松辽黑猪选育和吉林猪业产业化发展.pdf

第三部分养猪生产 的大力支持。公司通过项目报告获得国家资金支持；荣昌县政府通过引种补贴、奖励，规范农户、养殖场的 引种渠道；公司与养殖场、农户合作，提倡“小规模大群体”。由公司向养殖者提供养殖要素(培训、种源、饲 料、技术、药品)，然后由合作伙伴收购产品，屠宰加工。 通过对荣昌猪的开发利用促进荣昌猪的纯繁保种，对荣昌猪的保种是为了更好的开发利用，实践证明， 只有将地方猪种的保护纳入企业化、产业化发展模式。通过企业的产业化参与，保种工作才能落到实处。地 方猪种才能得到有效保护，我国的稀缺基因才能得到充分挖掘和发挥。 涂放新希望集团四川南方希望实业有限公司副总裁，研究方向畜牧经济及养殖模式。 松辽黑猪选育和吉林猪业产业化发展 张树敏金鑫李娜陈群赵晓东 中国农业科技东北创新中心 1 松辽黑猪品种的种质特性 松辽黑猪新品种选育(85一牧一Ol—01—03)是吉林省农科院畜牧分院承担的“八五”农业部和吉林省科 技厅重点攻关项目，1998年获省科技进步二等奖，松辽黑猪是我院培育的具有自主知识产权的地方品种猪。 它是在“七五”承担吉林中型猪合成系选育课题的基础上，由吉林中型猪的黑系经过选育培育出的瘦肉型新 品系，它的基础群是由杜洛克，长自和本地猪三品种杂交育成。它具有生长发育快、繁殖性能好、瘦肉率高 和肉质好的优点，适应性强的特点。是生产优质高档猪肉的首选品种。 4 1．1外貌特征 松辽黑猪全身被毛黑色、耳前倾、头大小适中、背腰平直、中躯较长、腿臂较丰满、四肢粗壮结实、腹线不 下垂、乳头7对以上排列匀称、生殖器发育正常。 1．2生长育肥和猪肉品质 1．3繁殖性能 性成熟较早，公猪2月龄左右有爬跨动作出现，5．5月龄可以配种，但适宜配种月龄为8月龄，体重85～ 95千克为宜，初配母猪发情周期函数19．2天，发情持续期3—5天，经产母猪发情持续期3—4天；母猪断奶 后平均6．5天开始发情配种，情期配种受胎率达90％以上。母猪妊娠期为114．09±1．33天。 1．4松辽黑猪厦其野杂猪的血液生理生化测定结果，见表1。 表1血液生物化学指标结果 (未完见下页) 2006中国猪业发展大会会刊 2松辽黑猪肉的产品特点 2．1松辽黑猪是我国北方第一个瘦肉型黑色母系品种，该猪全身被毛纯黑色，中躯较长，腿臀丰满，四 以上，肉嫩，味美，深受广大消费者欢迎。而且经过继代选育后，松辽黑猪适应性强，零下28℃的温度条件 下，不表现弓背和寒颤，耐粗饲，尤其适应北方寒冷气候条件下饲养。松辽黑猪是生产安全优质肉猪的首选 品种，是目前用来满足高档猪肉消费市场的最佳品种组合，产品较其他白猪品种具有如下特点： 2．1．1种猪的适应性强，抗寒、耐粗饲，繁殖性能好； 2．1．2猪肉的风味特色优良，继承了地方品种的优良特性； 2．1．3肌问脂肪含量高，本品种为3．19％，白猪2％； · 2．1．5肌肉中不饱和脂肪酸含量高，比白猪高6—9个百分点。 2．2屠宰和胴体品质 对屠宰选定的各品种猪，进行宰前24小时空腹称体重，按传统的屠宰方式实施宰杀、测定。试验结果见 表2。 表2屠宰试验结果 单位：％、平方厘米、毫米 2．3肉质 取屠宰后各品种猪背最长肌及腰大肌，进行肉质测定试验结果见表30， 第三部分养猪生产 从表中可知，松辽黑猪的瘦肉率较高，肉质好。 3推广和产业开发情况 松辽黑猪育成后，为我省优质特色黑猪的产业化开发奠定了基础，具体有两种形式：一是公司+农户， 如吉林精气神牧业公司在永吉县运作的比较成功，自1997年我院连续三年支持吉林精气神牧业公司松辽黑 猪原种母猪300余头。通过几年的扩繁，逐步选育提高，现已建成拥有上千头基础母猪的大型黑猪场，为