云南鳳尾茶抗氧化性的研究.doc

云南凤尾茶抗氧化性的研究 李亚波 周永福 红河学院2003级化教B 班 蒙自661100 摘 要：云南凤尾茶作为人们的一种饮料在生活中得到了更好的利用。本文用乙醇提取云南凤尾茶里面的主要成分进行抗氧化性的研究。研究结果表明，云南凤尾茶的主要成分有清除羟自由基的能力，随着提取液量的增加对羟自由基的清除率也增大，说明云南凤尾茶具有抗氧化性。 关键词：凤尾茶 羟自由基 抗氧化性 邻二氮菲一Fe2+ 凤尾茶Elshottzia bodinieri vaniot 系唇形科植物。其别名为牙刷草、东紫苏、野山茶、小山茶、云松茶、小香茶、小松毛茶、秀山茶，分布于云南、贵州等地，性平，味辛。凤尾茶系多年生矮小草本，高10-23cm，全株密被柔毛，茎方形自基部分枝，丛生，叶片披针形，基部楔形，穗状花序顶生，由数层生长在苞腑的轮伞花组成。凤尾茶的化学成分主要为黄酮类化合物，还有甾体及三萜类、酚类、鞣质、氨基酸、多肽、蛋白质、还原糖，甙类等成分。本品为云南民间常用草药，具有发散解表、理气和胃等功效，主治外感风寒、头身痛、咽喉痛，消化不良等症[1]。本文用乙醇提取凤尾茶的抗氧化物质并对提取液进行抗氧化研究得出了很好的结果。 1 材料与方法 1．1仪器 7200型分光光度，龙尼科（上海）仪器有限公司；电子分析天平，上海精科天平。 1．2试剂 FeSO4标准溶液75mmol/L 邻二氮菲75mmol/L PH=6.3磷酸—氢盐—磷酸二氢盐缓冲溶液 2%的过氧化氢溶液 0.043g抗坏血酸溶于100ml30%的乙醇溶液中作为对照品 试剂均为国产分析纯 1．3样品 云南凤尾茶买自蒙自（袋装）磨碎直径大约2-3mm备用。 2 实验内容 2．1 凤尾茶中抗氧化成分的提取 用电子天平分别精确称取云南凤尾茶各10.000g置于三个锥形瓶中，分别用95%、75%、30%的乙醇溶液100ml浸取12h，过滤后留取滤液（褐色）备用，滤渣放进圆底烧瓶用水浴蒸干，称重。结果溶解在乙醇溶液中的凤尾茶成分都分别为0.430g。 2．1．1凤尾茶的抗氧化性能邻二氧菲分光光度计分析 原理： 经查阅资料知邻二氮菲的最大吸收波长为510nm，所以本实验选用510nm作为测定波长。而H2O2/Fe2+体系可通过Fenton反应产生羟自由基[2]。邻二氮菲—Fe2+水溶液被羟自由基氧化为邻二氮菲—Fe3+后其最大吸收峰小时，利用仪器所测的吸光度变化，间接测定所产生的羟自由基从而可以测定天然药物对羟自由基的清除率[3]。本试验选用10min为反应时间,由于邻二氮菲对温度不敏感，所以此试验在室温下进行。 定义提取液对羟自由基的清除率为： K=[1-（A-Aj）/Ac]*100% 式中： Ai：加入PH=6.3缓冲溶液1.00mL，75mmol/L邻二氮菲1.00mL，75mmol/L硫酸亚铁1.00mL 2%的过氧化氢2.00mL，提取液反应20min后的吸光度。 Aj：不加邻二氮菲—Fe2+，只加不同剂量的提取液和30%的乙醇溶液定溶后的吸光度。 Ac：加提取液，PH=6.3缓冲溶液1.00mL，75mmol/L邻二氮菲1.00mL，75mmol/L硫酸亚铁1.00mL，反应10分钟的吸光度。 在8只有标记的100ml的容量瓶中分别用移液管移取用95%的乙醇溶液浸取的凤尾茶提取液1.00mL、2.00mL、3.00 mL、4.00 mL、5.00 mL、6.00 mL、7.00 mL、8.00mL，用30%的乙醇溶液定溶，测其吸光度（Aj），又分别用移液管移取用95%的乙醇溶液浸取的凤尾茶提取液1.00mL、2.00mL、3.00 mL、4.00 mL、5.00 mL、6.00 mL、7.00 mL、8.00mL于100mL的容量瓶中，分别用移液管移取PH=6.3缓冲溶液1.00mL，邻二氮菲1.00mL，硫酸亚铁1.00mL混匀，用30%的乙醇溶液定溶。反应10min测其吸光度（Ac），再分别用移液管移取95%的乙醇溶液浸取的凤尾茶提取液1.00mL、2.00mL、3.00 mL、4.00 mL、5.00 mL、6.00 mL、7.00 mL、8.00mL于100 mL的容量瓶中分别用移液管移取PH=6.3缓冲溶液1.00mL，邻二氮菲1.00mL，硫酸亚铁1.00mL，过氧化氢2.00mL混匀，用30%的乙醇溶液定溶反应20min测其吸光度（Ai）。 重复上述步骤： 分别测75%、30%的乙醇溶液提取凤尾茶主要成分的待测液的各项吸光度Aj、Ai、Ac，并记录数据。 2．2．2 抗坏血酸的对照实验 根据2.1.1的步骤测0.430g抗坏血酸在100mL水中的Aj、Aj、Ac并记录数据，根据上述定义算出的公式，算出提取液对羟自由基的消除率。—[