茶叶的发源和文化讲义.ppt

茶之小知识 1、吃特别辣的辣椒后，若口辣难忍，可先用清水漱一下口，再咀嚼一点茶叶，口中辣味即可消除。 2、吃了生葱、大蒜以后，弄一些残茶叶在口里嚼一些时间，能消除葱、蒜的异味。 3、将肉放入浓度5%好茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。 4、饮茶戒烟：须借助吸烟来提神的人，不妨以茶代烟，以乌龙茶戒烟效果最好。 5、看电视时，饮上一杯茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线。茶水还可中止胃癌诱发物亚硝酸盐在口腔内的形成。　　 6、器皿中用鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。　　 7、菜锅上有腥味，可先用泡过的茶叶擦洗，再用清水冲净，即可除掉腥。 泡过的茶叶也有很高的利用价值 1、煮茶叶蛋。有的利用泡过的茶叶来煮，有的利用茶末。最好的是用红茶 2、制作茶叶枕。据说，因茶性属凉，故茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力。 3、驱蚊。在夏季的黄昏点燃起来，可以驱除蚊虫，和蚊香的效果相同，而且对人体绝对无害。 4、帮助花草发育与繁殖。冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分 5、杀菌治脚气。茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁酸的含量就少得多了。 6、消除口臭。茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴。 7、可以护发。茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。 8、洗涤丝质衣物。 9、将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗、家具、胶纸版、泥污的皮鞋，深色的衣服都可以去污洗净。 10、器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。 茶 食 著名茶食店：震远同茶食四珍（比较著名的茶食有玫瑰酥糖、牛皮糖、椒盐桃片、桔红糕、姑嫂饼等，而其中玫瑰酥糖、椒盐桃片、牛皮糖则被称为传统的茶食“三珍”，再加上经现代工艺开发出来的合桃糕，这就是现在著名的“茶食四珍”了。） 苴镇茶食（主要品种有糕点、烘烤制品、油炸制品和糖制品四大类。）、郭记茶食（尤其是“郭记方酥”名闻遐迩、遍及苏中。） 谢谢！ 南极冰站长原创作品 茶， 一片树叶 茶，一片树叶的故事 中国首部全面探寻世界茶文化的纪录片。该片六集的主 题词分别为“土地和手掌的温度”、“路的尽头”、“烧水 煮茶的事”、“他乡，故乡”、“时间为茶而停下”以及 “一碗茶汤见人情”。 赋 茶 元稹 茶。 香叶，嫩芽。 慕诗客，爱僧家。 碾雕白玉，罗织红纱。 铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 洗尽古今人不倦，将至醉乱岂堪夸。 起源与历史 成分与种类 茶道与民间茶俗 美食 茶 之 茶之起源 “茶”字是“荼”减一画而写成， 始见于陆羽《茶经》：“茶之为 饮，发乎神农氏。”相传神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，由此开始了中国饮茶的历史。 相传神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，由此开始了中国饮茶的历史。 《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，其作者被后人称为茶圣 神农说，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的， 这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。 秦汉说，现存最早较可靠的茶学资料是在 汉代，以王褒撰的僮约为主要依据，是在 茶经之前，茶学史上最重要的文献， 六朝说，中国饮茶起于六朝的说法，日本、 印度则流传饮茶系起于达摩禅定的说法， 传说...... 饮茶的起因 祭品说 药物说 食物说 同步说 这一说法认为茶与一些其他的植物最早是做为祭品用的，后来有人偿食之发现食而无害，便由祭品，而菜食，而药 用，最终成为饮料。 这一说法认为茶最初是作为药用进入人类社会的。《神农百草经》中写到：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而 解之。 古者民茹草饮水，民以食为天，食在先符合人类社会的进化规律。 最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。这几种方式 的比较和积累最终就发展成为饮茶是最好的方式。 茶之历史 茶叶作为商品于1610年输入欧洲，先是荷兰、葡萄牙，1638年输入英国。1664年输入沙俄。17世纪输入美洲，1674年输入纽约。美国威廉.乌克斯著《茶叶全书》中说：“饮茶代酒 之习惯，东西方同样重视，唯东方饮茶之风 盛行数世纪之后欧洲人才始习饮之。”