第五章第1节一酶的作用和本质概要.doc

第1节　降低化学反应活化能的酶一　酶的作用和本质　1.通过对照实验掌握酶催化代谢反应的实质及特征。(重、难点)通过实验探究学会控制实验变量及设计对照实验。(重、难点) 一、酶在细胞代谢中的作用(阅读教材P～P) 1．作用场所及实质 2．比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验原理 (2)实验过程和现象试管编号加入物质处理现象 H2O2 溶液不处理 基本无气泡产生 90 ℃ 水浴加热 有少量气泡产生 3 加2滴 FeCl溶液有较多气泡产生并使卫生香燃烧加2滴肝脏研磨液 有更多气泡产生并使卫生香猛烈燃烧点拨　(1)H在室温条件下不需要酶也能分解。(2)肝脏研磨液要研磨充分。二、酶的作用原理和本质(阅读教材P～P) 1．酶的作用原理(1)活化能：分子从常态转变为容易发生化学反活跃状态所需要的能量。(2)作用机制：同无机催化剂相比酶降低活化能的作用更显著因而催化效率更高结果：正是由于酶的催化作用细胞代谢才能在温和条件下快速进行酶的本质 1．连线 主题一　酶在细胞代谢中的作用 结合下面实验探究以下问题： (1)实验的变量与对照 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 号：90 ℃水浴加热H2O2分解速率　 加入H的量；实验室温度；FeCl溶液和肝脏研磨液的新鲜程度 1号试管2、3、4号试管3号：加入溶液2滴4号：加入20% 肝脏研磨液2滴 (2)实验结论、4号试管对照酶具有催化作用。、3、4(或3、4)号试管对照与无更高。 过氧化氢酶存在于细胞内要通过研磨让酶分子释放出来在研磨过程中通常要加适量的蒸馏水加适量蒸馏水的目的是什么？提示：动物细胞在蒸馏水中会吸水涨破便于过氧化氢酶的释放。 1．控制变量的科学方法变量单一变量原则对照实验对照原则过氧化氢在不同条件下的分解结果 酶和无机催 1．下列关于酶的实验不正确的是(　　) A．上述反应中的自变量是催化剂的种类该实验能证明酶催化效率高该实验如果将肝脏进行研磨效果会更好该实验的因变量是肝脏质量的变化解析：选D(2016·淮安高一检测)下图中的新鲜土豆片与H接触后产生的现象及推测错误的是(　　) A．若有气体大量产生可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶若增加新鲜土豆片的数量量筒中一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限为保证实验的严谨性需要控制温度等无关变量解析：选C。土豆片中含有过氧化氢酶能够催化过氧化氢的分解增加土豆片加快反应速率使氧气释放速率加快；由于瓶子中的反应物(H)是有限的所以一段时间后气体的量不再增加；为保证实验的严谨性要保证单一变量控制好无关变量因为高温情况下过氧化氢会自动分解。 (1)实验时要选用新鲜的肝脏或土豆片。肝脏如果不新鲜肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生菌的作用下分解造成细胞中酶的数量减少且活性降低。(2)肝脏要制成研磨液。因为研磨液能加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积从而加速过氧化氢的分解。 主题二　酶的作用机理及本质 　酶的催化机理结合下图探究下面问题： 该模酶能降低化学反应的活化能。　酶的本质材料1：20世纪80年代科学家发现了一种RnaseP酶由20%蛋白质和80%RNA组成如果将这种酶中的蛋白质除去他们发现留下来的RNA仍然具有与这种酶相同的活性。这一结果表明RNA具有催化作用。材料2：唾液中含有唾液淀粉酶要验证唾液淀粉酶的化学本质设计并完成了下表所示的实验：组别 待测液 检验试剂 现象 实验组 唾液 双缩脲试剂 出现紫色对照组 已知蛋白液 双缩脲试剂 出现紫色实验结论：唾液淀粉酶是蛋白质。 1．巧记酶的“二、一、一、一” 2．酶的本质和生理功能 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸合成场所 核糖体 细胞核(主要) 来源 一般活细胞中均能产生 生理功能 具有生物催化功能作用场所 细胞内或细胞外 1．如图表示有酶催化的反应曲线表示没有酶催化的反应曲线表示酶降低的活化能正确的图解是(　　) 解析选C。酶的作用是降低化学反应的活化能从而使化学反应能够高效快速进行但反应过程仍然需要能量只是有酶时所需能量少没有酶时所需能量多。为了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶某学生设计了两组实验如图所示。在37 ℃水浴中保温一段时间后、2中加入适量双缩脲试剂、4中不加任何试剂下列实验能达到目的的是(　　) A．实验②实验①实验①、实验②都能实验①、实验②都不能解析：选A。双缩脲试剂检测的是蛋白质蛋白酶也是蛋白质故本题无法从化学特性上达到目的只有考虑物理特性如蛋白块的变小或消失。 核心知识小结 [要点回眸][答题必备] 1.细胞代谢是细胞中化学反应的总称。 酶是生物催化剂其催化作用的原理是降低化学反应的活化能。 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物绝大多数是蛋白质少数是RNA。 肝脏必须是新鲜的否