乌米饭制作.docVIP

【乌米饭的制作一】 主料：糯米，乌米饭叶子 用热水乌饭的作法： ?1、把买来的树叶洗干净，去掉树枝，用石球顶碎或搅拌机打碎。 ? 2、把打碎的树叶放到陶瓷锅里，加水搅拌下，盖上盖子加热到水变成黑色。 3、用一块纱布放在大盆子上，把煮好的汁过滤。4、把洗好沥干的糯米倒入黑色的汁水中浸泡，时间需要一整夜，让糯米充分吸收汁水。5、当米染成黑色，取出后，蒸或是煮，熟后一粒粒米饭乌黑发亮，散发着一种树叶清香的气味。? 【乌米饭的制作二】 主料：糯米，乌米饭叶子 用冷水乌饭的方法： ? 1、将收到的乌饭草捡一下,洗净后用菜刀切碎(像剁肉一样剁碎) 2、然后装在盆里放入水,先少放些,将草在水里使劲搓,尽量将草汁搓出来 3、然后将草渣过滤出来,水不能多放只要差不多将米盖住就可以了 4、直接在草汁冷水中放糯米（糯米放进去时不需要清洗）浸一夜就上色了,然后直接清洗就可以烧着吃了 ? 建议用冷水乌米效果比较好，烧熟时的颜色比较黑 ? 此饭能益精气，抗疲劳，明目，止泄。民间一般在立夏这个节气都要服用。考虑到此饭的功效，黄药师建议脾胃虚寒型体质的人可以做为日常保健饭服用。并不一定规定在立夏这天服用。 乌饭树 又名南烛，古称染菽。属杜鹃花科常绿灌木。中国南部各省都有分布。果实味甜可食，江淮一带，每于寒食节采树叶煮成乌饭，故名。 性味 果:酸、甘、平，无毒。枝叶:苦、平，无毒。 成分 果:含糖类、 功用 果:强筋骨. 食用价值：乌饭树汁含有槲皮素，花青苷，黄酮、天然黑色素等微量元素成分。经常食用可调节血液循环、贫血衰弱，同时对血虚风痹，腰脚痿弱无力酸痛，神经痛者食用尤为适宜。食用方法：乌米饭放入微波炉或电蒸锅内加热回软即可食用。另外可依个人口味加糖或用其他配料调成美味佳肴。 分布及植株 　　乌饭树（VacciniumbracteatumThunb），别名牛筋，南烛草木，杜鹃花科植物。属常绿灌木，多分布于福建、江苏、安微、江西、湖南、贵州、湖北、广东、台湾等地。畲家人常于每年三月初三采集其叶，榨汁浸糯米，蒸成乌饭食用，以助阳补阴，明目壮肾，乌饭树名也由此而得。　? 　　乌饭树生于山坡、路旁或灌木丛中，为常绿植物树种，夏日叶色翠绿，秋季叶色微红，萌发力强，喜光耐旱、耐瘠薄，树高1m~3m，多分枝，枝条细，灰褐带红色，幼时带有点状微毛，老叶脱落。叶互和，卵状椭圆形至狭椭圆形，长3cm~6cm，宽1cm~3cm，边缘具有稀疏尖锯齿，基部楔状，先端锐头革质，有光泽，中脉有短毛；时柄短而不明显，总状花序腋生2cm~5cm，具有10余花，微具毛；苞片披针形，长1cm，边缘具不明显锯齿。花柄长0。2cm，具绒毛、萼钟状、5浅裂，外被绒毛，花冠白色，壶状，长5mm~7mm，具绒毛；先端5裂片反卷，雄蕊10枚，花药先端伸长，成管状，花丝有白绒毛，子房下位；花柱长6mm，浆果球，成熟时紫黑色，直径约5mm，萼齿宿存，内含白色种子数颗，花期6~7月，果期8~9月。 乌饭树 又名南烛，古称染菽。属杜鹃花科常绿灌木。多分布于我国南方地区，因人们有每年阴历三月初三用其叶蒸乌饭食用而得名。喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄，适生范围较广，我国大部分地区均可种植。是不可多得的制作盆景、盆栽的优良素材。繁殖多以扦插和播种为主。 乌饭树，中国南部各省都有分布。果实味甜可食，江淮一带，每于寒食节采树叶煮成乌饭，故名。 性味 果:酸、甘、平，无毒。枝叶:苦、平，无毒。 成分 果:含糖类、 功用 果:强筋骨、枸椽酸、酒石酸。畲家人常于每年三月初三采集其叶，榨汁浸糯米，蒸成乌饭食用，以助阳补阴，明目壮肾，乌饭树名也由此而得。 ? 　　【物种名称】乌饭树 ? 　　【中文别名】南烛，西烛叶、乌米饭、苞越桔，沙沙面、零丁子，古称染菽 ? \?? 【科属分类】[杜鹃花科]　 　　乌饭树生于山坡、路旁或灌木丛中，为常绿植物树种，夏日叶色翠绿，秋季叶色微红，萌发力强，喜光耐旱、耐瘠薄，树高1m~3m，多分枝，枝条细，灰褐带红色，幼枝有灰褐色细柔毛，老叶脱落。 叶革质，椭圆状卵形、狭椭圆形或卵形，长2．5—6厘米宽1—2．5厘米，顶端急尖，边缘具有稀疏尖锯齿，基部楔状，有光泽，中脉两面多少疏生短毛；时柄短而不明显，总状花序腋生2cm~5cm，具有10余花，有微柔毛；苞片披针形，长1cm，边缘具不明显锯齿。花柄长0。2cm，具绒毛、萼钟状、5浅裂，外被绒毛，花冠白色，壶状，长5mm~7mm，具绒毛；先端5裂片反卷，雄蕊10枚，花药先端伸长，成管状，花丝有白绒毛，子房下位；花柱长6mm，浆果球，成熟时紫黑色，直径约5mm，萼齿宿存，内含白色种子数颗，花期6~7月，果期8~9月。味甜，可生食。果实味甜可食，江淮一带，每于寒食节采树叶煮成乌饭，故名。 ???　广布于长江以南各省区，福建、江苏、安徽、江西、湖南、湖北、