中式早餐食谱汇总.doc

中式早餐食谱大全 　　中式早餐食谱一 　　肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。 　　肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜。 　　豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。 　　芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇。 　　中式早餐食谱二 　　皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。 　　皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。 　　果酱包：面粉．果酱．核桃．牛奶。 　　雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡萝卜。 　　中式早餐食谱三 　　菜肉馄饨，白果糕．鹌鹑蛋。 　　菜肉馄饨：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。 　　白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干。 　　鹌鹑蛋：鹌鹑蛋．绿豆芽．青椒丝。 　　中式早餐食谱四 　　牛奶果羹，鲜肉青团，牛肉土豆丁。 　　牛奶果羹：牛奶．苹果．桔子．葡萄干。 　　鲜肉青团：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬笋．火腿末。 　　牛肉土豆丁：牛肉．土豆．胡萝卜．圆椒。 　　中式早餐食谱五 　　燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。 　　燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。 　　菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇。 　　什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。 　　中式早餐食谱六 　　黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。 　　黑枣粥：粳米．糯米．马芽枣．核桃。 　　鲜肉小笼：面粉．肉末．冬笋．香菇。 　　苣笋豆干：苣笋．豆腐干．胡萝卜．香菇。 　　中式早餐食谱七：豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个。 　　中式早餐食谱八：红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圆或大枣1把。 　　中式早餐食谱九：酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头。 　　中式早餐食谱十：南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜。 　　中式早餐食谱十一：一个蒸糯玉米，1个荷包蛋，一杯牛奶。 　　中式早餐食谱十二：牛奶一杯、鸡蛋煎饼(不要中间的薄脆)1块。 　　中式早餐食谱十三：红枣玉米糊糊一碗，素包子一个。 　　中式早餐食谱十四：黑芝麻红豆粥一碗，茶蛋一个，凉拌萝卜丝小菜。 　　中式早餐食谱十五：绿豆粥1碗，豆腐脑1碗，鸡蛋1只。 　　中式早餐食谱十六：牛奶燕麦粥一碗，肉松1勺，桂圆5个。 香菇鸡肉粥菜品口味：咸鲜 主要工艺：煮 制作难度：简单 约需时间：半小时 ●食材明细 大米 100g 鸡胸肉 适量 香菇 适量 胡萝卜 适量 山芹 适量 白胡椒粉 适量 盐 适量 香油 适量 淀粉 适量 浸泡：大米煮之前，先浸泡半小时左右，让米粒膨胀开。搅拌：冷水下锅，容易粘底。经常搅拌，不仅不容易糊底，也可以让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。粥底：熬好粥底，再放其他料，熬煮时间不超过10分钟，这样熬出的粥清爽，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 1 大米放入足量的清水，浸泡20分钟。（米：清水=1:15） 2 大米熬煮至大米开花。 3 香菇提前泡发，切丝。将香菇丝放入锅内，熬煮15分钟，至香菇入味，粥粘稠。 4 鸡胸肉解冻，用厨房纸吸水，片薄，切丁，放入色拉油、白胡椒粉搅拌，放入淀粉，刮浆。腌渍10分钟左右。将挂奖的鸡胸肉倒入锅内，搅拌均匀。 5 胡萝卜切丁，西芹切丁，将其倒入锅内。 6 搅拌均匀。 7 加入适量的盐。 8 研磨放入适量的白胡椒粉。 9 倒入适量的香油。 10 倒入适量的香油。 1、米提前浸泡半小时左右，可以使大米膨胀，更易熟也更美味。 2、凉水下锅，大米容易粘底，经常用勺子搅动，可以防止大米粘底。热水下锅，不仅可以节省时间，更能防止粘底。 3、香菇放入，可以熬煮十五分钟左右，等待出味，鸡胸肉放入，开锅变色即可，无须久煮。 4、鸡胸肉如果是冷冻的，解冻后用厨房纸吸水，口感更佳！片薄，切丁，略腌渍，可以更加入味。豆腐脑豆腐脑 发表于2012-04-03 19:55 13819 次阅读34 个评论5 人喜欢 收 藏 喜 欢 分 享 菜品口味：微辣 主要工艺：蒸 制作难度：简单 约需时间：廿分钟 ●食材明细 内酯豆腐 一盒 葱叶 适量 榨菜丝 适量 蒸鱼豉油 适量 辣酱 适量 1 内酯豆腐一盒 2 内酯豆腐从盒中取出，放入碗中 3 冷水入锅，大火蒸 4 待水沸腾后改小火蒸约10分钟 5 蒸的时候，就可以准备调料，榨菜切末 6 葱洗净切末 7 蒸好的内酯豆腐，好多水呢 8 沥掉水份 9 撒上榨菜末和葱花 10 浇上蒸鱼豉油，没有的话，也可以自己调味