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海参的家常做法一、葱烧海参材料主料：海参?辅料：京葱?调料：老抽，生抽，料酒，糖色，盐，美极鲜，鸡汁，姜汁酒，生粉做法1、水发制海参；切成菱形块；?2、葱滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味；?3、铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞出备用；?4、海参和姜汁酒飞水；?5、把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，加入老抽、生抽、料酒、糖色、盐、鸡汤小火烧制；?6、出锅勾芡，加入葱油即可。二、海参小米粥材料小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花做法1、小米淘洗干净，用清水泡上；?2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；?3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；?4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；?5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。小诀窍做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。三、海参烩花椰菜材料海参500g，花椰菜1颗，蒜末1大匙，蚝油4大匙，盐1|2小匙，水150ml，太白粉水少许做法1、花椰菜切成适当的大小，烫熟装盘。?2、锅里倒入一点油，爆香蒜末，加入海参拌炒。?3、放入蚝油、盐、水，试味道（自行斟酌），起锅前倒入太白粉水勾芡。?4、将海参及酱汁倒入铺好花椰菜的盘中。四、海参芹菜粥材料即食海参一根 盐1/4茶匙(1克)?芹菜1根 姜1小块?米饭一碗(或大米50克)做法1)锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。(如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮)?2)趁着这个时间，中国海参交易网将芹菜切成碎末。海参切成薄片。姜去皮切成细丝。?3)待米开花，粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。五、海参炖羊肉材料主料：羊肉(瘦) 250克，海参（干） 100克?调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，植物油25克，料酒10克，盐3克做法1、先将羊肉洗净，切块备用。?2、海参用清水泡发，洗净，切块备用。?3、炒勺里放植物油烧热到六成，下姜、葱煸出香味。?4、下羊肉块翻炒后放料酒少许，继续翻炒。?5、加适量清水炖至羊肉将熟。?6、下海参块炖至两者皆熟，加盐适量调味，淋麻油出锅即可。六、什锦烩海参材料泡发海参，芦筍，冬菇，云耳，炸豆腐，红萝卜，姜片，蒜，料酒，高汤半碗，盐，糖，味精，生粉水做法1、泡发海参买回后要先清洗内臟，切成小块过热水汆大约六至八分钟后捞起过冰水备用。?2、香菇与云耳用温水泡发后去蒂备用，芦筍斜切成段，炸豆腐切成片，红萝卜切斜片。?3、热油锅，先爆香姜片，再下冬菇与云耳爆炒，赞酒走边，下高汤滚后蓋蓋微焖大约八分钟倒出备用。?4、再热油锅微信haishenjiaoyi，放几片姜爆香，下海参爆炒继而下芦荀与红萝卜片爆炒片刻，下料酒再炒三分钟，回锅豆腐片、冬菇、云耳与高汤，大滚后下盐、糖与味精调味转中火稍微烩一会，再用生粉水勾芡即可起锅出菜。七、海参肉丁捞面材料水发海参六只，花肉200克，洋葱一个，青菜一把，红椒6只，新鲜面条500克，调料：盐，生抽，老抽，糖，料酒，味精，淀粉做法1、海参纵切成条，花肉切丁，洋葱切丁，备用；?2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用；?3、面条煮透后过凉开水，沥干备用；?4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；?5、下入肉丁中火煸炒；?6、至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽；?7、下入洋葱丁大火翻炒片刻；?8、下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟，?9、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。八、海参猪脚材料1只猪脚，1斤海参，1大块姜，1大扎葱，2头蒜头，1杯米酒/绍兴酒，1tbsp酱油膏，酱油适量，冰糖适量做法1、猪脚去毛，切大块，汆烫备用；海参提前一个星期泡发处理干净，切块，生姜切两小片，剩下的拍扁备用。?2、在一口干净的锅里放入两小片姜爆香，倒入海参快熟翻炒，喷上大约两大匙的米酒，盛起备用。?3、然后同一口锅里，下一点油，把蒜头整颗下去炒炒，然后倒入汆烫好的猪脚块。翻炒至猪脚的皮有点金黄色。?4、然后加入酱油翻炒，中国海参交易网盛入一口深锅内，加入酱油膏、冰糖、葱和五杯水。先大火煮滚，然后小火炖一个小时。?5、一个小时后加入刚刚炒好的海参，再焖煮半个小时，起锅之前加入刚刚剩下的米酒或者是绍兴酒，滚滚，试试味道，不够咸加一点盐。就好啦！隔一天也很好吃的海参焖猪脚。九、海参丸子材料海参200公