跨文化管理肯德基讲义.pptx

跨文化管理案例 —以肯德基为例 目录 肯德基简介 肯德基隶属于全球最大的餐饮集团——百胜餐饮集团，总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市，是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，1952 年由创始人山德士先生（Colonel Harland Sanders）创建。至 2009 年，肯德基已在全球 109 个国家开设了超过 15000 家餐厅。现在，肯德基全球开店数量每八小时一家店，未来每五小时一家店。 肯德基的跨文化管理 本土化战略 产品本土化 供应商本土化 人才本土化 LOREM IPSUM DOLOR LOREM 产品本土化 由于正确认识了中国文化，才能够合理的开发出适合中国口味的本土化产品，最终得到中国人民的认可。 肯德基在保持原有特色产品的同时，还致力于开发新产品，推出具有中国特色的“京、川、粤”口味产品。 在餐饮行业，肯德基的市场优势主要在于鸡类食品的独特口味，它的定位是“世界著名烹鸡专家”、“烹鸡美味，尽在肯德基”。 肯德基从一开始就不断揣摩中国消费者的口味，推出典型中国化的产品：如红萝卜面包、墨西哥/老北京鸡肉卷、十全如意色拉（黑木耳、黄花菜、胡罗卜等）、芙蓉鲜蔬汤（蔬菜、蛋花、裙菜、胡萝卜等）、榨菜肉丝汤、番茄蛋花汤、盐酥半翅、等菜式。肯德基时常会推出长期或短期的新产品，例如：“香辣鸡腿堡”、“新奥尔良烤鸡腿堡”、“允指原味鸡”“深海鳕鱼堡”、“川辣嫩牛五方”、“天然紫薯蛋挞”等等 产品本土化 在随后的几年，肯德基以需求为导向，不断推陈出新，提高当地消费者的满意度，中国人有早餐喝粥的习惯， 据此，2010 年 1 月 4 肯德基又推出了限量版的新产品：“珍鲜四宝粥”、“培根鸡蛋灌饼”两款早餐。 这样不仅仅更换了的口味并且考虑到消费者对早餐的营养要求， 特别配有饮料如牛奶、果汁、咖啡和港式奶茶等。 产品本土化 产品本土化 供应商本土化 在理解中国文化的同时结合自己的本土文化，协同文化差异采用了供应商本土化，不仅仅给自己带来了最大的利润，还带动了中国本地供应商的发展，从而提升了肯德基的知名度，拉近了它与中国本土民众的距离，增强了它的亲切感，也赢得了中国市场。 1997 年肯德基进入中国时，只有鸡原料 100%来自国内，其他投入品由于质量和标准问题，大多是进口的。 如今本土供应商总共向肯德基提供 1400 多种产品，并且每年还增加 50 到 70 种。2003 年肯德基原料供应本土化程度达到 95%，向肯德基提供各种食品和包装原料的国内供应商已从 200家增加到 470 家。 除薯条、土豆粉等少数种类需进口外，肯德基在中国已基本实现了原材料国产化。 几十年来，肯德基在中国不仅自身的发展迅速，还带动了国内一大批相关待业，形成了一个规模庞大，良性循环的经济链。 [3] 供应商本土化 人才本土化 为了真正地理解中国文化并尊重它，肯德基采用了人才本土化战略。 跨国公司在进军异文化地区时，必须对海外市场的文化背景进行调研，加强对各国文化之间的了解，掌握东道国经济、法律、社会等信息，通过对自我文化的理解与分析和对他国文化的理解与分析，综合分析国家间的跨文化差异。肯德基(中国)公司着力培养、提拔和使用本地人才，充分发挥他们熟悉本国政策、竞争环境和市场特点的优势 人才本土化 肯德基(中国)公司着力培养、提拔和使用本地人才，充分发挥他们熟悉本国政策、竞争环境和市场特点的优势。 肯德基本土化战略的实施，就是充分利用了跨文化管理的优势，利用本土化经营提升其核心竞争力，提高其国际竞争能力，成为中国第一品牌。从在中国的第一家餐厅起到现在的 2600 多家餐厅，肯德基一直做到了员工 100%的本地化。 人才本土化 肯德基在中国提供大量就业机会，创造许多个人发展的机遇。 仅根据 2009 年 6 月 16 日的数据表明，肯德基在中国 2600 家餐厅正式落户终于腹地———河南郑州。 依照此速度，9 月就可以完成年初不少于 300 家的全年开店计划。 这意味着 2009 年，肯德基（中国）将向市场提供就业岗位约 28000 个。间接所产生的连锁效应也非常可观，使中国劳动者成为肯德基在中国投资的最大受益者。 肯德基跨文化管理的启示 1.识别文化差异 ，发展文化认同 2加强管理人员和员工的跨文化培训 3建造共同价值观和不断创新的企业文化 thank you