5.1降低活化能的酶合编.ppt

细胞的能量供应和利用 太阳能是几乎所有生命系统中能量的最终源头 外界能量输入细胞，并为细胞所利用，都要经过复杂的化学反应。 细胞代谢 细胞内各种化学反应的总称 ------细胞代谢的实质 细胞生命活动的基础 ------细胞代谢的意义 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低反应活化能的酶 第1节 降低反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 1.酶在细胞代谢中的作用 思考 阅读P81~82 资料分析完成练习册P70“酶本质的探索过程”相关填空 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫和奥特曼 a、少数RNA具有生物催化功能 b、证明酶是蛋白质 c、引起发酵的物质在细胞外继续起作用 d、引起发酵的是细胞中的某些物质，细胞死亡并裂解后才能起到作用 e、发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质起作用 第1节 降低反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 二、酶的特性 氨基酸 ※组成酶的基本单位是＿＿＿＿和＿＿＿＿。 活细胞内，酶合成的主要场所是＿＿＿＿。 ATP的水解过程 * * 第五章 细胞的能量供应和利用 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验操作、现象和结论 卫生香燃烧情况 产生气泡多少 温度 加入催化剂 加入过氧化氢的量 现象 4 3 2 1 试 管 编 号 步骤及记录 2ml 2ml 2ml 2ml 2滴FeCl3 2滴肝脏研磨液 90 ℃水浴加热 较多 很多 较多 复燃 火头变亮 无 无 室温 室温 室温 很少 （几乎没有） 未检测 未检测 比较过氧化氢在不同条件下的分解 1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？为什么？ 2、在细胞内，能否通过加热来提高反应速率？ 3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？为什么？ 比较过氧化氢在不同条件下的分解 4、3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？ 说明什么？为什么？ 比较过氧化氢在不同条件下的分解 变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量：人为改变的变量。 因变量：随自变量的变化而变化的变量。 无关变量：除自变量外,对实验结果造成影响的变量，称为无关变量。 对照实验：除了一个因素以外,其余因素都保持不变的实验。（对照组、实验组） 控制变量 2.3、4号试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？ ①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 ②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。 实验设计原则 1.如果没有3号试管，能不能证明酶有很高的催化效率？ 2.酶的本质 少数是RNA 绝大多数是蛋白质 化学本质 生物催化剂 作用 活细胞产生的 来源 酶 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。 各种消化酶都是蛋白质 2.酶的本质 1、酶具有高效性 1 2 2 1 少量肝脏 研磨液 酶的催化效率大约是无机催化剂的107 ~1013 倍 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 2、酶具有专一性 细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与酶的专一性是分不开的。 3 2 1 结论 实验现象 实验步骤 蔗糖溶液 淀粉溶液 试管下半部浸入60℃左右的热水中,分别加入淀粉酶2滴，振荡，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 蓝色 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 自变量 因变量 2 结论 实验现象 4 3 1 实验步骤 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中约5min 加热至100℃，约5min 加热至60℃， 约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 1号试管 自变量 因变量 温度偏高或偏低，酶的活性都会 。 温度过高容易使酶的 遭到破坏，蛋白质变性，酶 。 0℃左右时酶的活性 ，酶的空间结构 ，适于保存 每种酶都有自己的 最适温度 降低 失去活性 空间结构 动物：35--40℃ 植物：40--50 ℃ 细菌、真菌 ：差别较大 很低 稳定 在最适温度下，酶的活性最高。 2 结论 实验现象 4 3 1 实验步骤 过氧化氢溶液 探究