连锁经营管理讲义.ppt

第三节 连锁店商品采购业务 一、连锁店采购业务流程 采购前准备 商品、供应商审核 采购业务谈判 合同签订 合同履行 （一）采购前的准备工作 1、市场的总体信息和当地的市场信息 2、商品品种类别、数量和价格水平等信息 3、对企业自身的销售能力有正确的认识和评价 （二）新商品开发 一是对制造商和供货商来说的新产品；二是对本地市场来说是第一次引进的新产品；三是对公司来说是第一次引进的产品线；四是对消费者来说的新产品，能给消费者以新的认识、效用和利益。 1、新产品开发程序 编制年度新产品计划 新品初评 新品复评 新品试销 更新卖场商品陈列表 通知门店 跟踪管理 2、接受报价 制订规范化的报价单， 要求厂商按统一的报价 单来报价，以利管理； 分类报价，即将不同类 的商品分类处理； 详细规定厂商在报价时 应提供的资料； 要求厂商在报价时提供 实物样品，作为商品实 物标准。 3、议价 是指就价格及交易条件进行 谈判。 要使己方做出最少让步而 获得最大收益，又使对方 同意及执行； 做好充分的准备； 选择对己方有利的谈判地 点、谈判环境和谈判时间； 要灵活利用谈判技巧等。 三、滞销商品淘汰 1、滞销品淘汰程序 对销售数据进行分析 确认原因 告知门店 2、滞销品形成的原因 商品有质量问题； 供货商供货不及时； 进价及采购成本过高； 未掌握商品的畅、滞销状况； 贪图厂商利益，贸然大量进货； 市场供求发生变化； 商品库存分类不清； 门店陈列没有定位或促销方式不佳； 总部对门店存货及销售量未准确把握等。 3、尽可能控制滞销品的产生 树立“退货也须付出成本”的观念； 依商品类别及厂商类别将商品归类，制作 商品目录和商品订货表，加强存货及陈列 的定位管理； 把握各类商品总部库存及门店库存总量， 不能光凭总部库存来决定采购； 制定门店每次最后订货量及最大存货量； 选择合格的供应商； 索取相关票证等。 4、淘汰作业的处理方式 列出淘汰品清单； 确定淘汰日期； 确定淘汰品的数量； 查询有无货款可抵扣，公司如有应付款项， 可将滞销品退回供货商，若无应付款项，则 不可将产品退给厂商； 无法退回给厂商的商品，可降价销售，或者 作为促销的奖品送给顾客； 滞销品如退给厂商，应及时通知厂商取回 退货； 淘汰作业结束后应做好淘汰商品的记录工作。 第四节 供应商的管理 供应商是企业的资源，良好的供应商和良好的合作关系是超市有竞争能力的基础。 对供应商进行分类与编号 建立供应商档案 建立供应商商品台帐 统计分析销售量 对供应商进行评价 对采购合同的管理 建立商品及服务检查制度 （1）高效导入新品 （2）高效配置商品 （3）高效促销产品 （4）高效补充货品 第五节 品类管理 第五章 连锁店配送管理 第一节 商品配送模式 1、供应商直接配送模式 2、自营配送模式 3、社会化中介型配送模式 4、共同配送模式 1、供应商直接配送模式 是连锁超市起步阶段通常采用的模式，也是目前我国中、小型超市企业常用 的模式。 不适应于规模较大的连锁超市和地域上分散距离较远的超市。 2、自营配送模式 自营配送是目前连锁企业广泛采用的一种配送模式，企业通过独立组建配送 中心，实现自身需要的配送功能。 3、社会化中介型配送模式 是指从事配送业务的企业，通过与生产企业建立广泛的代理或买断关系，与 连锁企业建立较稳定的契约关系，从而将生产、加工企业的商品或信息进行 统一组合、处理后，按客户订单的要求，配送到各连锁分店的配送模式。在 国外发达国家这是一种常见的配送模式 。 4、共同配送模式 是一种配送经营企业之间为实现整体的配送合理化，以互惠互利为原则，互 相提供便利的配送服务的协作型配送模式。 第二节 统一配送体制的建立 （一）配送中心概念 配送中心的设立主要是为了实现物流中的配送行为，是位于物流节点上，专门从事货物配送活动的经营组织或经营实体。连锁超市配送中心的核心任务就是将货物送到需要的连锁分店。 一、配送中心及其功能 （二）配送中心功能 连接功能 仓储功能 分拣、理货功能 加工功能 运送功能 信息收集功能 第二节 统一配送体制的建立 二、配送中心设立原则 ◆配送中心的建立必须与连锁分店发展数相适应； ◆先简易后标准化和现代化； ◆力求更接近连锁分店发展的市场区域。 三、配送中心组织架构 ◆信息中心 ◆仓库 ：包括收货区 、储存区 、理货区 、 配装区 、发货区 、加工区 。 第二节 统一配送体制的建立 第三节 配送业务流程 一是减少送货交通流量,提高送货车辆满载率,从而减少送货费用,降低连锁企业的物流