课题一植物芳香油的提取讲义.ppt

6.使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（ ） A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 D．防止蒸馏瓶炸裂 A 课题1.植物芳香油的提取 专题6 植物有效成分的提取 1、具有兴奋作用的香料：薄荷油、桉树油、柠檬油、香茅油、马鞭草油。 2、具有催眠作用的香料：橙花油、黄菊油、檀香油。 3、具有增进食欲的香料：紫苏油、月桂油、柠檬油、洋葱油、 4、具有节制食欲作用的香料：艾蒿油、桉树油、迷迭香油、樟脑油。 5、具有抗抑郁作用的香料：薰衣草油、薄荷油、柠檬油、茉莉油、玫瑰油、橙叶油、肉桂油、丁香油。 基础知识 天然香料的来源 动物： 植物： 微生物： 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 根、茎、叶、花、果实、种子 真菌 麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。 灵猫香，灵猫生殖腺囊的分泌物，有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。 海狸香，海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。 龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。身价最高的是白色的龙涎香，在海水中浸泡长达百年以上。价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。 岩兰草 岩兰草的精油有着深沉的烟味、泥土的气息，取根部使用蒸馏法所得到，呈现深棕色、黏稠的状态。 岩兰草精油是能抗菌、镇静。 藿 香 茎、叶可提取芳香油，供食品工业和化妆品工业作为香料。 茴香 富含芳香油茎、枝、叶均有香味 种子尤浓。 雪松 雪松木中含有非常丰富的精油。 雪松油具防腐、杀菌、利尿、调经、祛痰、杀虫及镇静等医疗功效。 1、用于提取植物芳香油的植物器官包括（ ） A.花、茎、叶 B.树干、树皮 C.根、果实、种子 D.以上三项都是 2、下面不能用于提取芳香化合物的是： （ ） A. 杏仁 B.真菌 C.玫瑰花 D.细菌 D D 植物芳香油的特性： 具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂 主要组成包括萜类化合物及其衍生物。 物理性质 化学性质 如石油醚 酒精 乙醚 戊烷 （二）植物芳香油的提取 蒸馏 压榨 萃取 植物芳香油选择方法的依据： 根据植物原料的特点来决定 植物芳香油的常用提取方法： （1）原理 混合物又会重新分离出油层和水层。 （植物芳香油提取的常用方法） 1、水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成 油水混合物 冷却后 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 （2）分类 (1)水中蒸馏： 将原料先放入蒸馏瓶内，然后加入清水，水高度刚满过料层。适于鲜花、破碎果皮等。 优点：蒸馏较均匀。 缺点：导致原料焦糊和有效成分（酯类）水解问题 　　 冷凝管 蒸馏烧瓶 接受器 安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序 拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。 温度计的液泡与支管口下沿保持水平 不超过2/3 (2)水气蒸馏（直接蒸汽蒸馏）原理：是利用外来高温水蒸气直接进行蒸馏。 方法：外来蒸汽直接喷出，加热原料。 优点：其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间 (3)水上蒸馏： 原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为准 此法适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。　　 原理：含芳香油较多的果皮经机械压力将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到精油。 优点：操作简单，确保了芳香油中萜类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高 缺点: 分离困难，出油率低 ，含杂质较多 适用于:含精油较多的柠檬、鲜橘等 2、压榨法 注意：压榨前要将材料放置在石灰水中浸泡。 2.防止压榨时滑脱，提高出油率， 1.能破坏细胞结构，分解果胶 3.降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。 原理： 3、萃取法 概念： 是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法 植物芳香油易溶于有机溶剂，芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油。 优点:出油率高,易分离 缺点：损耗较多 提取方法 实验原理 方法步骤 缺点 适用范围 水蒸气 蒸馏 压榨法 萃取法 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 通过机械加压压榨出果皮中的芳香油