安全的管理制度大纲.docVIP

安 全 管 理 制 度 大 纲 第一章 安全管理大纲 前 言 酒店安全管理是为了保障宾客、员工的人身和财产安全以及酒店的财产安 全而进行的，有计划、有组织、有协调、有控制等一系列工作；是酒店正常经营的保障；要做好安全保卫工作，就要建立一个有效的安全管理制度、安全组织及网络，制定科学的安全计划与安全管理制度，以及建立紧急情况应急方案。 第一节 酒店的安全组织与网络 安全部鉴于在酒店安全保卫工作中的特殊地位与作用，所以负主要责任，其他各个部门在酒店高层领导与安全部的带领下协助管理。成立常规的安全管理小组。 第二节 安全管理制度内容与安全计划 安全生产管理涉及到宾客的生命、财产、隐私和商务信息的安全问题，以及酒店财产、员工生命安全问题。安全管理工作主要内容有： 商务安全、住宿安全、饮食安全、娱乐安全、消防安全 一、商务安全：商务客人在酒店从事商务活动过程的安全。包括物品、资料信息、商务信息、商务过程的安全等。 1、物品安全：为确保商务客人物品的安全，员工应提醒或协助客人保管好物品。 2、资料信息安全：为客人整理、保存好散放在客房内、会议室、餐厅等的商务资料；如客人已离开酒店，及时上交服务中心，主动联系失主并物归原主。 3、商务信息安全：涉及到客人的个人档案及公司的商业机密。员工要为客人必威体育官网网址，不要把服务过程中听到、看到的信息随意告诉他人。 4、商务过程安全：主要指确保客人不受其他闲杂人员或蓄意闹事的客人的干扰。安全部协调其他部门负责。 二、住宿安全： 客人在酒店的人身、财产、隐私等的安全。 1、人身、财产安全：考虑到商务客人经常出入高档消费场所，有可能携带巨款或贵重物品入住商务楼层，有可能出于业务的激烈竞争而成为竞争对手攻击的对象或偷盗打劫者瞄准的目标，因而酒店必须报纸商务客人的人身安全。 2、隐私安全：客人的一些个人生活习惯、爱好、嗜好甚至一些不良行为和生理缺陷的安全保障问题，都涉及到客人的隐私安全，服务员有责任为客人保守秘密和隐私。 三、饮食安全：指商务客人住店期间由于饮食方面而产生的安全问题，因此酒店必须保证食品的安全卫生。 四、娱乐安全：指商务客人从事娱乐活动、进行娱乐消费时酒店应给予保障的安全，而容易引起不安全的因素有： （1）娱乐设施问题引发的不安全问题； （2）娱乐场所发生纠纷甚至打架斗殴产生的不安全问题； （3）客人不慎引起的不安全问题等。 为此楼层服务员要提醒客人在娱乐场所活动和消费时应保持冷静，不要与他人发生冲突，并时刻提醒警惕，以免场地秩序混乱时丢失物品或被他人祸及而受伤受损。 五、消防安全：这是酒店安全的重要课题，酒店的消防安全包括：建筑材料使用安全、电器设备安全、或在报警系统安全和自动灭火系统安全等几个方面。 1、建筑材料使用安全：酒店应采用阻燃材料和无毒材料，避免使用易燃或低燃点材料和有毒材料。 2、电器设备安全：妥善安装、保管、使用酒店自身的电器设备及客人所携带的电器设备，防止电路短路、漏电而发生火灾。 3、火灾报警系统安全：酒店通常设有自动和手动报警系统。常用的自动报警系统由探测器和火灾自动报警控制器组成。 4、自动灭火系统安全：在酒店的公共场所一般都安装有自动喷水灭火系统，因此要加强对系统的日常安全检查与严格的制度管理，保证系统始终处于良好的工作状态。 第三节 紧急情况处理及应急方案 一、国内客人违法处理 安全部在接到有关客人违法的报告后，应立即向上级汇报并查明事情的真相，做详细记录。在征得分管副总和总经理同意后，向酒店的上级主管部门和公安部门汇报。在此期间，酒店应对违法人员进行监控，但不能对行为人进行关押或拘留。事情处理完毕后，安全部要把事件的情况及处理结果记录存档。 二、涉外案件处理 对于外国人违法案件的处理必须做到事实清楚，证据确凿、适用法律正确、法律手续完备。一般处理程序同上。报告给公安部门后，公安部门会及时通知外国驻华大使馆或领事馆，通知的内容有外国人的外文姓名、性别、入境时间、护照、证件号码，案件发生的时间、地点及有关情况，当事人违章、违法、犯罪的事实，已采取的法律措施及法律依据等。 三、客人的伤、病与死亡的处理 1、对于突发性病重的客人，如酒店无专门的医疗室或医护人员，则应选择就近的正规医院护送客人就医。 2、对于受伤客人，首先联系就近医院，再进行有效的正确的现场急救。同时做好详细的原始记录。 3、对于客人死亡的事件，安全部再接到客人死亡的报告后，应立即向酒店上级汇报、向酒店主管部门汇报、公安部门汇报并向报告人问明客人死亡的地点、时间、原因、身份、国籍等做好详细记录，同酒店上级一起赶到现场并派专人保护好现场。若客人还未死亡则立即送医院抢救。 4、事件处理完毕后，安全部要把死亡及处理的全过程详细记录存档。 四、食物中毒事故的处理 在接到食物中毒的报告