果糖胺烟用潜香化合物的制备研究.pdf

果糖胺烟用潜香化合物的制备研究 邱晔1，段惠明1，陈辉敏1，刘桂荣2，杨群水1 502 1000) (1． 云南烟草科学研究院，昆明，6 31，2．赣南师范学院，赣州，34 催4J6卉,1合成了在通常条件下较难控制合成的热解型潜香香料化合物一果糖胺，并提出了合成果糖胺 的较佳条件(在该条件下，果糖胺的产率可达87％)。卷烟及薄片的加香试验还表明，该产物具有较 好的增强混合型卷烟烟香特征的效果。 关键词：果糖；果糖胺；合成；卷烟加香 on ofFructosamine—AKindofHot PerfumeforTobacco StudySynthesis Decomposable topping 1 QIUYel，DUANHui—ruing‘，CHENHui—minl，LIUGui—ron92，YANGQun-shui f1．Yunnan ofTobacco Academy Science，Kunming,650231。China, 2．GannanNormal College，GanzhouCity,34100缈 a andcontrollableto fructosaminefructoseand in Abstract：Inthe simple wayprepare by NH3‘H20 papeh kindof flavor conditionof NaOH．methanolsolutionwasreviewed．whichcanuseasa former catalyzedby foodandtobaccobut hardto incommon (hot perfume)in usually synthesis conditions．By decomposable this means．theoffructosaminein callreach87％．Andthe was synthesis yield optimalexperiment product indicated inthe testoftobaccoandreconstructed as effect tobacco，such having topping enhancing positive aromaandcharacterofthe burley blended-typecigarette． test Keywords：Fructose；Fructosamine；Synthesis，Tobaccotopping 糖胺类物质是还原糖与含胺基化合物进行羰氨缩合形成的产物，在Maillard反应中属反应中间 J。因而 有文献及专利报道通过还原糖与胺基化合物来合成糖胺类物质【4巧J，并把它作为一种食品与烟草的热 解型潜香添加剂来使用可起到较好