流通过程，要求核算购进和销售两个过程。 商品销售的时间性 对客人结算的即时性 投资效益的风险性 更新改造的紧迫性 1.1酒店的组织形式 独资酒店 优缺点：容易开办、管理方便、利润独享、限制较少；承担 无限责任、筹资较困难 合伙酒店 优缺点：信用、决策能力、经营水平提高，增加资金来源及 可发展性；无限责任、管理分散、变动程序复杂、 规模受限 有限责任制酒店 优缺点：有限责任、股本可转让，筹资更容易；手续复杂、 管制严格、不能严格必威体育官网网址、双重缴纳所得税 股份制酒店 优缺点：规模不受限、具有独立寿命、管理效率高；设立手 续复杂、管制严格、不能严格必威体育官网网址、双重缴纳所得税 1.2 酒店的财务活动与财务关系 1.2.1酒店的财务活动 概念：是指酒店为经营需要而进行的融资、投资、资金分配及日常资产等活动。即筹集、运用和分配资金的活动 筹资活动 投资活动 日常资产管理活动 资金分配活动 财务活动 负债 所有者权益 1.2.2酒店的财务关系 概念：现代酒店的财务关系是指酒店在组织财务活动过程中与各有关方面发生的经济利益关系 1.3酒店财务管理的目标 1.以利润最大化为目标 优点：利润作为企业经营成果的体现，很容易从企业财务报表上得到反映 缺点： ①利润是一个绝对数，难以反映投入产出关系；②没有考虑利润实现时间和资金的时间价值；③可能造成经营行为的短期化④没有考虑利润与所承担风险的关系； 2.以股东财富最大化为目标 优点：①考虑了风险因素 ②一定程度上能够克服企业在追求利润上的短期行为,因为不仅目前的利润会影响股票价格,预期未来的利润对企业股票价格也会产生重要影响; ③容易量化,便于考核和奖惩。 缺点：①非上市公司难以适用 ②只强调股东的利益，对其他利益相关斱利益生视不够 ③股票价格受多种因素影响 ④没有考虑每股收益发生的时间性 3.以企业价值最大化为目标 企业价值最大化要求在保证企业长期稳定发展的基础上使企业总价值达到最大。 优点：考虑了货币的时间价值 考虑了投资的风险价值 有利于克服公司的短期行为 有利于社会资源的合理配置 缺点：企业价值很难客观确定 1、 对于上市公司而言，衡量公司价值的指标是所有股票的市价。但是股价受很多因素影响。 2、 对于安定性股东，他们对股价的短期变动不感兴趣，而对企业的控制更为关注。 3、 对于非上市公司，由于没有股价，企业价值不易衡量。 1.4酒店财务管理的方法 财务预测 制定财务决策 编制财务预算 组织财务控制 开展财务分析 实行财务审计 1.5酒店财务管理的环境 财务管理环境也称理财环境，是影响企业财务活动、财务关系和财务管理的各种因素的总和。 1.经济环境 2.金融环境 包括金融市场、金融机构、利息率等组成 我国主要的金融机构 3.法律环境 财务管理的内部环境 企业管理体制和经营方式 企业资本实力 生产技术条件 经营管理水平 决策者的素质