渠道网告诉您开餐厅加盟店经营是选址厨师那你就差太远.docxVIP

　开餐厅加盟店的经营技巧是什么?经营已经不是曾经“选址+厨师”那么简单的事情了。即使是开一家小餐馆，装修、服务、卫生、采购等这些问题没有处理好，都会让你很头痛。谁的资金都来之不易，所以不想成为餐饮浪潮里面的炮灰，餐饮经营者要懂得这些注意事项!这有你也懂得了这些，那就算是一个及格的经营者了。但是你还要学习更多的东西才行。跟着渠道网小编详细了解一下吧!　1不会选址，千万别随意性、凭感觉　认为人多的地方就可以开店，如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢?人多的地方转让费高、租金高、租期短，对于新手、资金不多的人来说要慎重，一般建议找有同行的地方，比如附近有拉面店、福建蒸饺、炒菜馆，看看他们一天做多少营业额。从中午11:30-13:30、晚上17:30-20:30蹲点守候计算，看进去多少个顾客消费，拉面店的进去一个就是8块钱左右100个就是800块钱营业额，根据营业额计算出保本房租。　2租店铺，要压低转让费、辨别真假房东　房东、房租绝对是很多餐厅的头等大事，因此在签订合同之前一定要先打听清楚，房东要多少转让费。开餐厅加盟店经营技巧?之后出一个你认为合理的价钱，让朋友去和房东谈，让他每次都比你出的低，这样房东心理预期会降低，虽然不保证你一定能以心理价拿到，但是绝对可以比房东刚开始的价格低一些。　如何辨别真假房东?首先可以在网络上查询身份证真假，输入对方身份证号码就可以看到他身份证上的照片，在确定是这个人之后，可以到当地房管局(每个区县都有)告诉工作人员店面地址，可以查到这个地址房产证上的产权人是谁。签订合同注意事项：签约时间越长越好，付款周期越短越好，一般建议签订合同5年以上，最好不要一年一签，这样要是生意好，房东会涨价。合同如果签几年，要约定每年的租金涨幅。合同里要注明在合同期内租客是否有权转让，如果要交租房税是房东交还是租客交。　3不会装修，就别想怎么装就怎么装　没有整体规划，钱花了效果没出来，这是最多人犯的错误。开餐厅加盟店经营技巧?餐厅装修最大原则就是要有主色调，颜色不能超过三种，一般主色调是根据logo或者店面座椅颜色来确定的，麻辣烫以红色为主，米线以红色、浅黄色为主，奶茶店以橙色为主，主色调确定后再选择和主色调接近的颜色。比如肯德基、麦当劳采用的就是统一的色调。有统一颜色就有统一的感觉，顾客到你店里就会被某种主色吸引，这样以后看到这种颜色就会想起你的店。　4怎么办证?你要这样做　办不办证看两点，一看店面投资大小，如果投资很大建议办，二看周围的店面有没有办，如果都办了你也最好去办。整套证件办下来花费不了多少钱，这里办证本身工本费没多少，主要是要添置一些设备比如消毒柜等。至于怎么办，可以到店面附近找一个已经办下来证件的餐饮店(一般会悬挂在店里)，问问对方是在哪办理的，然后去相关部门咨询就可以了。　5不懂技术，可以有三个渠道　不知道什么技术是好技术，这是外行都遇到的问题。开店就必须掌握相关技术，一般有三个途径可以掌握技术，一是自己摸索，二是向别人学习，三是选择正规公司加盟。开餐厅加盟店经营技巧?自己摸索时间太长而且技术没有经过顾客的检验，口味不过关，用这样的技术开店风险很大;向别人学，一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方，而且学完之后没有售后服务，你开店出问题可能连人都找不到了;选择正规公司加盟，可以有效避免以上情况的发生，虽然可能花费要稍微高些，但是加盟费对你开店而言只是很小的一部分，但是对你开店能不能成功确至关重要，出问题有人给你指导。　6总是换新员工，不如给多点老员工　目前很多餐饮企业招聘渠道单一，一般都是在店门上贴一个招聘启事。在招聘普遍难的情况下，重点要转变思路，尽量不要让员工流失。如果员工流失了不分析原因，只想招人，这样会陷入恶性循环。如果餐厅里面一直是新人，这样对店面的服务、菜品的质量都有很大影响。一家店能不能开成功，员工至少起到30%的作用。如果一直招新人还不如提高老员工的福利待遇，比如增加休息时间、提供良好的住宿环境等。另外，招聘除了门店帖招聘启事外，网络招聘也是个不错的选择，比如“红程招聘”。　7不会管人，就要制定好店规　员工没有积极性，店里人员责任不明确，这是管理上的大忌。餐饮店虽然不是公司，但是一定要有店规。　没有店规老板就必须整天在店里，但是即使老板整天在店里，对员工的奖罚也未必能做到让其他员工心服口服。开餐厅加盟店经营技巧?如果有明确的店规，规定什么事情做好了就有奖励，什么事情做错了就要罚款，这样老板在与不在，店都可以管得很好，而且员工知道什么该做什么不该做，做事情的时候会有积极性!　8就要清楚员工薪酬构成　工资怎么构成?一般没有经验的餐饮店老板给员工都是死工资，一个月多少多少钱，这样做显然不利于调动员工的积极性。一定要把店里的效益和员工的工资挂钩，店里生意好员工应该拿得多，员工遵守规章制