2012年2月29日国际有机食品市场现状发展趋势及前景分析.doc

2012年2月29日国际有机食品市场现状、发展趋势及前景分析 2012年02月29日14:46 一、世界主要国家和地区有机食品市场现状 1.欧洲市场及进口状况 欧洲有机食品的生产处于世界领先地位，同时也是世界上最大的有机食品消费市场之一。据ITC报告，2001年欧洲有机食品和饮料销售值为120亿美元。德国则是欧洲最大的有机食品消费市场，占欧洲有机食品销售值的三分之一以上，在世界上仅次于美国，位居第二。除德国外，欧洲有机食品消费较多的国家还包括法国、英国、荷兰、瑞士、丹麦和意大利。在大部分市场，有机食品销售值在食品销售总值中所占比重约为1%左右，预计今后几年各主要市场有机食品在食品销售总值中所占比重将从1%增至5%～10%。 在欧洲，按照产品类别分，有机谷物制品占有机食品市场的37%、奶制品占11%、肉类占11%、其他产品占41%。上述数字在各个欧洲国家间各不相同。如法国有机食品市场谷物占42%、水果/蔬菜占25%、酒占2%、肉禽类占3%；而英国水果/蔬菜占54%、谷物占14%、奶制品占7%；在丹麦奶制品占45%、水果/蔬菜占17%。 欧洲国家大面积进行有机农业生产为有机贸易的开展奠定了基础。欧洲国家国内市场的主要供货者为国内生产商，特别是奶制品、蔬菜、水果和肉类。法国、西班牙、意大利、葡萄牙和荷兰有机食品的出口大于进口，而德国、英国和丹麦都有较大的贸易逆差，进口需求很大，其中英国有机食品销售值中60%～70%依赖进口，德国约为50%。有很多种食品，特别是干燥食品往往是欧洲国家不生产或不加工的，只能从世界各地进口，包括从发展中国家进口。阿根廷是欧洲有机食品的主要进口国，其进口量占欧洲进口总量的70%以上。欧洲有机贸易商正与若干北美和非洲国家的公司密切合作，帮助其转化为有机农业种植方式。有机产品的需求如此之大，欧洲贸易商在不断寻求潜在的有机产品货源，主要包括咖啡、茶叶、谷物、坚果、干果、油籽、香料和食糖。对中国需求较多的产品主要包括豆类产品、籽类产品、谷物产品、茶叶、速冻水果和蔬菜、蜂蜜、茶叶、香料、核桃、其他坚果、姜、芝麻、南瓜籽、调味料等。 2.美国有机食品市场 在美国，有机食品是发展速度最快的农业产业之一。在过去的6年中，有机食品的销售量以每年20%的速度增长，2001年销售值接近100亿美元。 美国有机食品市场的规模也在逐渐扩大。有机食品的种类增加，销售有机食品的途径也变得多种多样。现在，从非有机食品销售渠道也能买到几乎所有种类的有机食品。有机谷物、水果、蔬菜、坚果和香料市场已经具有一定规模。其他还有有机葡萄酒、糖浆等。有机番茄酱、油、麦片、冷冻蔬菜和速冻食品等高附加值产品也是发展相对快的产品种类。在有机农业领域，发展速度最快的产品可能是有机鸡蛋和有机奶、酸奶、奶酪及其他系列奶制品。有机中草药，无论是野生的还是人工种植的，因为维生素生产和食品配料对有机中草药的需求日益增长，其市场增加速度也很快。同时，因为公众对有机棉加工的衣服、被褥和其他制品需求看涨，有机棉花的市场也在扩大。与此类似的，用有机方法生产的花卉及其他非食品类产品的市场也有潜力可挖。 美国有机农业迅速发展的动力来自于欧洲和日本市场对有机产品的强劲需求 北美自由贸易协定国家2000年底有机产品市场为100～120亿美元，需求增长率为20%～25%。美国也是有机产品的主要进口国，其消费的所有蔬菜和水果中，25%～40%来源于进口。进口的产品中有半数以上是来自墨西哥。根据研究报告，为有机生产者提供的最好领域是面向出口的国家当地没有或不能生产的产品，比如咖啡、茶叶、可可、香精、热带和柑橘属水果、蔬菜等。除了供应这些国家反季节市场的水果和蔬菜，也可供应当地时令季节供不应求的有机水果、蔬菜及其它食品。所有这些因素都作用于美国市场，激励着产品消费。 事实上，在不久的将来，可以设想美国有机市场仍能以每年20%甚至更高的比例扩张。对有机食品的进口需求会持续增长，美国有机市场也将由微不足道的地位逐步上升为贸易的主流。 3.日本有机食品市场 在日本，有机农业发展十分迅速。有机农业协会在1993年就推出了有关有机农业生产的标准，并在地方自治体和农业协会等团体兴起有机农业生产和消费活动，促进了有机农业的发展。目前，日本从事有机农业生产的农户占全国农产总数的30%以上，提供的有机食品增加到130多种，其中有40多种出口到欧美国家。 从日本市场规模上来看，1995年以后，日本的有机食品市场急剧扩大，2000年达3500亿日元。有机食品的销售增长很快，年增长率达10%以上。专家预测，在不久的将来，日本将成为世界上最大的有机食品销售市场。主要销售的有机食品有大豆加工品（酱、酱油、纳豆）、冷冻蔬菜、果