水产动物应激自编课程.doc

水产动物应激 应激是动物受到体内外环境改变的刺激后,机体自我调节达到新的动态平衡所产生的一系列非特异反应或称非特异反应的总合。应激反应是靠一般特异反应不能适应时出现的一种代偿性反应,它可以扩大机体的适应范围,是一种特殊合理的生理状态,应激反应时间过长,不论程度强弱都可以引起疾病或死亡。应激本身不是一种病,但却是一种或多种病的发生原因。依据应激的程度、持续时间不同,大致可分为慢性应激、急性应激、短性应激及长期应激。应激反应会抑制动物的免疫功能,经常处于应激状态的养殖动物生理功能紊乱,逐渐感染疾病。在水产养殖生产中许多难以治愈的顽固性疾病往往是长期处于应激反应的结果,如有的细菌性及病毒性病症几乎都与动物的应激反应有关联,所以,应激反应是水产养殖的大敌,在水产养殖中必须引起高度重视。 凡能引起机体产生应激反应的刺激因素都称之为应激原。应激原根据其属性可分为机械性（如创伤）、物理性（如过冷、过热、噪音）、化学性（如毒物）、生物性（如急性感染）和心理性（如惊恐、忧伤、精神紧张）等等。 运输应激是指动物机体在运输途中由于禁食或限饲、环境变化、颠簸、心理压力等因素的综合作用下，产生的适应性和防御性反应，是影响动物生产的重要因素之一。运输应激后，动物常表现为消瘦、惊恐不安、抗病能力下降，最终影响动物的生产性能、免疫水平及畜产品品质。动物的适应能力有个体和品种的差异。 根据作用途径不同，运输应激的应激原主要分为躯体性应激原和心理性应激原两类。躯体性应激原包括运输途中动物的摩擦、损伤、疼痛、冷热、饥渴、疲劳等因素。心理性应激原主要表现为，由于对动物的捕抓（捉）、驱赶、装车（船）以及将动物集中在一个陌生环境中所产生的惊恐、惧怕等心理因素。当应激原作用于机体时，神经中枢和下丘脑兴奋，同时伴有一系列的神经、内分泌、代谢和血液形态学变化，以提高机体的适应性和抗应激能力，此时为警戒阶段，动物处于紧张兴奋状态，氧的消耗、分解代谢和产热量都大幅度增加，导致体重下降和体温升高。长途运输中，有些动物不能对应激产生适应，就会出现（全身适应综合征），机体进入抵抗阶段。此时警戒反应显著减少，同时对应激原完备的抵抗力逐渐发展起来，机体竭力保持内环境的稳定，皮质酮分泌增加，对循环、消化、免疫和其他系统产生显著效应，以应对有害刺激。当机体仍无力战胜应激原的作用时，进入衰竭阶段，动物出现各种营养不良，新陈代谢出现不可逆变化，最终导致休克、消化溃疡和抗感染能力的下降。个别动物的防御功能被彻底击垮，造成死亡。 衡量应激程度的重要客观指标有，血浆CA和血浆皮质醇等。大量的研究已证明应激时血浆皮质醇含量的持续升高与鱼体抗病能力降低、繁殖性能下降及生长发育缓慢都有密切的关系(Barton,1997;Tort,1998)。 应激蛋白又称为热休克蛋白,是一切生物细胞(包括原核细胞及真核细胞)在受热、病原体、理化因素等应激原刺激后,发生热休克反应时所产生的一类在生物进化中最保守并由热休克基因所编码的伴随细胞蛋白。 二、原理 应激因子可引起鱼类交感神经的兴奋,血液中产生儿茶酚胺，肾上腺素和去甲肾上腺素浓度升高,进而血液中的皮质固醇激素(皮质醇、皮质酮、可的松、醛固酮、脱氧皮质酮等)增高。表现在鱼类行为异常,食欲下降,生长受抑制,生殖力降低,皮肤渗透性增强,对疾病的抵抗力下降等,甚至死亡。大量研究表明：免疫应激带来的影响主要包括，蛋白质降解加快、脂肪合成降低和动物机体免疫力下降等，而这些代谢变化主要是由细胞因子介导的。动物机体发生免疫应激时，细胞因子的含量明显升高。 机理是初级应激反应是以儿茶酚胺和皮质类激素释放为主的神经内分泌反应。当鱼类感知到一个存在或潜在的应激源时,中枢神经系统便激发并启动交感一嗜铬组织轴和下丘脑一垂体一肾间组织轴(hypothalamic-pituitary-interrenal axis, HPI axis)两条反应通路来加以应对。交感神经纤维促使位于鱼体头肾部位的嗜铬组织(肾上腺髓质类似物)的嗜络细胞释放以肾上腺素为主的儿茶酚胺(包括肾上腺素和去甲肾上腺素)(Wendelaar Bonga 1997)。与此同时,HPI轴中的下丘脑释放CRH(促肾上腺皮质激素释放激素),CRH刺激垂体前叶释放ACTH (促肾上腺皮质激素),ACTH进而刺激位于头肾后主静脉及其分支附近的肾间细胞(肾上腺皮质类似物)分泌皮质醇激素。由于嗜铬组织受交感神经节前纤维直接支配,所以儿茶酚胺的释放和其在血液中的浓度升高比皮质醇激素更快(感知应激后的1-3分钟,甚至更快),这也使得测定正常状态下鱼体皮质醇水平比儿茶酚胺水平相对容易(Barton 2002; Iwamaetal 2004)。次级应激反应是由初级应激反应引起的,以包括呼吸系统、心血管系统、能量代谢、水盐平衡及免疫等生理和行为变化为