劲爆鸡米花做法.docVIP

劲爆鸡米花的做法 鸡胸肉切成小块，大小尽量一致，用盐，胡椒粉，少许蛋清，腌制哈子，入个底味。蛋清是让它更嫩的鸡肉腌制好后，均匀的裹上面粉将裹好面粉的鸡肉，再均匀的裹上蛋清，最后裹上面包糠就好了鸡肉全部裹好的样子，满满一大碗呢。对比图，这个是裹的蛋清，这个则是裹的全蛋液，颜色好看些用家里最小的锅，倒入适量的油。中小火加热后，将鸡米花倒入锅中炸至金黄色，捞出沥油 1、鸡肉尽量切成一样大小，容易一起熟。 2、面粉不需要裹的太多太厚。 3、取家里最小的锅，油的量，只要盖过鸡米花的2/3就行了。 4、炸的时候，要不时的拨动鸡米花。 5、炸好后.要沥个油，酱紫才不会吃进很多的油，如果家里有厨房纸，怕胖的MM可以先用厨房纸把油吸了，再吃。 6、调料什么的，可以随意调节，蘸的酱也是的，个人喜好吧。 将面粉和成软硬适中的面团， 饧上十五分钟将虾去皮， 去虾线， 再放入少量的笋丁和韭黄碎 在里面加上盐，胡椒，生粉，少量的橄榄油和半个蛋清 搅拌均匀后备用将饧好的面皮擀成圆片， 用大， 小模具按压下大小不同口径的圆 在大圆片的中间放入准备好的虾仁馅料 在面片的边缘涂抹上一层蛋液或水 将小面皮覆盖在上面 翻过来放在案板上整理成型（大面片在上面） 再用最小的模具按压一下， 让中间更凸起 同样的方法制作出其他的草帽虾坯 将它放入打散的鸡蛋液中 将裹了蛋液的草帽虾放在面包糠中滚一下 同样方法让它外面均匀裹上面包糠 将包寿司的紫菜剪成长条 粘上鸡蛋后缠绕在帽沿上将制作好的草帽虾放入油锅中小火炸 炸至两面金黄色捞出 放在厨房纸巾上吸下油 摆放在西红柿皮花装饰的盘中 1、草帽虾皮也可以用饺子皮做， 最后注意修剪就行。 2、我实际上用了三个大小直接不同的模具，大直径的皮放在上部；中直径的皮放在下面；最小直接的是用了整形， 突出帽子的凸起。 3、虾馅可以按自己的口味，我加入少量的韭黄和笋丁；虾最好解一下刀，分割成两截，这样更容易包起。 4? 剪成细长条的紫菜在粘上去时先蘸点蛋液，这样很方便缠绕。 ?????? 鸡翅自然解冻后清洗干净，并用牙签在正反面戳些洞把适量五香粉、白糖、盐、胡椒粉均匀的撒在鸡翅上。比例按照个人口味调整、再放入姜片，倒入料酒，生抽进行腌制两小时鸡翅沾上生粉 放蛋液里滚一下 再在面包糠里均匀的滚一圈 放一旁备用锅内多倒些，待油烧至七成热时放入鸡翅炸 2分钟后再翻一面炸，炸至色泽淡金黄捞起 炸好后再入油锅温和复炸1分钟后捞出 1、淀粉可以吸收鸡翅里的水分，免得一会炸得时候热油溅到手；鸡翅的每个地方都要裹上淀粉，且要均匀，不然鸡翅容易炸焦。 2、先大火炸到半熟，然后回锅温火再炸，容易熟，还很嫩，掌握好火候。 3、如果鸡翅放置后外皮变软，可以在上面喷些白酒，然后放微波炉高火2分钟，这样外皮会酥脆。 豆洗净，去皮，切成方形长条，放水里洗去淀粉锅里烧水，水开后放入土豆条煮两三分钟，捞出沥干水分 晾凉土豆条，放入小盆里，加入牛奶没过土豆，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3个小时以上 捞出泡过牛奶的土豆条，沥干水分，放入冰箱冷冻3个小时以上 锅里放油，油里稍加一点盐，油温7成热放入土豆条炸至微黄捞出，待土豆条稍凉再复炸一次，炸至呈金黄色即可 撒上盐或配上番茄酱就可以开吃了 材料集合图：鸡腿肉从中间用刀切断，再用刀往下剔，直至剥离鸡骨 将鸡腿肉切成小条 将炸鸡料入一小盘中，小碗中加入半个鸡蛋、盐、1小勺面粉拌匀。将鸡肉裹一层蛋液，再粘上炸鸡料找一个小点的锅，加热植物油至六成，放进鸡肉条改中小火炸熟后捞出待用 将薄饼入开水锅中蒸三四分钟取出 蒸饼的过程中将西红柿切小细条，黄椒和洋葱也切条将黄椒与洋葱放进蒸完饼的开水中烫10秒左右捞出 将饼平铺在案板上，放上沥干水分的生菜，再依次在生菜上摆上鸡肉、西红柿、黄椒、洋葱，用勺子铺上一些沙拉酱 将饼的下部三分之一叠起，再将饼从一方卷向另一方即可 1、炸鸡料中已经含有盐，蛋液中可以少加一点。 2、炸鸡肉的火力不要太大，中小火即可。 3、黄椒和洋葱也可以不用开水烫，这样是为了卫生，去掉一点菜的生味，更适合我们的口味。 早晨材料高粉240克、低粉40克、鸡蛋两个、水100克、酵母8克搅拌好放冰箱冷藏（这里要保湿啊，盖个盖子是必需的），中午加入材料白糖30克、盐5克、黄油40克、水50克、高粉100克、低粉20克，搅拌至出膜，盖盖发至两倍大小发酵好的面团，分成80克的小剂子 取其中一个滚圆 表面沾上芝麻，（有些人说芝麻不沾。那是因为你的面团太干拉。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。）放入涂油撒粉的模具中关于模具的处理。我先用刷子涂一层植物油，最好涂薄一些，都能涂满。你也可以用黄油，但我觉得黄油有些费事，还要软化。太麻烦了 上面倒些高粉。不要用低粉，那个低粉太容易结团了 小心地顺着模具的一边将高粉