茶楼与茶文化讲义.pptx

茶楼中的茶文化 BY——B1431-郑凯 茶的起源 茶楼与茶文化 结语 茶文化的特性 茶楼-——流金岁月 茶的起源 在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本。尔后，茶叶从中国不断传往世界各地，使许多国家开始种茶，并且有了饮茶的习惯。 茶文化的特性 物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入 了新的内涵和活力，在这一新时期，茶 文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会 的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日益频繁。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社 会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。 古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合，演变 成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英国，饮茶成为生活一部分，是英国人表现绅士风度的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会活动中必需的仪程。日本茶道源于日本本土但有受中国的影响。日本茶道具有浓郁的日本民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。茶人不分国界、种族和信仰，茶文化可以把全世界茶人联合起来，切磋茶艺，学术交流和经贸洽谈。 茶道 茶是劳动生产物，是一种品位。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术。茶文化是中国传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富。 茶文化，是茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。 茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。 茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难 ，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不；景色不好，为一不；品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。碰到这种情况，最好是不作艺术的品饮，以免败兴。 爱茶 茶楼与茶文化 楼在唐代是茶馆，宋代繁荣起来，唐代是过路客商休息的地方，宋代就成了娱乐的地方，明代品茶方式有了变化：从点茶到出泡，茶馆也繁荣起来，清末后茶馆业有所衰落，建国后一段时间，除了老年茶馆，旅游点茶馆外，都有衰落·90年代后复苏，90年代后期发展很快，现代茶馆与历史上·传统上一脉相承，但经营方式和内容上都有变化·过去可以几代传承一个茶馆，现在就一定要有变化和创新，不然就不能生存。拿杭州来说，茶馆经营的内容越来越丰富现在茶馆业的潜力很大，旅游事业的发展，尤其是国际间旅游事业的发展，使得茶馆经营有了很大创新，特别是在文化服务方面。相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。” 四壁之中的诗韵 香泉一合乳，煎作连珠沸。时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。 茶 楼 近代这一时期社会动荡，战乱不断，各种矛盾尖锐，致使中国茶业衰落???。然而茶馆却成为人们了解时局，预测形势发展和获取各种信息的主要场所。由于当时的种种情况刺激了茶馆的发展，大中城市的茶馆数量剧增，且波及到小城镇和乡村。民国时期将茶馆进一步升华，展现着茶馆各种各样的功能， 为后来茶艺馆的兴起做好准备。 随着经济的发展，物质财富的大量增加为我国茶馆文化的发展提供了坚实的基础，改革开放后， 拥有千年历史的茶馆在涤荡污垢秽物后， 以新的风姿，新的时代气息展示新的面貌。不仅原有的茶馆茶楼重放光彩，新型茶馆、茶艺馆如雨后春笋般涌现。如茶文化研究会、茶叶博物馆、茶文化交流馆等不断涌现，促进了在新时代对茶文化的继承和发扬光大。 茶味 茶楼——流金岁月 毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱。 店内实景 岁月静好 01 龟背起纹轻炙处，云头翻液乍烹时。 02 野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。 03 金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。 04 蜀茶倩个云僧碾，自拾枯松三四枝。 05 琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。 结语 茶馆文化是多元化的、是不断渗入到人们生活中的，我相信中国茶馆是世界独一无二的，经过历史的洗涤，世世代代的发展，成为我国历史上独特的风景线。随着社会生产力的发展和生活水平的［J］提高，茶文化和茶馆文化在社会发展中起到的作用必然会更加完善和强化，它将为社会主义精神文明建设作出应有的贡