中国牛肉与牛排相关数据.docx

中国鲜冻牛肉与牛排产业相关数据 中国牛肉的消费与产地情况数据： 中国牛肉消费数据：表1 表1--中国牛肉消费数据情况 年份 牛肉消费总量（万T） 人均牛肉年消费量（KG/人） 1978 30.78 0.31 1980 35.98 0.36 1985 52.27 0.48 1990 115.88 0.97 1995 290.09 2.29 2000 513.12 3.90 2005 568.10 4.28 2010 653.06 4.90 2011 647.49 4.81 2012 666.26 4.87 2013 673.21 4.93 2014 689.24 4.99 2015 694.93 5.05 2016 702.31 5.10 2017 709.46 5.15 2018 716.51 5.20 2019 723.59 5.25 2020 730.84 5.31 2014年以前的数据来源：中国国家统计局官网数据库。 2015年至2020年数据来源：《农业展望》第10期，农业部农村经济研究中心 刘锐 王莉论文预测 2011中国牛肉消费数据与其它国家的差距情况：表2 表2--2011世界各国牛肉消费排序（总量/人均量） 排序 国家 牛肉消费总量（万T） 国家 人均牛肉年消费量（KG/人） 1 美国 1200 阿根廷 54 2 巴西 770 新西兰 47.6 3 中国 647 澳大利亚 40.6 4 俄罗斯 230 巴西 39.1 5 阿根廷 220 美国 38.1 6 墨西哥 190 波利尼西亚 33.9 7 法国 160 卢森堡 29.7 8 印度 150 丹麦 29.6 9 巴基斯坦 150 加拿大 29 中国 647 中国 4.8 数据来源：FAO数据库 3. 2016年世界各大国牛肉市场当前状况：表3 表3--2016上半年世界各国牛肉市场当前状况 国家 2016上半年牛肉市场状况 新西兰 持续关注美国市场。上半年出口40万吨，其中50%出口美国，20%出口到中国。 巴西 持续增加牛肉出口量。据巴西官方数据显示，今年前 五个月巴西鲜牛肉出口总量47.58万吨，对华牛肉出口量超7万吨，到另一个新获准市场沙特阿拉伯的出口量为1.1万吨 中国 经济增速放缓影响牛肉消费。今年前五个月，中国牛肉进口量近24万吨，增幅高达66%。 澳大利亚 肉牛供应短缺。据澳大利亚官方数据显示，今年前五月澳大利亚牛肉出口总量43万吨，降幅18%。出口美国12万吨，降幅34%；出口日本和中国分别10万吨和4万吨，降幅分别为14%和28%。 美国 肉牛市场动荡。美国肉牛市场持续不稳定，每周肉牛期货和现货市场价格的环比大幅变化导致市场决策的制定变得异常困难。 欧洲 相对最稳定的市场。牛肉价格只出现小幅增长，牛肉出口表现稳定。 数据来源：中国畜牧网，2016-7-13 4. 2016年上半年我国进口牛肉数据：表4 表4—2016年上半年我国进口牛肉数据 产品名称 2016年1-6月进口产品数量 2016年1-6月进口产品金额 鲜冷去骨牛肉 3114129KG元 鲜冷带骨牛肉 382871KG 2625185美元 冻带骨牛肉G 130689026美元 冻去骨牛肉 246756360KG 11453396619美元 数据来源：中国海关总署统计资讯网。 补充说明：活牛进口的数量在我国比较，但最近几年有持续上升趋势。并且我国引进的原种牛更少。 恒都集团、河南新澳等七家进口商，每年进品活牛3万头左右。这七家公司已经在港口、机场附近开始兴建屠宰场。其负责人在《中国食品报》上表态，“会加大活牛的进口量”。活牛进口与分割品进口相比，在价格与质量方面，有更多的优势。 数据来源：2014年《中国食品报》 5. 牛肉产品消费市场客户占用比例情况：表5 表5—2014年牛肉产品市场客户分类消费比例 餐饮客户用量 家庭消费用量 加工业消费用量 备注 60.0% 32% 8% 我国的牛肉深加工产业还相当弱小，产品用量只有8%，远低于发达国家48%的平均水平。 数据来源：中国肉类食品综合研究中心，博士研究员李新生、党娅、王艳龙论文《中国肉类技术及产业发展现状》 6. 2015年牛肉规模化养殖与工业化比例情况：表6 表6—2015下半年我国草食性养殖与规格化情况 名称 2015年12月存栏树 2015年100头以上规模化养殖比例 奶牛 1460万头 45.2% 肉牛 14537万头 27.5% 肉羊 7167万头 36.5% 数据来源：2015全国草食畜牧业发展规划 说明：至2015年，我国肉牛、肉羊的大规模养殖大型企业105家。（以养殖为主营的农业产业化国家重点龙头企业计） 其占比占到畜牧业总体数量的18%。 数