圣代机CarpigianiAES-503KADF(EVO).pdf

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圣代机CarpigianiAES-503KADF(EVO)

圣代机_Carpigiani _AES-503KA/DF (EVO) 设备培训基础课件 Ver. 2016 目录 ? 设备简介 ? 工作原理 ? 主要元部件功能介绍 ? 设备安装指引 ? 操作说明 ? 常用故障分析与处理 设备简介 项目 内容 设备名称 圣代机 设备品牌 Carpigiani 设备型号 AES 503 KA/DF (EVO) 设备功能 制作软式冰淇淋 外形尺寸 610 (W )X 835 (L )X 1540 (H ) 电气规格 380/50/3 ;5.2KW 上下水 现KFC餐厅没有使用 奶桨槽容积 17升*2 冷冰缸容积 2升*2 设备噪音 70DB Topping 常温*2 + 加热*2 设备重量 375KG 冷媒(制冷系统) R404A 冷凝方式(制冷系统) 风冷 用于YUM品牌 KFC 用途(适用产品) 制作单一口味、混合口味软式冰淇淋 工作原理 工作方式——冰淇淋生成 1. 奶浆低温冷藏在上部奶浆槽中 2. 通过空气奶浆泵和压力管将奶浆输送到下面的冷冻缸 3. 奶浆在冷冻缸内进行搅拌冷冻 4. 当产品达到所需的粘稠度值后,就可以通过下拉斟出手柄打出产品 工作原理 黏稠度控制 ? 马达电流的曲线变化相对应产品黏稠度的曲线变化,对应数值可在程序中设定 ? 电脑板通过电流互感器侦测冷冻缸搅拌马达电流 ? 生产状态下机器屏幕实时显示黏稠度的数值,可在程序中设定所需的数值,通常程序中 设定在100 工作原理 原料槽至冷冻缸示意图 泵体 原料槽奶浆泵抽料原理 奶浆 原料槽 泵 空气 抽料管 奶浆搅拌

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