小白菜做法汇总.docVIP

土豆小白菜汤 原料： 土豆一个、小白菜一小把。 配料： 盐、鸡精。 做法： 1、将土豆去皮，切成2厘米的长条，放入冷水中浸泡(主要防止土豆变黑）； 2、将小白菜洗净切成3厘米长的段； 3、锅中放入300ml水，烧开后，放入土豆条，将土豆煮至软烂； 4、放入小白菜，烧开，放入盐和鸡精调味即可。 豆腐皮小白菜卷 材料： 小白菜，豆皮，韭菜。 调料： 盐。葱末，姜末，鸡粉。 做法： 小白菜洗净在开水中烫一下，然后切碎。 豆皮切成巴掌大小的方块。 把切碎的小白菜直接放入锅中炒干水分，盛出来，然后在锅里加入油，用葱末，姜末爆香，放入炒干的小白菜，加盐，翻炒入味即可。 将炒过的小白菜卷入豆皮中，用烫软的韭菜系住即可。 喜欢吃辣的可以放入干辣椒末一起炒。 罗汉汤面 原料：素高汤（带汤料）、拉面、小白菜叶。 做法： 1、锅里加1L清水，煮开后下入面条，加适量盐，煮2分钟； 2、2分钟后，将面条捞起，放入碗中； 3、将一碗素高汤和煮高汤的汤料倒入锅中，加适量盐，烧开； 4、汤开后，下入小白菜，烫1分钟即可，连汤带料浇在面条碗中即可，也可加点香油。 原料： 小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒10克、清水1200克、盐5克、胡椒粉3克。 做法： 1、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用； 2、牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮； 3、煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟； 4、然后加入小白菜，大火煲开； 5、最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。 原料： 小白菜750克、红薯汤粉80克、豆腐450克、虾干12只、八角一颗、葱一根、姜两片、大蒜四瓣。 做法： 1、虾干冲洗干净，提前用温水泡发20分钟； 2、粉条提前用温水泡发20分钟； 3、豆腐切方块备用； 4、小白菜洗净，开水中焯一下，变色后迅速捞出过凉水，挤干水分备用； 5、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角； 6、烹入料酒和生抽，把泡发好的虾干连同泡发的水，倒入锅中，大火烧开； 7、加入豆腐和粉条，煮开后转小火炖5分钟， 8、加入切好的小白菜，添加适量盐，继续炖5分钟； 9、调入味精和葱花出锅即可。 翡翠虾仁粉丝汤 原料： 虾仁、葱、姜、小白菜、盐、鸡精。 翡翠虾仁粉丝汤做法： 虾仁的营养价值很高，富含维生素，胡萝卜素等，蛋白质丰富，且低脂肪，老少皆宜。而小白菜则是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，煮汤的时候放一些小白菜，不仅营养更丰富，色彩也更漂亮。 做法： 1、小白菜撕成段，蒜切好待用； 2、豆腐切成块，在平锅里煎至两面金黄； 3、锅内倒入油，爆香蒜片，倒入煎好的豆腐，加入凉水，稍没过豆腐，炖15分钟加入小白菜再炖3分钟即可。 豆腐的最佳搭配（摘自网络） 1、豆腐+鱼，取长补短 豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，蛋白质的组成更合理，营养价值更高。 2、豆腐+海带，避免碘缺乏 豆腐里的皂角苷成分，好处是促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成机体碘缺乏，与海带同食可避免这个问题。 3、豆腐+萝卜，避免消化不良 豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。原料： 清粥125克、小白菜30克、猪肝30克、瘦绞肉15克、盐少许。 做法： 1、小白菜洗净切碎备用； 2、猪肝洗净切丝状，泡在干净的水中备用； 3、锅中加水，烧开后先入瘦肉煮至熟，再放入小白菜及猪肝煮至熟透； 4、放入清粥搅拌均匀，最后以盐调味即可。 原料： 豆腐一块、香菇、带装笋、小白菜、小香葱适量、黄酒、盐、淀粉、生抽、鸡精、葱花适量。 做法： 1、豆腐切块，加少许盐和淀粉腌片刻，香菇切片，笋随意切，小白菜切段，香葱切碎。 2、锅里油烧热，放豆腐煎至两面金黄，捞出沥油。 3、留少许油，放入葱花爆香，放蔬菜翻炒，调入黄酒，盐，生抽。 4、放入煎好的豆腐，加入小半碗水，加鸡精焖至收汤，出锅前撒上小香葱。 原料： 肉馅、花椒粉、葱花、鸡蛋、盐、鸡精、小白菜。 做法： 1、肉馅4两，搁花椒粉，要一层一层的均匀洒在上面，多放一些味道足。 2、切碎葱花，一定要最小最碎，放在肉馅里。再搁入一个小鸡蛋，一些盐（汤里还要搁盐，所以不用太多），一点鸡精，姜沫一丁丁。 3、一个方向搅拌肉馅，几分钟后，再放入版勺干淀粉，继续搅拌。 4、锅中放油烧热，用葱段和姜片炝锅，搁花椒粉，炒香后到入白水，大火烧开。（此时可以换汤锅） 5、调中火，用小勺，一勺一口肉馅入汤锅，再烧几分钟。 6、撇去浮在汤水表面的肉末子。 7、调大火，放入小白菜。先放入根部，使之立于锅中（因根部不易熟），差不多快熟时，叶子自然倒入锅中