《農产品质量检测技术》习题集.doc

《农产品质量检测技术》习题集 习题 一 一 填空题 1、农产品质量的评价项目，视其特性而定，可分为（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。 2、农产品中的污染物质可分为两类：一类是（ ）；另一类是（ ）。 3、吸取是指用（ ）或（ ）取液体物质的操作，二量取是指用（ ）或（ ）取液体物质的操作。 4、直接法配制标准溶液配制称取的是（ ）。 5、配制盐酸标准溶液所用的基准物质是（ ）。 6、配制氢氧化钠标准溶液所用的基准物质是（ ）。 7、准确度是指；准确度由误差决定；反映。精密度是指；精密度由造成，它代表测定方法的。1、样品的采集有，二种方法。必须遵循原则水分测定中样品性质不同，预处理各不相同，固态样品必须，浓稠态，液态。卡尔费休法测水分的原理。适用范围；注意事项。酸价指1 g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。中和酸价酸价酸价酸价（mgKOH/g油）= V×N×56.1 / W ×100酸价（mgKOH/g油）= W ×100 / V×N×56.1酸价（mgKOH/g油）= V×N/ W ×100N V×0.014×100/W（2）W/ N V×0.014×100 （3）N V/W 50、维生素C又叫（ ）。 （1）硼酸。（2）烟酸。（3）抗坏血酸。 51、维生素C属于（ ）。 （1）脂溶性维生素。（2）水溶性维生素。（3）纤维素。 52、用的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定溶液呈于15秒内不褪色为。粉红色1、某样品采用二乙胺基二硫代甲酸法测铜含量。10.0g样品经消化定容至50mL，同时做空白试验。吸取10.0mL消化液与同量空白溶液，分别置于125mL分液漏斗中，加水稀释至20mL，吸取0.0，0.50，1.00，2.00，2.50mL铜标准液(10μg/mL)，分别置于125mL，各加入显色剂、掩蔽剂和四氯化碳，摇匀，静止分成后，四氯化碳经滤棉过滤后比色，得如下数据(mL) 0 0.50 1.00 2.00 2.50 吸 光 0.152 0.02 0 0.100 0.200 0.400 0.500 度 试计算铜的含量。